27 | 03 | 2017
Добро пожаловать, Гость
Копчение в домашних условиях.
(1 чел.) (1) гость
  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

ТЕМА: Копчение в домашних условиях.

Re: Копчение в домашних условиях.

#237704 14.12.2012 00:45
саша.by написал:
Жди в гости . Яйца сырые коптил или варенные?
Вареные. Яйца перепелов лучше варить 1 минуту,тогда они получаются более нежные. Коптил на вишневых опилках.

Re: Копчение в домашних условиях.

#240900 31.12.2012 22:55
Вот сегодня коптил кролика на Новогодний стол. Должно змее понравится (правда она ещё не пробовала:laie: ). Коптил 3 часа.

kop.krolik.jpg
  • Leno4ka
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5407

Re: Копчение в домашних условиях.

#241210 02.01.2013 22:48
Ну как? Змее понравился?
Как бы захватить Мир, пока санитары не увидели?!
  • иоза
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1216

Re: Копчение в домашних условиях.

#241244 03.01.2013 08:15
Leno4ka написал:
Ну как? Змее понравился?

Скорее всего она не распробовала!

Re: Копчение в домашних условиях.

#241269 03.01.2013 13:57
Уж очень быстро закончился.Надо коптить. Но вот мариновал я его в Есентуках,и он получился слабосолёный. Следующий раз всё же буду варить маринад.
  • Leno4ka
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5407

Re: Копчение в домашних условиях.

#241349 03.01.2013 22:48
В одной книге читала, что при подготовке тушки кролика для копчения необходимо суставы побить молотком, чтобы лучше прокоптилось мясо около суставов и не было крови. А у Вас есть какие-либо хитрости?
Как бы захватить Мир, пока санитары не увидели?!

Re: Копчение в домашних условиях.

#241469 04.01.2013 12:12
Leno4ka написал:
В одной книге читала, что при подготовке тушки кролика для копчения необходимо суставы побить молотком, чтобы лучше прокоптилось мясо около суставов и не было крови. А у Вас есть какие-либо хитрости?
Да не надо никого бить. Любое мясо (после забоя) прежде всего должно созреть,затем маринуем в холодном или горячем маринаде 1-2 суток. А кролика просто коптим 3 часа на среднем огне. Одна хитрость конечно есть - при таком длительном копчении опилки лучше увлажнить или использовать свежие от сырой древесины. Крови в мясе при копчении не встречал.
  • bagun
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1693

Re: Копчение в домашних условиях.

#241472 04.01.2013 12:22
Да есть такой прием....дробление кости...Делается это для того что бы костная ( или еще называют мозговая) жидкость вытекла и пропитала мясо около кости.... Гуся перед запеканием рекомендую помять.... Только сначало ложи на гуся дощечку (сороковка) а уже по ней обухом топора ....Мясо получается более нежным...
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#241497 04.01.2013 15:48
А если под каток положить
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • bagun
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1693

Re: Копчение в домашних условиях.

#241522 04.01.2013 16:48
...Сказать трудно....- надо пробовать...

Re: Копчение в домашних условиях.

#268337 20.05.2013 00:36
Ну вот пришел сезон рыбалки, и к скумбрии начали добавляться караси и линьки.

201305192328.jpg



201305192329.jpg

Re: Копчение в домашних условиях.

#268374 20.05.2013 13:02
как сделать каптильню из кирпича.
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#275584 20.07.2013 23:49
Александр подогнал опилок, завтра буду испытывать коптильню. петушка замочил
DSC_4298.JPG
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#275585 20.07.2013 23:50
Так лучше, маринуется петушок.
DSC_4295.JPG
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#275611 21.07.2013 09:43
Зарядил коптильню, будем пробовать
DSC_4304_.JPG
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#275612 21.07.2013 09:44
Курочку туда.
DSC_4305_.JPG
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#275613 21.07.2013 09:45
и на огонь, будем ждать
DSC_4306_.JPG
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#275624 21.07.2013 12:57
Через три часа, курочка закоптилась.
DSC_4308_2013-07-21.JPG
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/

Re: Копчение в домашних условиях.

#275731 22.07.2013 02:00
Саня, за 3 часа она у тебя ещё и стушилась!
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 5922

Re: Копчение в домашних условиях.

#275763 22.07.2013 08:01
Александр13 написал:
Саня, за 3 часа она у тебя ещё и стушилась!

Ты знаешь да, про коптилась на славу. Первый раз же. Следовал твоему совету. Но получилась на славу. Мариновалась всю ночь.
Никогда не пытайся выяснять отношения с людьми, которые тебя разочаровали. Молча оставь их вместе со всем их дерьмом наедине.
idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo...vore-u-alekseeva-a-l
alekseev.by/
  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Время создания страницы: 2.35 секунд

Последние комментарии