24 | 02 | 2017
Добро пожаловать, Гость
Немецкие виноделы благодарны холодам
(1 чел.) (1) гость
  • Страница:
  • 1

ТЕМА: Немецкие виноделы благодарны холодам

  • AlexSmok
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1099

Немецкие виноделы благодарны холодам

#238000 16.12.2012 12:05
Высококачественное десертное ледяное вино требует для своего производства только виноград, замороженный естественным путем, прямо на лозе. При этом температура воздуха обязательно должна опуститься ниже ?7 градусов.



Виноград для ледяного вина. © Chiyacat | Shutterstock.com


Нынешняя зима создала идеальные условия для подобной «заморозки», что побудило многих немецких виноделов сделать в этом году ставку именно на ледяное вино. Они рискнули оставить несобранной большую, чем обычно, часть урожая. Переживший серьезные заморозки виноград придаст напитку искрящуюся свежесть и особенную, но совсем не приторную, сладость.

Вода, содержащаяся в ягодах, замерзнет, а вот сахар и другие растворенные в ней вещества — нет. Это позволяет выжать более концентрированное виноградное сусло и получить малое количество исключительно сладкого вина. Из-за сложности технологии производится его обычно немного, и стоит оно гораздо дороже обычного.
Поскольку на большей части территории Германии метеорологи по-прежнему прогнозируют серьезные зимние холода, гурманы предвкушают изобилие отличного ледяного вина с надписью 2012 на этикетке.

Взято тут.
Спасибо сказали: vowa.isaew
  • Страница:
  • 1

Время создания страницы: 2.14 секунд

VIP объявления

Родились


Скоро:

Последние комментарии