23 | 03 | 2017
Добро пожаловать, Гость
Всё о животноводстве. КРС, МРС, свиньи, лошади, верблюды и т.д. Вопросы содержания, разведения, забой и переработка. Реализация. Качество молока и мяса и т.д.
  • Страница:
  • 1
  • 2

ТЕМА: Убой и разделка животных

  • mila
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 833

Убой и разделка животных

#229771 05.11.2012 13:51
Предлагаю в этой теме делится опытом как производится убой и разделка животных, наверняка у многих есть свои секркты.Мы недавно переехав в сельскую месность осваиваем все с нуля .Так же у меня есть просьба расскажите на что обращать внимание при забое животного, какими должны быть внутренности(если можно с фото)Особенно интересует свиньи, козы.Заранее благодарна.
  • bagun
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1693

Re: Убой и разделка животных

#229772 05.11.2012 14:17
Лучше один раз увидеть чем сто раз услышать...
  • mila
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 833

Re: Убой и разделка животных

#229774 05.11.2012 14:52
Месное население не приветствует хождение по дворам, и не один еще не пустил в сарай(за исключением одной бабули, смотрели овец) Режут в деревне пару человек, впринципе муж освоил сбольшего эту премудрость.Но как быть уверенным здоровое ли животное , люблю все знать наверняка.Ветеренар спился,а месные мужики всегда говорят-да нормально.ю особо никто не заморачивается.Поэтому и хотелось бы воспользоваться чужим опытом.
  • belena25
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 2124

Re: Убой и разделка животных

#229781 05.11.2012 21:12
У коз и овец особое внимание уделяйте легким и печени. Не помню как эта беда называется по научному (читану книгу), в народе, и моя бабушка, говорили, что в печени матылицы. А у свиней исследовать диафрагму на трихинелез. Это такой червячок, который в будущем может доставить массу неудобст в любом органе и членах организма человека, разрастаясь до кисты огромного размера.
  • Leno4ka
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5407

Re: Убой и разделка животных

#229784 05.11.2012 21:23
А можно ли этого червячка рассмотреть не вооруженным взглядом или нужен микроскоп?
Как бы захватить Мир, пока санитары не увидели?!
  • belena25
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 2124

Re: Убой и разделка животных

#229786 05.11.2012 21:44
У коз и овец в печени можно. Они иногда так сильно размножаются, что полностью могут заместить печень, остаётся только одна капсула.
  • Leno4ka
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5407

Re: Убой и разделка животных

#229788 05.11.2012 21:47
А кто-нибудь дома пользуется микроскопом? И что в него можно разглядеть, например, при забое птицы.
Как бы захватить Мир, пока санитары не увидели?!
  • Олег
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 900

Re: Убой и разделка животных

#230047 06.11.2012 10:27
Leno4ka написал:
А можно ли этого червячка рассмотреть не вооруженным взглядом или нужен микроскоп?
Рассмотреть в микроскоп можно, , только это может сделать ветврач в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, то бишь на рынке.А по поводу овец и коз Александр (Белена) правильно написал, их очень хорошо видать, по описанию его я так понял, что речь идет о фасциоллезе.
Волк может и не сильнее слона, льва или тигра - зато в цирке не выступает.
  • mila
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 833

Re: Убой и разделка животных

#230057 06.11.2012 11:28
А как выглядит этот червячек и что мясо в пищу употреблять уже нельзя или как.И еще просьба, сейчас у многох идет забой животных выложите фото здоровых внутренностей, что бы знать на что ориентироваться.
  • саша.by
  • Сейчас на сайте
  • Живу я здесь
  • Постов: 5803

Re: Убой и разделка животных

#230058 06.11.2012 12:00
Только если куриные внутренности.
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • mila
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 833

Re: Убой и разделка животных

#230070 06.11.2012 14:24
Куриные интересно было бы посмотреть если есть какаето проблема ,как ее распознать и что с ней делать.
  • mila
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 833

Re: Убой и разделка животных

#233611 24.11.2012 16:51
Подскажите пожалуйста, убили кабанчика.Все впринципе нормально, но смушает количество желчи на печени.До сих пор такого не было.Нормально ли это.
SAM_0032.JPG
  • Игорь.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 667

Re: Убой и разделка животных

#233613 24.11.2012 17:00
mila написал:
Подскажите пожалуйста, убили кабанчика.Все впринципе нормально, но смушает количество желчи на печени.До сих пор такого не было.Нормально ли это.
SAM_0032.JPG


Встречал и больше. Желчь вырезать и не париться по этому поводу! А вот шкурка почищена у хрюнделя как то не ахти если честно.
Спасибо сказали: mila
  • mila
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 833

Re: Убой и разделка животных

#233615 24.11.2012 17:14
Сама училась чистить.Сейчас муж разделывает второго и будет исправлять что можно.
  • bagun
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1693

Re: Убой и разделка животных

#233617 24.11.2012 17:21
дорогу осилит идущий...

Re: Убой и разделка животных

#235620 02.12.2012 18:33
bagun написал:
Лучше один раз увидеть чем сто раз услышать...

Был бы весьма признателен если кто-нибудь объяснит как колоть поросят в сердце!И если можно фотку тушки после прокола.
Сам режу от уха на 5-7 см ниже.
  • Игорь.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 667

Re: Убой и разделка животных

#235683 02.12.2012 22:48
Николай новг написал:
bagun написал:
Лучше один раз увидеть чем сто раз услышать...

Был бы весьма признателен если кто-нибудь объяснит как колоть поросят в сердце!И если можно фотку тушки после прокола.
Сам режу от уха на 5-7 см ниже.

Тут сложного ничего нет. Прикиньте на себе.Рука- это лопатка и сердце примерно там же. Я колю такой пикой ( у нас называется ШВАЙКА), ну такой острый прут толщиной примерно 6 мм. Фото Вам особо не поможет. На нем будет только точка на коже. Колоть лучше между ребер (личный опыт), тогда лопатка не кровяная. Если попадете в сердце, то швайка подергивается согласно ударам сердца.А вообще в шею лучше, если кровяную колбаску не любите. Зрелище не для слабонервных, иногда для получения конечного результата приходится почти голову отрезатьEvil or Very Mad .
  • NFom
  • Вне сайта
  • Давно я тут
  • Постов: 136

Re: Убой и разделка животных

#236149 05.12.2012 01:02
в выходные до меня наконец добрались подаренные на д\р перепела 10шт, пока суть-да-дело один занемог, то-ли вода не та, то-ли еда, то-ли собратья забили, посмотрел я на него и решил не мучить, забить - то я его забил, а вот расчинять - он же мелкий - не то, что курица, ну с трудом с кишками разобрались, а пупок - как отделить пленку от мяса - пришлось срезать.
Кто подскажет как правильно вынимить кишки, ведь туда еле палец заходит, и как отделить пупок от (незнаю как называется) несьедобной пленки.
  • PAVA
  • Вне сайта
  • Захожу иногда
  • Постов: 40

Re: Убой и разделка животных

#236151 05.12.2012 01:20
Я режу перепела ножницами по хребту.Все внутренности остаются целыми и их потом легко вынуть.Тушка получается очень аппетитная,так как грудка целая.
Это конечно если Вы не собирались готовить фаршированную перепелку.
Спасибо сказали: Squirrel
  • NFom
  • Вне сайта
  • Давно я тут
  • Постов: 136

Re: Убой и разделка животных

#236162 05.12.2012 01:40
PAVA спасибо - а как пупок разделать?
  • Страница:
  • 1
  • 2

Время создания страницы: 2.31 секунд

VIP объявления

Последние комментарии