27 | 03 | 2017

Гусеводство.

Гусеводство.

 

В данной книге подробно изложены результаты многолетних научных исследований авторов, обобщен передовой отечественный и зарубежный опыт.
 
В ней предусматривается комплекс мер по организации племенной работы, комплектованию и содержанию родительского стада, по инкубации гусиных яиц, по выращиванию ремонтного молодняка и гусят на мясо, по откорму гусей на жирную печень, получению перопухового сырья, по кормлению гусей, по обеспечению ветеринарного благополучия в хозяйствах, а также по переработке гусей. Рассмотрены вопросы разведения гусей в фермерских и индивидуальных хозяйствах с использованием помещений легкой конструкции, комбинированного или влажного способа скармливания кормов и получением сезонной яйценоскости от гусей в теплый период года. Приведены подробные технологические расчеты движения поголовья гусей и потребности хозяйства в материальных ресурсах.
Реализация этих мероприятий с учетом особенностей каждого хозяйства обеспечит наиболее эффективное использование всех ресурсов и увеличение продукции гусеводства при снижении затрат кормов, энергоносителей и труда на их производство.

Биологические и хозяйственные особенности гусей.

В зоологической систематике гусей относят к семейству утиных (Anatidae). Вместе с паламедеями (Anchimidae) они образуют отряд гусеобразных (Anserifomes). Латинское слово anser характеризует способность жить и плавать в обводненных местах. Зоологи различают 28 разновидностей гусей — 20 разновидностей anserine и 8 разновидностей aendrocugnini. Гуси anserine имеют 14 разновидностей, принадлежащих к двум породам (Anser и Branta).

Родоначальником большинства современных пород гусей является серый, или дикий гусь — Anser anser. Однако в создании отдельных групп домашней птицы, возможно, было участие других видов диких гусей. Так, принято считать, что белолобые дикие гуси сыграли определенную роль в создании псковских лысых гусей. Предком современных китайских гусей считается Anser cugnoid, гусей канадского типа — канадская казарка (Branta canadiensis), родичами домашних гусей Ближнего Востока — нильские гуси (Anser aegyptiacus) и горные гуси (Anser indica).

Использование гусей человеком относится к древним временам. Считается, что из всех домашних птиц самыми первыми были приручены гуси. Их одомашнивание происходило в Египте, Иране, Китае, Индии, Греции, Древнем Риме и в других странах. Несмотря на давность одомашнивания гусей, современные породы сохранили многие признаки своих диких предков. Они, по сравнению с птицей других сельскохозяйственных видов, более позднеспелые. Половая зрелость у гусей наступает в возрасте 240-270 дней. Кроме того, гуси характеризуются сезонностью яйцекладки и более низкими воспроизводительными качествами. Яйценоскость на одну несушку, в зависимости от породы, колеблется в пределах от 40 до 60 штук, вывод гусят — 65-75%, а продуктивный период составляет четыре-пять месяцев в году. Используют взрослых гусей в течение 4-6 лет. С возрастом у них (кроме гусей китайской и кубанской пород) повышается яйценоскость: у 2-3-летних в среднем на 15-20% по сравнению с первогодками. Кубанские и китайские гуси на второй год и далее по сравнению с первым снижают продуктивность в среднем на 9-10%.

Гуси способны потреблять большое количество зеленых и сочных кормов. На пастбище взрослый гусь съедает до 2 кг зелени. Они особенно охотно поедают молодую зелень. Из бобовых культур гуси лучше всего потребляют клевер и люцерну; из злаковых пырей ползучий, мятлик луговой, полевицу обыкновенную, овес молодой и рожь до колошения; из разнотравья — вьюнок полевой, одуванчик обыкновенный, тысячелистник. Злаковые растения гуси поедают главным образом до стадии цветения. На пастбище гуси поедают траву в определенной последовательности: в первую очередь — одуванчик, клевер красный, клевер белый, клевер шведский, люцерну желтую, пырей ползучий; во вторую очередь — мятлик луговой, полевицу белую, тимофеевку луговую, вьюнок полевой. В некоторых странах фермеры используют гусей для прополки пропашных культур, в частности хлопчатника и земляники. Листья земляники и хлопчатника гуси не едят.

Привлекательность отдельных видов зерна для гусей убывает в следующей последовательности: овес — пшеница — ячмень — рожь — кукуруза. От зерна вики гуси совершенно отказываются в связи с наличием в нем вредного для их организма глюкозида — виционина.

У гусей хорошо развиты пищеварительные органы. Длина кишечника у гусей в 11 раз длиннее туловища, тогда как у кур он длиннее только в 8 раз. У гусей более развиты слепые отростки прямой кишки, мышечный желудок имеет силу давления в два раза большую, чем у кур. Эти особенности позволяют на 45-50% эффективнее переваривать клетчатку корма по сравнению с аналогичными возможностями других видов птицы. Благодаря физиологическим особенностям пищеварения в рационы гусей можно включать в большом количестве корма с высоким содержанием клетчатки: отруби, сено, силос, веточный корм и другие объемные корма. Энергия корма у гусей усваивается на 70-80%, в то время как у кур на 65%.

Для гусей характерен высокий уровень метаболических процессов, в расчете на единицу живой массы потребление кислорода и выделение углекислоты у них выше, чем у других видов птицы. В связи с высоким газообменом гуси очень чувствительны к недостатку кислорода, на единицу живой массы им требуется в 4 раза больше свежего воздуха, чем другим животным. Поэтому недостаток кислорода и повышенное содержание вредных газов в воздухе помещений значительно ухудшает здоровье гусей и их продуктивность.

Установлено, что взрослые гуси и молодняк потребляют большое количество воды: на каждый килограмм сухого съеденного корма они выпивают 4 литра воды. С интенсивным обменом веществ у гусей связаны значительные выделения продуктов жизнедеятельности. Гуси выделяют помета на 20-30% больше потребленного ими корма. Помет у гусей очень влажный (83-85%), поэтому необходимо особое внимание уделять подстилочному материалу.

Взрослые гуси (как самцы, так и самки) меняют оперение в течение года дважды. Первая линька приходится на середину лета, сразу после окончания продуктивного периода, вторая — на осень. В летнюю линьку сменяется все оперение птицы, в осеннюю — только среднее, мелкое и рулевые перья. Маховые перья крыла и их кроющие осенью не линяют. Оперение у гусей плотное, хорошо защищает их от холода. Они могут переносить временное понижение температуры до — 25 — — 30 градусов.

Гусиное перо и пух считаются ценным продуктом, особенно ценится пух. Гусиный пух отличается мягкостью, упругостью, эластичностью, низкой гигроскопичностью и соперничает по этим показателям с гагачьим. Износоустойчивость гусиного пера и пуха составляет минимум 25 лет, что вдвое выше, чем куриного. Перо и пух гусей незаменимы в качестве набивочного материала при изготовлении теплых курток, пальто, подушек, одеял. Наибольшую ценность представляет перопуховое сырье, полученное методом прижизненной ощипки птицы, поскольку в нем отсутствуют маховые и рулевые перья, а также мелкие перья шеи и головы, снижающие качество сырья. Сбор пера и пуха с живых гусей проводят, как правило, в период естественной линьки птицы. Особенно ценится перопуховое сырье белого цвета.

Гуси — птица стадная. В стаде гуси живут группами. Есть такое мнение, что однажды составившиеся пары гусей сохраняются из года в год, но это свойственно диким гусям. Установлено, что среди гусей домашних пород встречаются три вида групп: разнополые, однополые и гуси с отшельническим образом жизни. В разнополую группу обособляются гусак и гусыня и всегда находятся вместе, однако при этом они спариваются и с другими самками и самцами. В однополые группы обособляются как гусаки, так и гусыни. Гуси с отшельническим образом жизни чаще всего спариваются с одной гусыней, причем чувство привязанности развито у гусаков, гусыни же его не проявляют. Отдельные гусыни за племенной сезон меняют партнеров по спариванию 5-9 раз.

В стаде существует установленный общественный порядок-иерархия, которого гуси всегда придерживаются, благодаря способности различать и издавать большое количество сигналов и «правильно» на них реагировать. Гуси постоянно общаются между собой при помощи звуков и различных телодвижений, которые четко воспринимают их собратья. У гусей отмечено влияние настроения отдельных особей на общее состояние стада, что обеспечивает согласованность действия всех его членов.

У гусаков способность к спариванию находится в прямой зависимости от окружающей температуры. При температуре от — 2 до — 23 градусов и при + 25 градусах и выше они полностью теряют половую активность. Самую высокую половую активность гусаки проявляют при температуре от 0 до + 23 градусов. Половая активность и качество спермопродукции гусаков зависят от их возраста. Они повышаются в течение первых трех лет жизни, а затем резко снижаются.

Гусята отличаются высокой интенсивностью роста. Живая масса их в суточном возрасте составляет в среднем 95-105 г. За 56-60 дней их масса увеличивается в 40-45 раз и достигает 4 кг и более. Наибольшая интенсивность роста при наименьших затратах корма отмечается у гусят в первые три недели жизни. С увеличение возраста относительная скорость роста у гусят снижается, доля поддерживающего корма возрастает, оплата корма приростом массы уменьшается.

При интенсивном выращивании формирование мясной продуктивности у гусят заканчивается, в основном, к 9-10-недельному возрасту. В этом возрасте их мясо отличается хорошим вкусом и высокой питательностью. На мышечную ткань в этом возрасте приходится 35-37% тушки, на кожу с подкожным жиром — 14-17 и на внутренний жир — 6,5% массы тушки. Мясо таких гусят содержит влаги 70-72%, протеина 19-21%, жира 6-8%, зольных веществ 1,0-1,2%. По содержанию некоторых аминокислот (лизин, гистидин и др.) белки мышц гусят превосходят белки мяса бройлеров, в частности, по лизину на 30%, гистидину на 70%, аланину на 30%. При интенсивном выращивании к этому возрасту тушка приобретает хороший товарный вид, в ней отмечается относительно высокий выход съедобных частей. Более продолжительный срок выращивания гусят на мясо при интенсивной технологии нежелателен в связи с наступлением ювенальной линьки. У гусят она начинается в 70-75-дневном возрасте и продолжается обычно 2,0-2,5 месяца. В это время интенсивность роста резко снижается, а затраты корма значительно возрастают. В процессе ювенальной линьки образуются зачатки новых перьев, так называемые «пеньки», которые очень трудно удалить при обработке. В результате товарный вид тушек ухудшается. Тушки гусят, выращенные интенсивным способом до 9-10-недельного возраста, поступают на рынок под коммерческим названием «зеленых гусят».

При экстенсивном или полуэкстенсивном способах выращивания гусят формирование мясной продуктивности заканчивается в более поздние сроки — в 16-18-недельном возрасте. Гусята достигают живой массы 6,0 кг и более. Количество протеина в мясе увеличивается до 24%, резко увеличивается содержание жира в тушке — до 25-30% за счет кожи с подкожным жиром и до 10% за счет внутреннего жира, биологическая ценность мяса превышает 90%. Тушки таких гусят поступают на рынок под коммерческим названием «фермерских» или мясных гусят.

Гусиный жир, по сравнению с другими, является одним из наиболее ценных вследствие легкой усвояемости за счет содержания большого количества непредельных жирных кислот. Точка плавления гусиного жира равна 26-34 градуса, что гораздо ниже аналогичного показателя других видов птицы, а тем более, свиней, овец и крупного рогатого скота. Вязкость гусиного жира близка к вязкости сливочного масла, и этот показатель составляет 4,640. По жирнокислотному составу он приближается к оливковому маслу, практически не содержит холестерина. Из гусиного жира производится «гусиное масло» — ценное сырье для фармацевтической и парфюмерной промышленности. Народная медицина давно оценила противоожоговые свойства гусиного жира, а также при обмораживании.

Некоторые породы гусей (ландская, крупная серая, итальянская, белая венгерская и др.) обладают способностью за 3-4 недели специального откорма образовывать крупную печень массой до 500 г и более. Жирная гусиная печень по содержанию и соотношению аминокислот, витаминов и вкусовым качествам приравнивается к осетровой икре. Печень откормленных гусей практически не содержит сахара и холестерина, что особенно важно для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и диабетом. Ее используют в основном для приготовления паштетов, которые относят к дорогим деликатесным продуктам питания. На мировом рынке 1 кг сырой жирной гусиной печени стоит, в зависимости от сорта, от 56 до 62 долларов.

В последние годы в некоторых странах резко возрос спрос на гусиные яйца, которые стали использовать для пищевых целей. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, не могут употреблять яйца других видов птицы из-за высокого содержания холестерина, тогда как гусиные им не противопоказаны. При этом технология производства пищевых яиц предусматривает достаточно жесткую технологию профилактики сальмонеллеза.

Из других особенностей гусей следует отметить хорошее зрение. Даже в ночное время гуси легко находят корм в кормушках. Гуси узнают особей своего вида на расстоянии 120 м, тогда как утки -на расстоянии 80м. Кроме обычного, гуси имеют еще и панорамное зрение, благодаря которому ориентируются в полете и видят хищников при пастьбе.

Кроме зрения у гусей домашних пород хорошо развиты такие чувства, как обоняние и вкус, играющие важную роль в поиске и выборе корма. Гуси активно добывают корм, как на пастбище, так и в водной среде. Клюв гусей уплощен в горизонтальной плоскости, а по его краям имеются тонкие пластинки, образующие своеобразное сито, что позволяет птице добывать корм в воде. Клюв у гусей обладает высокой чувствительностью, наиболее функционально важной частью является кончик ноготка обеих пластинок клюва. Этим кончиком гуси нащупывают и затем захватывают растения. Именно здесь, в кончике клюва, расположены тельца Гербета, которые относятся к классу виброрецепторов; их у гусей насчитывают около 300 телец. Об их высокой чувствительности у водоплавающей птицы свидельствует такой факт. На основе информации с кончика клюва утка-кряква за одну минуту может отделить 50 горошин от 50 идентичных им по форме и цвету пластилиновых шариков, зарытых в мокрый песок; гуси это делают еще быстрее.

У птиц относительно слабо развито обоняние. Некоторые домашние птицы, такие как куры и голуби, практически лишены способности воспринимать запах. Тогда как у гусей обоняние хорошо развито. Оно служит им не только для поиска пищи, но и для ориентации в полете, в период размножения для нахождения партнера, среди гусей не встретить потребителей испорченного и дурно пахнущего корма, они любят чистую воду.

Органы вкуса в виде чувственных точек — вкусовых луковиц — находятся в основном на мягком нёбе и у корня языка. Гуси хорошо ощущают соленый, кислый и горький вкус и плохо различают сладкое.

Гуси очень привязчивы, они постоянно стремятся к общению с ухаживающим за ним человеком, запоминают его облик и приветствуют его громкими криками.

Знание биологических и хозяйственных особенностей гусей позволяют человеку получать от них максимально высокую продуктивность и высокого качества.

Породы гусей.

Под породой следует понимать достаточно многочисленную целостную группу птицы, созданную трудом человека в определенных социально-экономических условиях, имеющую общую историю развития и происхождения, общность к требованиям технологии производства и природным условиям, отличающихся от других пород характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающую свои качества потомству.

Породы гусей, возникшие под влиянием сознательного труда человека в определенных географических условиях, благодаря длительному разведению в данной местности наследственно приспособлены к среде, в которой они созданы. Перевод гусей в другую местность может сопровождаться резким снижением их плодовитости и продуктивности, что приведет к вырождению породы. Это можно предотвратить, если создать для завезенных гусей условия, близкие к тем, какие были на их родине.

В настоящее время в нашей стране имеется более 20 пород и породных групп гусей. Не все породы получили одинаковое распространение. Некоторые замечательные породы гусей исчезли совсем (солнечногорские, калужские и др.), а некоторые находятся на грани исчезновения: адлерская, владимирская, виштинес и др.

Принимаются меры по сохранению для будущих поколений редких пород гусей. Для этих целей создано коллекционное стадо, которое находится при Владимирском научно-исследовательском институте сельского хозяйства и насчитывает 17 пород гусей: адлерская, арзамаская, вдадимирская, виштинес, китайская белая, китайская серая, итальянская, ландская, линдовская, переяславская, псковская лысая, роменская, тулузская, тульская бойцовая, холмогорская, шадринская, эмденская. Наличие коллекционного стада гусей облегчает возможность приобретения суточного молодняка вышеуказанных пород. По решению данного вопроса следует обращаться по адресу:

ВНИИСХ
3, Центральная,
Владимирская область, г. Суздаль, п. Новый, п/о Сельцо,
Российская Федерация, 601261

Адлерская порода гусей.

Адлерская порода гусей выведена на Адлерской птицефабрике Краснодарского края путем воспроизводительного скрещивания местных серых гусей с высокой яйценоскостью, но низкой живой массой, с гусями крупной серой породы. Селекция помесей велась на улучшение яйценоскости, живой массы, экстерьера. Помесных гусынь скрещивали с солнечногорскими гусаками. В дальнейшем трехпородных помесей разводили «в себе». В результате целенаправленной племенной работы было получено достаточно однородное по экстерьеру и хозяйственно-полезным признакам стадо гусей с белым оперением.

У гусей этой породы голова средних размеров; клюв прямой; шея средних размеров; туловище длинное, широкое; грудь широкая, глубокая; ноги и клюв ярко-оранжевого цвета.

Живая масса гусаков — 6-7 кг, гусынь — 5,5-6,5 кг. Яйценоскость невысокая, от одной гусыни — 30-35 яиц, средняя масса яйца 170 г, оплодотворенность яиц — 80-90 %, вывод гусят — 60 %. В 9-недельном возрасте живая масса гусят — 3,7-3,9 кг. Птица характеризуется высокой жизнеспособностью, приспособлена к жаркому климату Краснодарского края.

Адлерские гуси по основным продуктивным качествам близки к крупным серым. Для них характерны те же недостатки, что и для крупных серых — это низкая олодотворенность яиц и низкий процент вывода молодняка

Арзамасская порода гусей.

Название свое эти гуси получили от города Арзамас Нижегородской области, где впервые стали складываться как порода еще в 17 веке.

Оперение гусей преимущественно белое; голова округлая, средних размеров; клюв прямой; шея короткая; туловище длинное, широкое; грудь широкая и глубокая; ноги короткие, крепкие, желто-оранжевого цвета.

Живая масса гусаков — 6 кг, гусынь — 5,0-5,5 кг. Яйценоскость гусынь — 25-30 яиц, оплодотворенность яиц — 85-90%. В 9-недельном возрасте живая масса гусят — 3,5-3,7 кг. 

Гуси этой породы отличаются высокими мясными качествами и хорошо акклиматизируются.

Венгерские белые гуси.

Завезены в нашу страну в 1989 году из Венгрии. Порода происходит от местных гусей, которых скрещивали с померанскими и эмденскими гусями, затем размножали «в себе».
Оперение белое; голова средних размеров; шея короткая; туловище широкое, компактное; грудь широкая и глубокая; ноги массивные короткие; ноги и клюв оранжевого цвета.
 
Живая масса гусаков — 7 кг, гусынь — 5,5-6,0 кг. Яйценоскость гусынь достигает 40-42 яйца, вывод молодняка — 65-70 %. Молодняк в 56-дневном возрасте весит 4,2 кг, в 70-дневном — 4,8 кг. 
 
Порода гусей считается универсальной, ее с успехом можно разводить для производства мяса, печени после специального откорма, получения перопухового сырья и для выделки пуховых шкурок. Выход перопухового сырья за одно ощипывание составляет 100-110 г с одной головы, в котором содержание пуха достигает 32-35%. При принудительном откорме гусей на жирную печень масса ее достигает 450 г. Для производства жирной печени лучше откармливать гибридов, получаемых от скрещивания венгерских белых самок с самцами ландской породы. Масса жирной печени откормленных гибридов в среднем составляет 550 г и более.
 
Птица этой породы характеризуется хорошими откормочными качествами и максимально использует пастбищный корм.
 
В условиях нашей страны продуктивность гусей белой венгерской породы составляет: яйценоскость — 35-37 яиц, масса яйца — 147-149 г, оплодотворенность яиц — 87-89%, вывод гусят — 71%, сохранность взрослого поголовья — 97%. Основное поголовье гусей белой венгерской породы (около 10 тысяч взрослого поголовья) сосредоточено в нашей стране в республике Башкортостан на птице фабрике «Башкирская».

Итальянские гуси.

Выведены в Италии, в нашу страну завезены в 1975 году из Чехословакии. Оперение белое; голова средних размеров; шея недлинная, толстая; туловище горизонтальное, компактное; грудь широкая, глубокая; клюв и ноги оранжевого цвета.
Живая масса гусаков — 6,0-7,0 кг, гусынь -5,5-6,0 кг. У итальянских гусей хорошие воспроизводительные качества: половая зрелость наступает в 240-дневном возрасте, яйценоскость гусынь 45-50 яиц, масса яйца 165 г, вывод гусят — 70-72%. Гусята обладают высокой скоростью роста, в 9-недельном возрасте их живая масса достигает 4,0-4,2 кг. Гуси обладают хорошими мясными формами, тушки имеют высокие товарные качества. Особенно ценятся тушки гусят, выращенные до 16-недельного возраста полуинтенсивным способом (с использованием в большом количестве зеленых кормов) и откормленные на овсе в течение 3-х недель в заключительный период выращивания перед убоем. Живая масса таких гусят достигает 6,5 кг. 
 
Итальянских гусей используют для откорма на жирную печень. При массе тушки откормленных гусей 8 кг — масса печени достигает 500г. Гусей этой породы отличает длительный срок хозяйственного использования — 5 и более лет, широко распространены во многих регионах нашей страны.

Китайские гуси.

Произошли путем одомашнивания дикого шишковатого гуся, обитающего в Маньчжурии, Северном Китае и Сибири. В нашей стране гуси китайской породы и их помеси распространены повсеместно. Их использовали при выведении многих отечественных пород и породных групп гусей: холмогорской, линдовской, кубанской, переяславской и других.
Голова у гусей длинная, большая; клюв средней величины, на лбу у основания клюва большая шишка; шея лебединая, длинная, тонкая и гибкая; туловище средней длины, яйцевидное, приподнятое спереди; грудь округлая; ноги средней длины, широко расставленные. Преобладают гуси преимущественно с темно-серым оперением, частично с белым и бурым. У гусей с белым оперением клюв, шишка и ноги оранжевые. У гусей с серой окраской оперения — клюв, шишка на голове и ноги темно-аспидные. От основания клюва по голове и верху шеи проходит серо-коричневая полоса.
 
Живая масса гусаков 4,0-4,5 кг, гусынь — 3,8-4,0 кг. Половая зрелость у гусынь наступает в 270-дневном возрасте, яйцекладка часто наступает в декабре и длится 180 дней.
 
По яйценоскости китайские гуси занимают одно из первых мест среди других пород гусей. Годовая яйценоскость гусынь 45-70 яиц, у лучших несушек — 90 яиц и более. Масса яйца 140-160 г, вывод гусят 75-80%. Живая масса молодняка в 70-дневном возрасте невысокая — 3,2-3,4 кг.
 
При чистопородном разведении гусей мясные качества низкие, тогда как у помесей, получаемых от скрещивания гусынь китайской породы с гусаками других пород, повышаются живая масса, мясные качества и особенно яйценоскость.

Краснозерские гуси.

Выведены в Новосибирской области путем воспроизводительного скрещивания местных белых гусей с гусями линдовской, китайской и итальянской пород. По живой массе, яйценоскости и жизнеспособности птица этой породной группы превосходит исходные формы.
Живая масса гусынь в среднем составляет 5,0 кг, гусаков — 6,0 кг, яйценоскость — 48-52 яйца массой 160-180 г. 
Вывод гусят 75%, сохранность молодняка 95%. При интенсивном выращивании гусята в 9-недельном возрасте достигают живой массы 4,0 кг, при пастбищном содержании — 3,6 кг. При проведении прижизненной ощипки с одной взрослой птицы можно получить до 100 Г перопухового сырья, содержание пуха в котором составит 24%.
Гуси этой породной группы хорошо переносят суровые климатические условия Сибири, приспособлены к пастбищной системе содержания.

Крупные серые гуси.

Порода создана в Украинском научно-исследовательском институте птицеводства и госплемптицезаводе «Арженка» Тамбовской области путем воспроизводительного скрещивания гусынь роменской породы с гусаками тулузской породы и последующим отбором и подбором помесей, имеющих хорошую живую массу и яйценоскость. В породе имеются два типа гусей — борковские и тамбовские степные. При создании борковского типа гусынь роменской породы скрещивали с гусаками тулузской породы в течение трех лет. Гусынь — помесей первого, второго vs. третьего поколений вновь скрещивали с тулузскими гусаками, после чего помесей разводили «в себе».
 
Гусят содержали на пастбищном корме, концентрированные корма давали лишь в качестве подкормки. Яйценоскость у гусынь борковского типа повышается до пятилетнего возраста (на четвертый год яйценоскость выше на 16-17% по сравнению с первым годом), тогда как у тулузских лишь до третьего года жизни, после чего резко снижается (на четвертый год яйценоскость снижается на 30% по сравнению с первым).
 
При создании степных тамбовских гусей было проведено однократное скрещивание гусынь роменской с гусаками тулузской породы, после чего помесей разводили «в себе».
 
Полученных помесей выращивали при отсутствии водоемов на неограниченных пастбищах с целью создания породы для степных малообводненных районов. Одновременно проводили отбор и подбор лучших особей по продуктивным показателям.
 
Гуси крупной серой породы крепкого телосложения, подвижные, способные преодолевать большие расстояния при пастьбе. Голова у них относительно небольшая, с коротким толстым клювом оранжевой окраски; шея средней длины, толстая; туловище широкое, глубокое, на животе имеются две жировые складки, грудь глубокая, выпуклая и широкая; спина длинная, очень широкая; крылья мощные и хорошо развиты, плотно прижаты к туловищу; ноги крепкие, широко расставлены, оранжевого цвета Оперение серое, грудь и нижняя часть туловища более светлой окраски.
 
Живая масса взрослых самцов 6-7 кг (максимальная — 9,5 кг) самок — 5,8-6,5 кг (максимальная — 9,1 кг). Яйценоскость 35-45 яиц в год, средняя масса яйца 175 г, вывод гусят — 60%. Отмечается сезонность оплодотворенности яиц, она снижается в конце апреля — мае. Взрослые гуси очень выносливы, нетребовательны к водоемам, хорошие фуражиры, поедают зерно- падалицу при выпасе по стерне, хорошо насиживают и выращивают гусят.
 
Гусята этой породы быстро откармливаются, к 9-недельному возрасту они достигают живой массы 4,0-4,5 кг.
 
Крупные серые гуси при использовании в качестве отцовской формы дают положительный результат при скрещивании с рейнскими, кубанскими, переяславскими и китайскими гусями.

Кубанские гуси.

Выведены на Кубани на основе скрещивания линдовских (горьковских) и китайских гусей. Основой для создания кубанских гусей послужили гуси горьковской породной группы. При этом исходили из того, что горьковские гуси — молодая, еще не консолидированная группа, а поэтому легко поддающаяся воздействию различных условий среды. Горьковских гусей скрещивали с китайскими гусями, которые обладают высокой яйценоскостью. При создании породы горьковских гусей скрещивали не только с китайскими гусями, но и с дикими гусями, поэтому гуси кубанской породы хорошо приспособлены к местным условиям и положительно реагируют на улучшение условий кормления и содержания.
Экстерьерные признаки кубанских гусей: голова большая, длинная, на лбу у основания клюва большая шишка; шея длинная, тонкая и гибкая; туловище средней длины, яйцевидное, приподнятое спереди; грудь округлая; ноги средней длины. Оперение серо-бурое, от основания клюва до туловища по голове и шее проходит коричневая полоса; клюв, ноги и шишка темно-аспидного цвета.
 
Половая зрелость наступает в 240-дневном возрасте. Средняя яйценоскость гусей — 75-90 яиц. Средняя масса яйца составляет 140-160 г. Оплодотворенность яиц — 85-90%, вывод гусят — 75-80%. Живая масса взрослых гусынь — 4,5-5,0 кг, гусаков — 5,0-5,5 кг. Живая масса гусят в 9-недельном возрасте — 3,4-3,7 кг. Сохранность взрослой птицы — 90%, молодняка до 90-дневного возраста — 97%. В настоящее время спрос населения на гусей кубанской породы снизился из-за серого цвета оперения и низкой массы гусят в убойном возрасте.

Ландская порода.

Ландская порода гусей создана во Франции на основе тулузских гусей и используется для производства жирной гусиной печени. В нашу страну завезены в 1975 году. Оперение гусей темно-серое. Яйценоскость гусынь составляет 30-35 яиц, вывод гусят — 60%.
В 10-недельном возрасте гусята достигают живой массы 4,8-5,0 кг, а откормленные гуси — 8,0 кг и более при средней массе печени 720 г. Наследуемость массы печени довольно высокая (г = +0,^щ Корреляция между яйценоскостью и массой печени отрицательная (г = -0,49). Гусаков ландской породы часто используют для промышленного скрещивания с гусынями рейнской, венгерской и итальянской пород. Помеси первого поколения после откорма на жирную печень имеют живую массу до 10 кг и среднюю массу печени около 800 г.

Линдовские гуси.

Создана в Нижегородской области путем сложного воспроизводительного скрещивания местных гусей с гусями китайской породы. В дальнейшем двухпородных помесей скрещивали с гусями солнечногорской породной группы. Затем трехпородных помесей разводили «в себе» и селекционировали в направлении повышения живой массы, яйценоскости и выводимости яиц. Для улучшения мясных качеств, а также для повышения жизнеспособности молодняка и улучшения качества перопухового сырья, гусей скрещивали с адлерскими гусями.
Проведено однократное прилитие крови арзамасских гусей; для утяжеления птицы и улучшения способности ее к откорму на жирную печень — скрещивание с гусями ландской породы. В последующем птицу этих групп спаривали между собой. Дальнейшая селекция шла на создание и совершенствование отцовской и материнской линий.
 
Гуси линдовской породы относятся к птице тяжелого типа. Отцовская линия Л-1 характеризуется следующими продуктивными показателями:
 
яйценоскость по 1-му году продуктивности — 30 яиц, по 2-му — 38, по 3-му — 37 яиц;
выход инкубационных яиц — 04%;
оплодотворенность яиц — 92%;
вывод молодняка — 65%;
живая масса гусят
в 9-недельном возрасте:
самцов — 4,5 кг, самок — 4,0 кг
в 23-недельном возрасте:
самцов — 7,8 кг, самок — 7,2 кг
в 53-недельном возрасте:
самцов — 8,0 кг, самок — 7,3 кг
сохранность молодняка — 93%, сохранность взрослых гусей — 99%
Материнская линия Л-2 характеризуется следующими продуктивными показателями:
 
яйценоскость по 1-му году продуктивности — 43 яйца, по 2-му — 50 яиц, по 3-му — 49 яиц;
выход инкубационных яиц — 95%;
оплодотворенность яиц — 94%;
вывод молодняка — 78%;
живая масса гусят
в 9-недельном возрасте:
самцов — 4,0 кг, самок — 3,6 кг; 
в 23-недельном возрасте:
самцов — 6,7 кг, самок — 6,0 кг; 
в 53-недельном возрасте:
самцов — 6,9 кг, самок — 6,1 кг. 
Гибридных гусят получают путем скрещивания самцов отцовской линии с самками материнской линии. Оперение гусей преимущественно белое. Голова крупная, с небольшой шишкой на лбу; туловище широкое, глубокое и длинное; ноги короткие, массивные. Линдовские гуси распространены в Нижегородской области, в республике Чувашия. Лучшее племенное поголовье линдовских гecей сосредоточено на Линдовской птицефабрике Нижегородской области.

Переяславская породная группа гусей.

Создана в Черниговской области Украины на основе местных гусей и китайских. По экстерьерным особенностям близки к китайским серым гусям. Оперение темно-серое; клюв и ноги черные; на голове очень часто встречается шишка; туловище средней длины, приподнятое спереди.
Живая масса взрослых гусаков 4,5-5,0 кг, гусынь — 3,3-4,0 кг. Яйценоскость гусынь при хорошем кормлении достигает 70 яиц, масса яиц — 130-150 г. Мясные качества гусей невысокие, но они хорошо приспособлены к местным условиям при экстенсивном содержании, хорошо фуражируют и имеют высокую оплодотворенность (85-90%) и выводимость яиц.

Псковская лысая порода гусей.

Псковские лысые гуси выведены в результате скрещивания местных гусей, разводимых в Псковской и Новгородской областях, с прирученными дикими белолобыми. Оперение голубовато-сизое или сизого цвета с ярко выраженной белой отметиной на лбу, по которой они и получили название «лысые». 
Голова большая; клюв короткий; шея короткая, толстая, вдоль нее проходит темная полоса; туловище средней величины, поставлено горизонтально; ноги короткие; клюв и плюсна оранжевого цвета. У большинства взрослых гусей на животе имеется складка. Живая масса гусаков — 6,5-7,5 кг, гусынь — 6,5-8,5 кг. Яйценоскость составляет 20-25 яиц. Гусыни хорошие наседки. Птица хорошо использует пастбище. Живая масса гусят в 9-недельном возрасте достигает 3,9-4,2 кг.
 
Псковские гуси хорошо приспособлены к местным условиям, способны выпасаться с весны до глубокой осени.

Рейнские гуси.

Порода создана в Германии на основе одной из разновидностей местных эмденских гусей. В нашу страну завезены в 1969 году из Венгрии. Цвет оперения белый; перо плотно прилегает к туловищу; голова небольшая; шея средней длины; туловище средней величины; грудь широкая и глубокая, на животе имеется маленькая двойная складка; клюв и ноги оранжевого цвета.
Живая масса взрослых гусаков 6,0-6,5 кг, гусынь — 5,6-6,0 кг, вывод гусят 68-70%. В 9-недельном возрасте гусята достигают живой массы 3,8-4,0 кг. Хорошие результаты дает скрещивание рейнских и итальянских гусей. Мясо гибридных гусят отличается высокими вкусовыми качествами, оно нежное и сочное.

Роменские гуси.

Свое название гуси получили от г. Ромны Сумской области. Порода создана на базе местных гусей, разводимых в лесостепной зоне Украины. По окрасу оперения различают три разновидности гусей: серые, белые и пестрые.
Голова средних размеров без шишки и кошелька; клюв короткий, оранжевого цвета с серо-желтым или темно-коричневым концом, у некоторых особей с черными точками; шея короткая, толстая; грудь широкая; туловище компактное, широкое; на животе у большинства гусей имеются одна или две жировые складки, образующиеся к годовалому возрасту; ноги крепкие и низкие, широко расставлены, ярко-розового иногда красного цвета.
 
Живая масса взрослых гусаков 5,5-6,5 кг, гусынь ~ 4,7-5,7 кг. За год гуси сШосят 25-30 яиц, вывод гусят 70-75%. Гуси хорошо насиживают и водят гусят, число насиживающих гусынь составляет примерно 70%. Гут хорошо приспособлены к местным условиям, при откорме дают значительный прирост нежного и жирного мяса.

Тулузские гуси.

Порода выведена во Франции в окрестностях города Тулузы из одомашненных серых гусей, продуктивные качества которых улучшены хорошим кормлением, содержанием и целенаправленным отбором.
Гуси малоподвижные, хорошо откармливаются, могут накапливать большое количество жира. К пастбищным условиям не приспособлены в связи с рыхлой конституцией, плохо переносят холод и повышенную влажность.
 
Оперение темно-серое, у некоторых популяций гусей на животе имеется жировая складка, под клювом имеется «кошелек». Встречаются четыре разновидности гусей: с «кошельком» и со складкой на животе; с «кошельком», но без складки; без «кошелька», но со складкой; без «кошелька» и без складки. Первые две разновидности гусей называются кошельковыми, вторые — безкошельковыми. ?уси первой разновидности — самые крупные, малоподвижные, но менее плодовитые.
 
Тулузские гуси очень крупные; туловище у них массивное, широкое и глубокое с горизонтально поставленным корпусом; шея средней длины, толстая.
 
Живая масса взрослых гусаков 7,5-10,0 кг, гусынь — 6,0-8,0 кг. Гусыни не проявляют инстинкта насиживания яиц. Средняя яйценоскость составляет 30-40 яиц, масса яйца — 170-200г, вывод гусят — 60%. Гусята имеют высокую скорость роста, в 9-недельнрм возрасте достигают живой массы 4,0 кг. При откорме на жирную печень масса печени достигает 500 г. Порода гусей довольно изнеженная, в холодных климатических условиях продуктивные качества тулузских гусей быстро снижаются.

Тульские гуси.

Это одна из старейших отечественных пород. Происхождение тульских гусей в достаточной степени не установлено. В прошлом тульские гуси разводились преимущественно для спортивных целей — гусиных боев, поэтому и получили название «бойцовых». В течение сотен лет любители вели отбор гусаков по драчливости, в результате чего сложился тип бойцовых гусей, который характеризовался компактностью туловища, хорошим развитием мускулатуры, крепкой конституцией. Тульские гуси довольно однотипны. По внешнему виду они близки к дикому серому гусю. Тульских гусей глинистого цвета называют еще калужскими.
По форме клюва различают три группы тульских гусей: прямоносые, крутоносые и ложеносые. Голова у тульских гусей округлая, широколобая; глаза черные или голубовато-серого цвета; клюв короткий, массивный; шея короткая, толстая; спина широкая; грудь широкая и глубокая; ноги крепкие, широко расставлены; крылья хорошо развиты, плотно прилегают к туловищу.
 
Хозяйственно полезные качества тульских гусей находятся на низком уровне. Средняя живая масса взрослых гусаков составляет 5,0-6,5 кг, максимальная — 8,0 кг; гусынь соответственно 5,2-5,5 ? 7,0 кг. Яйценоскость достигает 25 яиц. Гусыни хорошие наседки. В 9-недельном возрасте Молодняк достигает живой массы 3,9 кг. Тульские гуси неприхотливы к условиям содержания, хорошо откармливаются на пастбищах и заливных лугах.

Холмогорские гуси.

Первое упоминание в литературе о холмогорских гусях относится к 1890 году. Это старейшая отечественная порода гусей. Выведена в центрально-черноземных областях России путем скрещивания местных белых гусей с китайскими. Помесей в течение ряда десятилетий разводили «в себе» при хорошем кормлении и пастбищном содержании с ранней весны до поздней осени. Холмогорские гуси крепкие, выносливые, быстро акклиматизируются, хорошие фуражиры. По окраске оперения гусей разделяют на две разновидности белые и серые. 
Гуси этой породы имеют большую голову с розовым наростом (шишкой) на лбу; клюв крепкий, сильно изогнут, под клювом у основания имеется складка кожи («кошелек»); шея длинная; туловище широкое, массивное, на животе имеется складка; грудь глубокая, хорошо развита; клюв и ноги желто-оранжевого цвета. Образование «кошелька» и шишки на лбу начинается с 6-8 месячного возраста и полного развития достигает в возрасте 2-3 лет.
 
Гуси холмогорской породы отличаются высокой живой массой. Взрослые гусаки весят 7-8 кг, гусыни — 6,5-7,0 кг. Средняя яйценоскость — 25-30 яиц. Лучшие гусыни дают в год 40 и более яиц. Масса яиц р 180-200 г. В 9-недельном возрасте живая масса гусят составляет 4,0-4,2 кг, при пастбищной системе содержания живая масса гусят в 120-дневном возрасте достигает: самцов — 6,2 кг, самок — 5,3 кг. Расход концентрированных кормов на прирост 1 кг живой массы гусят составляет менее 3 кг. Гусыни считаются хорошими наседками. Среди молодых гусынь число насижывающих достигает 60%, среди старых — 85-90%. Порода универсальная — от гусей получают большое количество высококачественного мяса, жира, пера и пуха.

Шадринские (уральские) гуси.

Порода создана в конце семнадцатого века в районе города Шадринска Пермской губернии путем отбора и воспроизводства лучших особей, полученных от прирученных диких серых гусей в улучшенных условиях кормления и содержания.
Несмотря на трехвековую историю разведения, шадринсиие гуси в массе своей имеют еще значительные экстерьерные недостатки и невысокую продуктивность, но обладают крепкой конституцией и хорошо приспособлены к суровым условиям Урала и Сибири. При соответствующей работе продуктивные и экстерьерные качества шадриснких гусей можно значительно улучшить за короткий срок
 
По цвету оперения встречаются белые, серые и пегие гуси. Ноги и клюв ярко-оранжевые; голова небольшая, с прямым клювом; шея короткая; туловище короткое, компактное; на животе имеется слабовыраженная складка; ноги короткие. Шадринские гуси, как и дикие, имеют 16 шейных позвонков, в то время как у гусей других пород их насчитывается 17-18. 
Средняя живая масса взрослых гусаков 5,6-6,5 кг, гусынь 4,5-5,0 кг. Яйценоскость в среднем на несушку составляет 25-30 яиц, масса яйца у молодок 130-150 г, у переярок — 130-175 г, гусыни хорошие наседки. Взрослые гуси и молодняк хорошо используют пастбища. В 5-месячном возрасте живая масса гусят достигает 5 кг.

Эмденские гуси.

Это старинная порода гусей выведена в Германии в окрестностях г. Эмден, откуда и получила свое название.Оперение гусей белое; голова большая, широкая; клюв короткий, толстый, оранжевого цвета; шея длинная с изгибом, имеется «кошелек»; туловище массивное, длинное и широкое, с небольшой жировой складкой на животе; ноги короткие, крепкие и массивные, ярко-оранжевого цвета.
 
Эмденские гуси довольно крупные: живая масса взрослых гусаков составляет 10,0 кг и более, гусынь — 8,0 кг. Половая зрелость наступает в 300 дней. Средняя яйценоскость 25—30 яиц. Оплодотворенность яиц — 60%. Живая масса гусят в 60-дневном возрасте — 3,8 кг, в 90-дневном возрасте — 4,6 кг. Гуси хорошо откармливаются, мясо и жир хорошего качества, пух и перо ценятся очень высоко. Эта порода гусей представляет большой интерес для разведения в приусадебных и фермерских хозяйствах.
 
В отличие от других пород гусей эмденские гуси меняют окраску оперения. У гусят после вылупления пух бывает серым. Когда пробиваются пеньки перьев, оперение у молодняка становится серым, как у лебедей. Некоторые особи оказываются целиком белыми, многие — пестрыми, лишь немногие — совершенно белыми. Белыми бывают самцы, серыми и пестрыми — самки. Лишь по окончании второй осенней линьки гуси становятся чисто-белыми.

Основы племенного дела в гусеводстве.

Для ведения племенной работы по увеличению продуктивных показателей гусей необходимо знать о таких понятиях, как рост и развитие организма, экстерьер и интерьер птицы, отбор и подбор, учет продуктивных показателей, чистопородное разведение и скрещивание и т. д., которые позволяют давать объективную оценку каждой особи и всего стада в целом.
Рост и развитие птицы. Количественные изменения организма в процессе его жизни называются ростом. Они затрагивают весь организм или его отдельные органы и ткани. Одновременно с ростом в организме птицы происходят качественные изменения клеток, тканей, органов и их функций. Этот процесс носит название «развитие».
 
Индивидуальное развитие птицы (онтогенез) имеет свои стадии: эмбриональный (в яйце) и постэмбриональный, который, в свою очередь, имеет периоды юности, зрелости, старости. О развитии и росте птицы судят по изменению промеров отдельных частей тела и их живой массы. Взвешивая молодняк через определенные периоды, например, раз в месяц, и вычитая из показателя живой массы предыдущий ее показатель, получают абсолютный прирост за период. Разделив этот показатель на число дней в учетном периоде, определяют среднесуточный прирост живой массы.
 
Экстерьер гусей. Под экстерьером понимают внешние формы телосложения. Внешний вид, формы его сложения в определенной мере отображают характер физиологической деятельности и тип продуктивности птицы. По развитию отдельных органов и частей тела (костяка, мышц, кожи, груди, оперения и др.) можно судить о физиологическом состоянии и крепости птицы. Экстерьер изучают несколькими способами: глазомерно, путем измерения и фотографированием. При глазомерном способе детально оценивают всего гуся и отдельные его части. При этом стати тела должны быть типичными для определенной породы гусей. Гуси с недостатками телосложения, а тем более с пороками, бывают, как правило, низкопродуктивными. Так, например, такой порок, как вывернутые крылья, указывает на слабость конституции, на плохие условия выращивания или о перенесённом гусятами в раннем возрасте перозисом.
 
Экстерьерные особенности гусей. Каждая порода гусей имеет свои отличительные экстерьерные особенности, поэтому обращают внимание на их типичность для породы и на гармоничность сложения всего организма.
 
Голова по форме бывает различной. Сильно сдавленная голова с боков, голова с удлиненным клювом нежелательна.
 
Клюв может быть прямой, выгнутый и вогнутый. У гусей некоторых пород (китайские, холмогорские, преяславские, линдовские) над клювом имеется шишка.
 
Шея бывает различной длины. Сравнительно короткая и толстая шея характеризует хороший откормочный тип гусей. Сильно удлиненная шея (в пределах одной породы) бывает у гусей некоторых пород образуется одна или две кожные складки различного размера, иногда свисающие до земли (холмогорские, тулузские гуси). Длина ног не одинакова у гусей различных пород, окраска ног бывает различной.
 
Цвет оперения во многих случаях вместе с другими экстерьерными признаками является показателем принадлежности птицы к той или другой породе.
 
В описание экстерьера входят и данные измерения отдельных статей птицы. У гусей измеряют длину туловища, шеи, киля, голени, клюва и обхват туловища.
 
Для измерения статей тела гусей используют обыкновенную сантиметровую ленту. Для определения длины туловища исходными точками служат последний шейный позвонок и копчик.
 
Обхват туловища измеряют у основания крыльев. Длина киля равна расстоянию между передним и задним его концами. Задний конец киля у гусей вогнутой формы, поэтому точка фиксации измерительной ленты должна находиться в центре вогнутой части киля. Измерение длины голени производят между крайними ее точками. Длину плюсны определяют от точки соединения голени и плюсны до начала пальцев. Длину клюва у гусей измеряют от основания до его конца. Для определения длины шеи необходим дополнительный промер — длина туловища с шеей, так как зафиксировать измерительную ленту между последним шейным позвонком и первым спинным позвонком невозможно в связи с густым оперением на этом месте. Промер длины туловища вместе с шеей берут от затылочной части до корня хвоста. Длину шеи определяют по разнице между длиной туловища с шеей и длиной туловища без шеи.
 
Под интерьером понимают особенности внутреннего строения отдельных органов и тканей. Подобно тому, как внешние формы (экстерьер) отражают направление продуктивности, так и строение органов и тканей взаимосвязано с функциями организма. Объектами интерьерных исследований служат кости, мышцы, кровь, печень, органы пищеварения и т. д.
 
Конституция птицы — это связь строения тела и отдельных органов с функциями организма, это общее телосложение организма, обусловленное анатомо-физиологическими особенностями строения, наследственными факторами и выражающееся в характере продуктивности птицы и его реагирования на влияние внешних факторов.
 
Конституция обусловлена наследственными особенностями. Гуси, характеризующиеся в массе определенным типом конституции, и своему потомству передают тот же характер телосложения. Однако наследственное предрасположение к тому или иному типу конституции реализуется в определенных условиях внешней среды. В основном различают четыре типа конституции: нежную, грубую, плотную, рыхлую.
 
Основные признаки оценки и отбора гусей. В процессе селекционно-племенной работы отбор птицы проводят по следующим признакам.
 
Половая зрелость. Определяется возрастом самок при снесении первого яйца. Половая зрелость у самок скороспелых пород наступает в 240-дневном возрасте, среднеспелых — в 270-дневном, позднеспелых — в310-дневном.
 
Яйценоскость. В селекционной группе яйценоскость учитывают индивидуально по каждой самке. В множителе, прародительском и родительском стадах яйценоскость рассчитывается на начальную и среднюю несушку за продуктивный период групповым методом. Гусынь отцовской линии по яйценоскости оценивают за один год испытаний, гусынь материнской линии — не менее чем за два года продуктивности. В отцовской линии, селекционируемой по скорости роста молодняка, для поддержания яйценоскости гусей на достаточном уровне следует отбирать особей, обеспечивающих высокий прирост живой массы у молодняка и с яйценоскостью не ниже 0,5 сигмы от средней по линии. Такой отбор обеспечит повышение живой массы и стабилизированный уровень яйценоскости гусынь. Для получения высокой продуктивности гусей в сезон спроса потребителей на племенную продукцию следует отбирать гусынь по продолжительности яйценоскости за первый продуктивный цикл. Гусыни, у которых продуктивный период составляет 125 дней и более за первый продуктивный цикл, будут превосходить на 4,—5,0% по яйценоскости гусынь с коротким продуктивным периодом. При этом за апрель-июнь месяцы они сносят на8—9% яиц больше, чем их сверстницы с коротким продуктивным периодом.
 
Масса яйц. Определяют в период наиболее интенсивной яйценоскости, при достижении гусынями45-недельного возраста, путем взвешивания всех яиц, снесенных в течение 2 недель.
 
Инкубационные качества яйц. (оплодотворенность выводимость яйц, вывод гусят). Оплодотворенность яиц — это количество оплодотворенных яиц, выраженное в процентах от числа заложенных в инкубатор. Выводимость яиц — количество здорового, принятого на выращивание молодняка, выраженное в процентах от числа оплодотворенных яиц.
 
Вывод молодняка — количество здорового молодняка, выраженное в процентах от числа заложенных яиц на инкубацию. Инкубационные качества яиц определяют по каждой гусыне, гнезду, линии. По группам: множитель линии, прародительское и родительское стадо — в среднем.
 
Живая масса гусей. Определяют путем индивидуального взвешивания в 9-(10) и 26 — недельном возрасте.
 
Оперенность гусят и качество пера и пуха. Определяют при бонитировке гусей в 9 (10), 17 (18) недель. Оценку проводят визуально (глазомерно) и путем прощупывания оперенности в области живота и спины. Оперенность оценивают по 3-х бальной шкале. Одним баллом оценивают птицу с удовлетворительным состоянием оперения, двумя баллами — с хорошей, тремя — с отличной оперенностью. Для определения качества пера и пуха проводят контрольное ощипывание живой птицы 3—5 голов из группы. Оперение снимают с птерилий живота и спины.
 
Экстерьер. По внешним признакам проводят отбор гусей с хорошо развитыми мясными формами (обмускуленностью) при отсутствии у них дефектов экстерьера. Обмускуленность определяют в 9 (10)-недельном возрасте при взвешивании птицы. Оценку проводят глазомерно и путем прощупывания статей тела пальцами рук. Обмускуленность оценивают по развитию мышц груди, ног и спины по 3-х бальной шкале.
 
Одним баллом оценивают птицу с удовлетворительным развитием мышц хотя бы на одной стати тела, двумя баллами — с хорошим и тремя баллами — с отличным развитием мышц. На дальнейшее воспроизводство в отцовской линии следует отбирать птицу, оцененную тремя баллами, в материнской линии допускается птица, оцененная двумя баллами.
 
Спермопродукция гусаков. При использовании искусственного осеменения проводят отбор гусаков по спермопродукции. Оценку качества спермы гусаков проводят после трехкратного получения спермы через сутки в начале племенного сезона (в возрасте 35 недель).
 
Для повышения оплодотворенности яиц в конце племенного периода рекомендуется дополнительно оценивать и отбирать гусаков в возрасте 55 недель. Самцы, имеющие в этом возрасте в эякуляте 250 млн. спермиев и более, в последующем характеризуются высокой и стабильной спермопродукцией.
 
Сохранность молодняка. Учитывают путем учета павших за период выращивания.
 
Оплата корма приростом. Этот признак является контролирующим для породы или линии. Методом случайной выборки ставят на испытание 50—100 голов суточных гусят, учитывают затраты корма до 9 (10)-недельного возраста и прирост живой массы за этот же период.
 
В 9 (10)-недельном возрасте гусят оценивают по живой массе, мясным формам, оперенности, экстерьеру. В этот же период их разделяют по полу и оставляют молодняк, живая масса которого выше средней массы сверстников по гусакам отцовской линии на 15—20%, материнской — на 10—15%, а по гусыням отцовской и материнской форм — со средними показателями и выше.
 
Отбор гусей в 26-недельном возрасте проводят по развитию и экстерьеру с учетом живой массы молодняка.
 
Племенная работа на племзаводах. На племенных заводах для поддержания, совершенствования и размножения линий и пород гусей, отселекционированных на высокую продуктивность и сочетаемость, применяют методы: семейный и семейно-групповой.
 
Основным методом разведения является разведение по линиям, дифференцированным на материнские и отцовские. Материнские линии с хорошими мясными качествами должны иметь высокие показатели яйценоскости, вывода молодняка и жизнеспособности. Линии гусей отцовской формы должны обладать высокой скороспелостью, скоростью роста, хорошими мясными формами телосложения (широкогрудость, обмускуленность груди и бедер), а также высокой оплодотворяющей способностью.
 
Для работы по совершенствованию линий гусей на племзаводе целесообразно иметь на каждую основную линию не менее 60 гнезд, на резервную — 15—20. Каждое гнездо рассчитано на одну семью: 1 гусака и 3—4гусыни. При семейной селекции оценка и отбор особей для дальнейшего воспроизводства ведутся по показателям продуктивности самой семьи (жизнеспособность, масса тела, яйценоскость и др.) и по качеству потомства.
 
На племенном заводе, структура племенного стада гусей должна быть следующей.
 
Селекционная группа (группа селекционных гнезд, испытатель) — 10—12%.
Множитель исходных линий, прародительское стадо — 88—90%.
Основная цель гнездового спаривания гусей состоит в выделении желательных генотипов и увеличении их удельного веса в каждой линии. Птица группового спаривания необходима для сохранения генофонда линий и пополнения поголовья птицы гнездового спаривания.
 
До недавнего времени в селекционной группе племзавода индивидуальный учет яйценоскости гусынь проводили с помощью контрольных гнезд. В такое гнездо гусыня свободно может зайти, но выйти из него — только с помощью оператора. После снесения гусыней яйца оператор смотрит номер гусыни и отмечает снесенное яйцо в ведомости ежедневного учета яйценоскости. Наряду с отметкой в ведомости о снесении яйца, непосредственно на остром конце яйца отмечается простым карандашом номер линии, номер гнезда и номер несушки. Собирают яйца в течение всего дня, через час, чтобы не давать гусыне долго задерживаться в контрольном гнезде.
 
В настоящее время для обеспечения 100%-ной точности учета продуктивности и происхождения гусей рекомендуется их содержать в индивидуальных секциях размером 2,0в0,9 м. Три-четыре секции образуют селекционное гнездо. Для получения оплодотворенных яиц гусака, закрепленного за гнездом, поочередно подсаживают к самкам. В том случае, если в хозяйстве применяют искусственное осеменение, гусынь осеменяют спермой гусака, закрепленного за гнездом.
 
В селекционных гнездах гусей отцовской линии оценивают в течение 1 года, материнской — 2-х лет, а затем птицу переводят в группу множителя линий или в прародительское стадо. В родительском стаде гусей содержат в течение 4—5 лет. При этом возрастная структура стада гусей при сезонном их использовании должна быть следующей:
 
Гуси первого года яйценоскости 30%
Второго 26%
Третьего 24%
Четвертого и пятого (только самки) 20%
Для обеспечения высокой оплодотворенности яиц гусынь четвертого и пятого года следует содержать с молодыми гусаками первого-второго года использования. При этом гусынь подсаживают к гусакам после полуторанедельного содержания их в секции.
 
При селекции гусей особое внимание уделяется тем признакам, по которым специализируется линия: в отцовской линии отбирают особей по скорости прироста живой массы, мясным формам, быстроте оперяемости, сохранности молодняка и взрослой птицы. В материнской линии — по плодовитости: выходу гусят от родительской пары, а также сохранности молодняка и взрослой птицы, быстроте оперяемости, выходу и качеству пера и пуха.
 
Птицу гнездового содержания отбирают из лучших семей, семейств, характеризующихся высокими индивидуальными показателями в пределах каждой линии. К ним подбирают неродственных гусаков, чтобы избежать близкородственного разведения (инбридинга). От лучших производителей отбирают для комплектования гнезд не более трех сыновей. Гусаков оставляют из возможно большего количества семейств.
 
Комплектование селекционных гнезд проводят в 26-недельном возрасте в соответствии с предварительным планом спаривания Процент отбора гусей составляет: в отцовской линии — гусынь 25, гусаков 8—10, в материнской линии — гусынь 50, гусаков 13—15 Отведение молодняка для селекционного стада проводят от птицы, достигшей 36-недельного возраста.
 
Для оценки родителей по качеству потомства от каждой гусыни селекционных гнезд, при внутрилинейном спаривании, отводят не менее 8, а от гусака 32 гусят. Оценку производителей но качеству потомства проводят по тем же признакам, по которым специализирована линия.
 
На испытание по яйценоскости в течение полного цикла ставят не менее трех дочерей от одной гусыни, оцененной по скорости прироста живой массы, мясным формам телосложения, выходу и качеству пера и пуха.
 
Множитель исходных линий комплектуют птицей, происходящей только от селекционной группы. Размер множителя определяется планом комплектования прародительских форм. Из множителя исходных линий гуси могут периодически переводиться в основное селекционное ядро для предупреждения гибридной депрессии и обогащения генофонда каждой линии. Параметры живой массы, развитие экстерьера птицы, соотношение линий при комплектовании множителя необходимо выдерживать в тех же пределах, что и для селекционной группы.
 
Оценку линий на сочетаемость рекомендуется проводить на поголовье 200—300 гусынь. Оценивают500—700 голов гибридного молодняка.
 
Перед отправкой в цех инкубации собранные яйца сортируют по линиям, отбраковывают яйца неправильной формы и с поврежденной скорлупой.
 
Поступившие в инкубаторий яйца от селекционной птицы раскладывают по номерам гнезд. Продолжительность хранения яиц не должна превышать одной надели от времени снесения. В инкубационный лоток яйца укладывают сгруппированными по номерам гусынь, это облегчает работу при переносе яиц в выводные лотки, которые оборудованы устройством для индивидуального вывода гусят. С этой целью выводные лотки перегораживают сетчато-металлическими пластинками, с помощью которых выводной лоток можно делить на ячейки на одно или несколько яиц. Индивидуальный вывод молодняка можно осуществлять также, используя пластмассовые или металлические (сетчатые) колпачки на 2—3или 4 яйца.
 
Суточных гусят, выведенных от гусынь селекционных гнезд, кольцуют крылометками с семизначными номерами, на которых — первый знак (буква) обозначает линию, второй и третий знак ~ номер гнезда, четвертый и пятый знак — номер гусыни в гнезде, шестой и седьмой знак — порядковый номер гусенка.
 
Семизначные крыловые кольца выпускаются в комплекте: ножные кольца для самцов и самок и 30 крылометок для молодняка на каждую самку.
 
Крылометка остается на крыле птицы до конца жизни и служит индивидуальным номером, по которому устанавливают ее происхождение.
 
В связи с быстрым ростом крыла у гусей часто крылометка зарастает и ее трудно прочитать, поэтому гусей, оставленных для дальнейшего воспроизводства, необходимо перекольцевать ножными кольцами. Птицу кольцуют в 9-недельном возрасте последовательными ножными кольцами с пятизначными номерами. Первый знак — это литер. Для каждой линии лучше иметь ножные кольца с определенным литером.
 
Кольцуют гусынь обычно за правую ногу, гусаков — за левую, надевая кольцо так, чтобы номер был в перевернутом положении. Это удобнее для прочтения номера, когда птицу берут на руки.
 
Племенная работа в репродукторных хозяйствах. В репродукторных хозяйствах для поддержания продуктивных качеств и размножения высокопродуктивных пород и родительских форм гусей ведут массовый отбор птицы по внешним признакам.
 
В репродукторном хозяйстве необходимо предусмотреть раздельную инкубацию яиц отдельных линий и родительских форм, а при выводе молодняка каждая группа должна иметь свою маркировку. Молодняк маркируют путем пробивания дыроколом или пореза перепонки между пальцами. Для каждой линии или группы птицы устанавливается код: на какой ноге, и между какими пальцами перепонку прокалывают или разрезают.
 
Примерная структура стада гусей в репродуктивном хозяйстве следующая.
 
Стадо прародительских форм составляет 25—30%. Соотнесение линий в прародительском стаде составляет: 30%- — отцовские и 70% — материнские.
Родительское стадо составляет 70—75%. Воспроизводство осуществляют от прародительского стада.
При комплектовании прародительского стада на одну переводимую во взрослое стадо самку принимают на выращивание 3—4 суточных самцов. В родительском стаде на каждую самку материнской формы принимают на выращивание 2 суточных самочек, а на самца отцовской формы — 4—5 суточных самцов.
 
В репродукторных хозяйствах молодняк за время выращивания оценивают дважды: в 9 (Ю)-недельном возрасте (срок убоя гусят на мясо) и в 26-недельном возрасте при комплектовании племенного стада. Отбор молодняка ведут по индивидуальным показателям живой массы, мясным формам телосложения и оперенности. Отбирают молодняк крупный, хорошо развитый, без дефектов экстерьера. В этом возрасте оставляют на 40% гусят больше, чем требуется для пополнения стада. Окончательный отбор молодняка для восстановления стада проводят в 26-недельном возрасте по развитию, экстерьеру и состоянию здоровья. Отобранная птица должна иметь крепкую конституцию, типичную для породы, линии.
 
В гусеводческих хозяйствах не племенного направления, но имеющих родительское стадо, основным приемом племенной работы является отбор птицы по продуктивным качествам.
 
Птица, разводимая в хозяйстве, должна обладать высокими племенными свойствами, то есть способностью передавать высокие продуктивные качества своему потомству и служить улучшателем породы. Известным с древних времен, проверенным практикой приемом улучшения племенных и продуктивных качеств птицы является отбор. Отбирая птицу с определенными качествами, например, по яйценоскости, и выбраковывая особей менее ценных по этому показателю, можно развить желательные для человека свойства птицы.
 
Плохих несушек и хороших можно определить в конце племенного сезона путем пальпации влагалища яйцевода через клоаку. У хороших несушек влагалище яйцевода мягкое, объемное, отверстие в него широко открыто. Такие несушки рано начинают нести яйца и поздно заканчивают. У гусынь, поздно начинающих и рано заканчивающих яйцекладку, влагалище яйцевода спавшее, суженное и прощупывается в виде карманчика. У не несущихся гусынь яйцевод в виде тонкого тяжа, и попасть в него при прощупывании пальцем невозможно. Отбор гусынь по яйценоскости приводит к одновременной селекции по оплодотворенности яиц, так как коэффициенты корреляции между яйценоскостью и оплодотворенностью яиц близки к нулю. В качестве ускоренного метода определения годовой яйценоскости самок можно принять ее за март месяц. Коэффициент корреляции между яйценоскостью за март месяц и за год положительный и составляет около 0,720. Цикличность яйцекладки у гусынь составляет 2—3 яйца подряд, затем наступает перерыв. Высокопродуктивные несушки сносят яйца через день.
 
При отборе гусаков на племя обращают внимание на выраженность породы, живую массу, телосложение, оперенность и мясные формы. Самец в большей степени влияет на качество потомства, чем самка, его роль в увеличении продуктивности и повышения жизнеспособности молодняка очень велика, поэтому подбору гусаков следует уделять большое внимание.
 
Результаты отбора зависят от среды, в которой находится птица. Важно создать такие условия кормления и содержания, которые способствовали бы развитию желательных качеств. Особое внимание обращают на кормление птицы в племенной сезон, оно должно быть полноценное и обильное. Если гусыни в племенной сезон снижают живую массу, то будут снижаться яйценоскость и масса яиц. Снижение живой массы приводит к снижению оплодотворенности яиц.
 
Яйценоскость, вывод гусят связаны также с возрастом птицы, половой скороспелостью, интенсивностью яйценоскости, сезоном года, соотношением самок и самцов в стаде, половой активностью самцов.
 
В хозяйстве можно содержать гусаков три года, гусынь — шесть лет, но лучшие воспроизводительные способности и продуктивность у гусей отмечаются во второй, третий и четвертый годы использования.
 
При продолжительном сроке содержания гусей, без замены, отмечается родственное их разведение. При родственных спариваниях у потомства обычно бывает пониженная жизнеспособность, недостаточно высокая продуктивность и вырождение, характеризующееся уродствами.
 
Чтобы избежать этой родственности, самцов следует заменять каждые три года, взяв яйцо или молодняк из другого хозяйства.
 
Существуют два основных метода разведения птицы: чистопородное и скрещивание. Под чистопородным разведением подразумевают спаривание гусаков и гусынь одной и той же породной группы. Под скрещиванием понимают спаривание самок и самцов разных пород.
 
Скрещивание разных пород имеет большое значение для получения товарной продукции. Помесные гуси быстрее растут, более выровнены, лучше окупают корма, обладают более высокой жизнеспособностью, чем чистопородные. Для двухпородного скрещивания лучше использовать гусынь яйценоских пород (рейнская, итальянская, линдовская), а гусаков — более тяжелых пород.
 
Бонитировка гусей. Бонитировку проводят во всех племенных хозяйствах с целью оценки продуктивных качеств гусей и разделения их на классы. Птица, поставленная на карантин по заразным заболеваниям, бонитировке не подлежит. Не бонитируют птицу в товарных хозяйствах.
 
Бонитировку проводит комиссия, назначаемая руководителем хозяйства. Ответственность за бонитировку и ее организацию несут главные зоотехники, зоотехники-селекционеры и ветврачи племенных хозяйств. Контроль за правильностью бонитировки осуществляют специалисты областных и республиканских Госплемслужб.
 
При бонитировке производят осмотр и при необходимости проводят контрольное взвешивание птицы, отобранной методом случайной выборки (50 голов из птичника).
 
Для определения бонитировочного класса гусей оценивают по двум основным и двум дополнительным признакам. Птицу разных линий оценивают отдельно друг от друга.
 
Гусей бонитируют:
 
до 52-недельного возраста (в зависимости от породы) по показателям продуктивности матерей (яйценоскость и процент вывода) и по собственным показателям (живая масса и сохранность за 9 (10) недель)
старше 52-недельного возраста — по собственным показателям продуктивности: живой массе и сохранности до 9 (Ю) — недельного возраста, яйценоскости за первый цикл и проценту вывода молодняка
Минимальные требования к продуктивности гусей для определения класса приведены в табл. 1.
 
Класс по комплексу признаков устанавливают на основе класса по каждому основному и двум дополнительным признакам. При этом, прежде всего, учитывается класс по основным показателям (табл. 2).
 
К классу элита-рекорд и элита относится птица селекционного стада, имеющая индивидуальное происхождение (по матери и отцу) и соответствующие оценки по каждому признаку. К классу элита может быть отнесена также и птица стада множителя исходных линий, если она является первым поколением, воспроизведена от птицы селекционной группы, и если показатели ее продуктивности соответствуют классу элита.

Родительское стадо гусей.

В практике разведения гусей, как в нашей стране, так и за рубежом взрослое поголовье содержат в птичниках на глубокой подстилке с плотностью посадки 1,5-1,7 голов на квадратный метр площади пола. При большей плотности посадки помещение быстро загрязняется, что отрицательно сказывается на здоровье и продуктивности птицы.
В продуктивный период гусей содержат в птичниках. По центру птичника вдоль здания устраивают коридор шириной 1,2 м. По обеим сторонам от коридора на высоте 0,45 м от пола устанавливают короб шириной 2 м, закрытый сверху съемными сетчатыми полами (размер ячеек сетки 25в30мм). На остальную площадь птичника укладывают подстилочный материал. Подстилочный материал кладут на продезинфицированный сухой пол с твердым покрытием слоем 10-15 см. Пометный короб можно перекрывать сверху не только металлической сеткой, но и решетчатым настилом, выполненным из деревянных планок. Верх планок закругляют, чтобы помет свободно проваливался в короб. Помет из короба периодически удаляют скребковым транспортером.
 
На сетчатом полу, составляющем 20-25% от общей площади птичника, устанавливают желобковые поилки с проточной водой типа АПЖ-140 с регулируемым уровнем воды. Поилки устанавливают ближе к технологическому коридору, чтобы легче их мыть обслуживающему персоналу. При расположении поилок на сетчатом (решетчатом) полу вода, разбрызгиваемая птицей при поении, свободно стекает в пометный короб и оттуда попадает в канализационную сеть. Это дает возможность не только сократить количество используемой подстилки, и поддерживать ее в сухом состоянии.
 
К сетчатому настилу примыкают наклонные трапы, которые облегчают птице доступ к поилкам. Иногда для перехода птицы с подстилки на сетчатый пол вместо трапов устраивают наклонный пандус.
 
Вода в поилках должна быть постоянно. При ее недостатке гуси теряют аппетит, интенсивность яйценоскости снижается и может наступить преждевременная линька. Удельный фронт поения должен составлять не менее 3 см на 1 голову.
 
Для кормления гусей устанавливают бункерные кормушки типа СБГ-0,3, БСУ-0,5, можно использовать комплекты оборудования КМУ, предназначенный для уток, а также кормушки другого типа, например, лотковые круглые и другие. Удельный фронт кормления должен составлять не менее 4 см при кормлении сухими кормами не менее 10 см на одну голову при кормлении влажными кормовыми мешанками. Кормушки располагают на подстилке на расстоянии от поилок не менее 3 м.
 
Птичник разделяют на секции съемными металлическими решетчатыми перегородками высотой 1,2 м. Если гуси содержатся при естественном спаривании, то в каждой секции размещают по 250-300 голов. При применении искусственного осеменения вместимость каждой секции не должна превышать 120 голов. В некоторых хозяйствах при сезонном производстве инкубационных яиц и естественном способе спаривания гусей содержат в птичниках без разделения на секции. Содержание гусей родительского стада большими группами снижает фактор моногамии, то есть позволяет увеличить выход оплодотворенных яиц, так как в стаде 20-25% гусаков обычно спариваются только с одной гусыней, а остальные с 6-8 различными гусынями. Около 40% гусынь при спаривании проявляют также моногамность, а 60% — по-лигамны. При естественном спаривании гусей содержат при половом соотношении 1:3 или 1:4.
 
Птичники для гусей оборудуют гнездами. Гнезда для кладки яиц делают из теса или фанеры и устанавливают на полу вдоль поперченных перегородок. Не рекомендуется ставить их вплотную к холодным стенам. Располагают гнезда в затемненном месте, чтобы прямой свет не беспокоил птицу. Размеры гнезда: ширина 40 см, длина — 60 см, высота — 50 см. Их устанавливают в птичнике из расчета одно на 3-4 гусыни. В качестве подстилки в гнездах лучше использовать стружку, которую меняют один раз в неделю. Гнезда устанавливают в птичнике за месяц до начала яйценоскости. Это позволяет птице привыкнуть к ним, поэтому более 95% яиц они будут сносить в гнездах. Гнезда делают без дна. Использование гнезд с дном приводит к большому бою яиц, так как гусыни стараются зарыть снесенное яйцо в подстилку.
 
Категорически запрещено использовать для подстилки в гнездах плесневелую солому или сено, так как споры плесени способны проникнуть в яйцо через скорлупу.
 
Большое влияние на гигиенические условия среды оказывает подстилка. В качестве подстилки используют соломенную резку, опилки, лузгу семян подсолнечника, сфагновый торф и другие местные подстилочные материалы, которые периодически добавляют по мере увлажнения предыдущего слоя. Периодически на глубокую подстилку подсыпают простой или двойной суперфосфат в количестве 400 г простого или 200 г двойного на 1 квадратный метр площади пола. В этом случае навоз обогащается минеральными веществами, кроме того, суперфосфат хорошо подсушивает избыточно увлажненную подстилку и связывает аммиак, предотвращая его выделения в большом количестве.
 
Качеству подстилки в гусеводстве придается особое значение. Сырая и загрязненная подстилка может вызвать простудно-ревматические заболевания, подопрев оперения и кожи на груди. Непригодна подстилка, зараженная плесневыми грибками. Подстилка должна обладать хорошей влагоемкостью и способностью к термоизоляции.
 
Взрослых гусей содержат на глубокой подстилке. Применение глубокой подстилки имеет большое значение для поддержания оптимального микроклимата в помещении и обеспечения высокой продуктивности гусей. В глубокой подстилке происходит распад органических веществ с выделением тепла, поэтому она служит хорошим утепляющим материалом. В помещении, где много подстилки, бывает тепло даже в сильные морозы. Микрофлора, развивающаяся в глубокой подстилке, и высокая температура, образующаяся в результате биотермических процессов, сдерживают развитие некоторых болезнетворных микробов.
 
Запрещается использовать плесневелую, гнилую и промерзшую подстилку. Нельзя для гусей в продуктивный период применять ячменную солому, так как ее ости могут попасть в половые органы гусей при спаривании и травмировать их. За период содержания птицы слой подстилки достигает 35-40 см. На одну голову в год требуется заготовить 40 кг подстилочного материала.
 
Очищают помещение от подстилки два раза в году: первый раз летом, после окончания яйценоскости у птицы, второй раз — в конце октября — начале ноября, пред новым продуктивным периодом. После уборки подстилки и тщательной очистки и мойки помещения и оборудования делают профилактическую дезинфекцию. Затем на сухой пол посыпают известь-пушонку из расчета 0,5-0,6 кг на один квадратный метр, а поверх кладут подстилку слоем 10-15 см.
 
С обеих сторон птичника устраивают солярии, площадью в 1,5 раза превышающей площадь самого здания, из них две трети — с твердым покрытием. Солярии огораживают с трех сторон металлической сеткой высотой 1,5 м. Для выхода птицы из помещения в солярии в продольных стенах устраивают лазы размером: высота — 50 см, ширина — 60 см, из расчета один лаз на 60 голов.
 
В холодный период года в птичниках следует поддерживать температуру на уровне 12-14 градусов при относительной влажности 70-80%. Допускается снижение температуры в птичниках до 2 градусов.
 
Продолжительность светового дня в продуктивный период должна составлять 13 часов, интенсивность освещения на уровне кормушек и поилок — 20-25 лк на квадратный метр площади птичника. Необходимую продолжительность светового дня поддерживают автоматически с помощью реле времени марки 2 РВМ.
 
За месяц до начала яйцекладки гусей постепенно переводят на кормление по рационам продуктивного периода. За этот период живая масса птицы должна увеличиться не менее чем на 500 г.
 
Перед племенным сезоном гусаков следует оценить по реакции на массаж и качеству спермы. Гусаки, слабо реагирующие на массаж и не выделяющие сперму, а также с небольшим объемом эякулята (менее 0,2 мл), активностью спермиев менее 4,5 балла и концентрацией меньше 150 млн/мл, подлежат выбраковке.
 
Средняя продолжительность кладки оплодотворенных яиц после спаривания составляет 12 дней и зависит она не от частоты спаривания, а от качества спермы и индивидуальных свойств самок. Оплодотворенные яйца гусыни начинают нести через 3 дня после спаривания. В большинстве случаев гусыни спариваются с гусаками через день, но встречаются особи, которые спариваются два и более раз в сутки. В разгар племенного сезона ежедневно спариваются около 80% гусынь, а в конце мая — начале июня около 50%. При естественном способе спаривания оплодотворенность яиц начинает заметно снижаться с середины племенного сезона.
 
Высокий показатель оплодотворенности яиц можно получать, применяя искусственное осеменение гусынь.
 
Неплохие результаты дает сочетание естественного и искусственного осеменения самок. В этом случае гусынь содержат вместе с гусаками в соотношении 1:6 или 1:7 (вместо 1:3) и один раз в 13 дней осеменяют искусственно. Такой прием, по сравнению с искусственным осеменением, позволяет сократить трудозатраты в 2 раза, повысить оплодотворенность яиц и вывод гусят на 5-6%. По сравнению с естественным способом осеменения гусынь оплодотворенность яиц и вывод гусят возрастают на 13%. При этом количество гусаков в стаде можно сократить на 25-50%.
 
Комплектование птицы проводят за 1,5-2,0 месяца до начала яйценоскости, чтобы дать возможность гусям привыкнуть друг к другу. Эту процедуру осуществляют ежегодно. При сортировке птицы обращают внимание на состояние пениса у гусаков. У некоторых гусаков он может быть травмированным или совсем отсутствовать — некоторые гусыни способны в племенной сезон откусывать пенис.
 
В хозяйствах с сезонным получением инкубационных яиц комплектование родительского стада гусей должно производиться молодняком весеннего срока вывода. От гусей тех пород, половая зрелость которых наступает не ранее 270-дневного возраста, для племенных целей следует отводить гусят майского срока вывода, лучше выведенных в первой декаде мая. От гусей скороспелых пород, половая зрелость которых наступает в возрасте 240 дней, для племенных целей отводят гусят, выведенных в конце мая — начале июня.
 
При сезонном получении инкубационных яиц гусынь большинства пород можно использовать в течение 6 лет. Для поддержания высокой оплодотворенности яиц старых гусаков следует заменять молодыми через три года племенного использования. При получении от несушек двух циклов яйценоскости в году гусей родительского стада используют три года, получая от них в первые два года по два цикла яйценоскости в году и один цикл на третий год (смотрите таблицу).
 
Второй цикл яйценоскости у гусынь первого и второго года использования вызывают путем перевода их на режим принудительной линьки. На третий год после пятого цикла яйценоскости гусей сдают на убой, а птичник подготавливают к приему следующей партии ремонтного молодняка 210-дневного возраста, и весь технологический процесс повторяется снова. При такой технологии количество птичников для родительского стада должно быть кратно трем (согласно трем годам использования). На три птичника родительского стада должен приходиться один птичник для выращивания ремонтного молодняка с суточного до 210-дневного возраста. Ремонтный молодняк принимают на выращивание выведенный в марте или апреле месяце. Половое соотношение гусей родительского стада должно быть 1:3. С целью стимулирования яйценоскости у гусынь продолжительность светового дня с 210-дневного возраста увеличивают с 7 часов до 13 (на один час в каждые пять дней). Освещенность должна составлять 15-20 лк на квадратный метр площади пола птичника. Через 25-30 дней у них начинается первый цикл яйценоскости, который длится 140-150 дней.
 
Примерная яйценоскость гусынь итальянской и рейнской пород по месяцам, шт. яиц
МесяцГод использования несушек
ПервыйВторойТретий
Январь 7 - 7
Февраль 9 6 -
Март 6 10 -
Апрель 5 10 8
Май 4 8 10
Июнь - 3 9
Июль - - 6
Август 6 6 -
Сентябрь 7 7 -
Октябрь 7 8 -
Ноябрь 5 9 -
Декабрь 4 8 -
Итого607540
По окончании первого и третьего циклов яйценоскости родительское стадо гусей переводят на 7-часовой световой день и содержат при указанном режиме 35 дней. Затем в течение 14 дней световой режим увеличивают до 13 часов (ежедневно на 30 минут). В первые три недели линьки гусей их содержат на рационе непродуктивного периода (с низким содержанием питательных веществ и высоким содержанием сырой клетчатки). Затем гусей переводят на рацион продуктивного периода, предусмотренный при интенсивности яйценоскости до 30%. Линька длится два месяца, второй цикл яйценоскости продолжается 120-130 дней.
 
По окончании второго и третьего циклов яйценоскости гусей переводят на более жесткий режим принудительной линьки. В первые трое суток им не дают корм и воду, полностью отключают свет. Затем гусей содержат в течение 45 дней при 7-часовом световом дне на рационе непродуктивного периода. По завершению этого периода гусей переводят постепенно на 13-часовой световой день (ежедневно увеличивая его на 1 час) и одновременно на рацион продуктивного периода. Третий цикл яйценоскости длится 140-150 дней, четвертый — 160-170 и пятый -110-120 дней. По завершении пятого цикла яйценоскости гусей сдают на убой.
 
Искусственное осеменение гусей. Применение искусственного осеменения позволяет сократить количество гусаков в стаде в 3 раза, повысить оплодотворенность яиц на 10-12% и вывод гусят на 8-10%, быстрее оценить производителей по качеству потомства и эффективнее использовать наиболее ценных из них, своевременно выбраковывать не несущихся и исключить болезни половых органов, возникающих при отсутствии водоемов.
 
Самцов в период проведения искусственного осеменения гусынь содержат отдельно от самок в изолированных секциях, по 8-10 голов, или в индивидуальных клетках.
 
Клеточная одноярусная батарея имеет следующие размеры клеток: длина — 900 мм, ширина — 700 мм, высота — 900 мм. В клеточной батарее предусмотрено следующее: вместимость одной клетки — две головы, поение птицы — из полузакрытых желобковых поилок с постоянным уровнем воды, из расчета одно отверстие на клетку.
 
Размещение кормушек и поилок на клеточной батарее обеспечивает свободный доступ к самцам при взятии от них спермы. Подножный полик горизонтальный, сетчатый, с ячейками размером 25в25 мм. Проемы для доступа самцов к кормушкам имеют ширину 100 мм. Дверки клеток легко открываются, надежно фиксируются в закрытом и открытом положениях. С противоположной стороны от кормушки вдоль батареи на специальных полозках передвигается площадка, на которой производят массаж самцов для получения семени, что значительно облегчает работу операторов и повышает производительность труда.
 
Половое соотношение в стаде поддерживают в зависимости от породы и возраста самцов. В возрасте от одного до двух лет оно составляет 1:8-10, а в возрасте от двух до четырех лет — 1:10-15. Для поддержания высокой оплодотворенности яиц в стаде необходимо иметь 25-30% резервных гусаков, стимуляция которых на спермопродукцию производится на полтора месяца позже, чем основной группы производителей.
 
Выращивают гусаков на племя на 50% больше, чем требуется, так как часть из них плохо реагирует на массаж и не дает сперму. Молодых самцов используют с 9-10-месячного возраста. Ежегодно 20-30% производителей старше трех лет, а также самцов с низкими показателями спермопродукции заменяют молодыми.
 
Известно, что сперматогенез у гусаков начинается позже, чем яйценоскость у гусынь, поэтому его необходимо стимулировать за две-три недели до предполагаемого начала яйценоскости. Для этого продолжительность светового дня у самцов перед использованием увеличивают до 13 часов. Освещенность помещения должна быть в пределах 20-25 лк. Комбикорм для гусаков должен содержать (в расчете на 100 г): обменной энергии 1,072 МДж, сырого протеина — 14%, сырой клетчатки — 8,0%, кальция — 1,8%, фосфора — 0,75%, натрия — 0,4, лизина — 0,6%, метионина и цистеина — 0,42%.
 
В подготовительный период проводят трехкратную проверку качества спермы, полученной через сутки. Сперма, полученная первый и второй раз, может быть низкого качества, поэтому окончательную оценку ей дают при получении в третий раз. В дальнейшем такую проверку качества спермы проводят регулярно через каждые 15 дней.
 
За 10-15 дней до начала яйцекладки у гусынь приступают к тренировке гусаков для получения спермы методом ручного массажа. Предварительно область клоаки самцов обрабатывают 0,01-0,02-ным раствором фурацилина (температура раствора 35-40 градусов).
 
Далее техник по искусственному осеменению, сидя на табуретке, кладет гусака к себе на колени головой под левую руку. Помощник техника, сидящий напротив и несколько ниже, приводит в это время вакуумный спермособиратель в рабочее положение. Затем техник по искусственному осеменению левой рукой поглаживает спину от основания крыльев в направлении хвоста в течение 10-15 секунд (5-7 движений). Одновременно с этим ладонью правой руки он слегка сдавливает живот гусака по направлению к грудной клетке и снизу сжимает кольцо клоаки. В последующий момент основание пениса, расположенное к корню хвоста в области клоаки, наполняется лимфатической жидкостью, и пенис выводится наружу. Техник по искусственному осеменению левой рукой сжимает корень хвоста гусака, что приводит к эрекции пениса, а затем и к эякуляции спермы. Правой рукой помощник техника по искусственному осеменению подставляет конец заборной трубки спермоприемника к месту накопления спермы (ближе к основанию пениса) и с помощью насоса-помпы спермособирателя (приводимого в движение левой рукой) собирает ее во внутренний сосуд спермоприемника.
 
Выработка рефлекса на выделение спермы у гусаков достигается после ежедневной их тренировки в течение пяти-семи дней. Сначала продолжительность массажа составляет 1-2 минуты, а затем сокращается до 20-30 секунд. Некоторые гусаки дают сперму уже после двух-трех сеансов массажа. Для получения чистой спермы гусаков за три часа до сбора не следует кормить. Сперму лучше брать через день, с 10 часов утра. Предварительно в спермоприемник наливают 0,3-0,5 мл разбавителя, подогретого до температуры +35 градусов.
 
Вакуумный спермособиратель состоит из двухстенного стеклянного спермоприемника и эластичного пластмассового насоса-помпы, соединенных между собой резиновым шлангом. Насос-помпа свободно продается в магазинах и предназначен для надувания резиновых изделий. Для использования насоса-помпы в вакуумном спермособирателе его необходимо слегка переделать. Для этого переднее клапанное устройство насоса-помпы вставляют обратным концом, что дает возможность использовать его в качестве всасывающего клапана. Этот клапан соединяют эластичным резиновым шлангом длиной 0,6-0,8 м со стеклянным спермоприемником. Сбоку насоса-помпы делают отверстие, в которое вставляют клапанное устройство, взятое от аналогичного насоса. В этом случае боковой клапан будет служить как втяжное отверстие. В обоих клапанах боковые отверстия, расположенные вокруг центрального входа, закрывают изоляционной лентой или лейкопластырем и замазывают пластилином.
 
Стеклянный спермоприемник состоит из корпуса и внутреннего сосуда, соединенного с внешней средой заборной трубкой и выходным патрубком. Между корпусом и внутренним сосудом наливают теплую воду (+40 градусов) для поддержания в спермоприемнике необходимой температуры. В верхней части внутреннего сосуда имеется отверстие, через которое в него добавляют разбавитель семени и берут сперму для осеменения птицы. При получении семени отверстие внутреннего сосуда закрывают резиновой пробкой. Заборная трубка наглухо соединена с внутренним сосудом, который прикреплен с вакуумным насосом-помпой с помощью соединительного шланга.
 
При взятии семени от гусака в спермособирателе создается вакуум. Для этого оператор нажимает рукой на пластмассовый полушар насоса-помпы, в результате чего закрывается всасывающий клапан, соединенный резиновым шлангом со спермоприемником, и открывается клапан вытяжного отверстия, через который из насоса-помпы выходит воздух. При снятии руки с насоса-помпы вытяжное отверстие закрывается, открывается проем всасывающего клапана, в спермоприемнике создается вакуум, и сперма самца засасывается во внутренний сосуд.
 
Сперму после получения оценивают визуально — по цвету, густоте и объему, и под микроскопом при увеличении в 300 или 400 раз — по концентрации и подвижности спермиев. Сперма должна быть чистой, молочно белого цвета, сливкообразной консистенции. Сперма, имеющая примеси крови, помета, зловонный запах и желтого цвета, для осеменения непригодна.
 
Гусаки выделяют в среднем 0,7-0,9 млрд. спермиев (от 01, до 1,5 млрд.). Отбирают самцов с большим объемом эякулята, чтобы осеменить большее количество самок. Для искусственного осеменения оставляют гусаков, выделяющих не менее 0,3 мл спермы с концентрацией не менее 0,4 млрд. спермиев 1 мл и с подвижностью не менее 60%.
 
Для осеменения гусынь используют свежеполученную сперму, разбавленную в зависимости от ее качества (концентрация и подвижность спермиев). Разбавленную сперму необходимо использовать в течение 20 минут. В качестве разбавителя спермы можно использовать среду ВНИТИП (патент № 2099025).
 
Удобно иметь разбавитель в сухом виде, расфасованный на определенное количество доз в зависимости от числа ежедневно осеменяемых самок.
 
Хранить разбавитель следует в полиэтиленовых пакетиках в холодильнике при температуре +4 градуса. Непосредственно перед осеменением в сухой разбавитель добавляют дистиллированную воду, подогретую до температуры +25 градусов.
 
Осеменение гусынь проводят раз в семь дней с 10-12 часов дня, когда большинство из них закончили яйцекладку. Секцию, где содержатся самки, перегораживают легким переносным щитом на две половины и гусынь перегоняют в одну из них. Затем через трехстворчатую ширму-угол загоняют 15-20 гусынь, откуда помощник техника по искусственному осеменению, стоящий за ширмой, берет одну гусыню и фиксирует ее на специальном станке по другую сторону перегородки. Правой рукой помощник держит гусыню у основания крыльев, прижимая указательным пальцем левое крыло, а левой рукой слегка отгибает хвост. Техник по искусственному осеменению вводит в клоаку гусыни указательный палец правой руки и обнаруживает яйцевод, расположенный левее и чуть ниже входа в клоаку (1-2 см от входа в клоаку). Левой рукой катетер шприца он проводит вдоль пальца в клоаку и в яйцевод. Чтобы убедиться, что катетер находится в яйцеводе, он указательным пальцем правой руки контролирует проход катетера в яйцевод через стенку со стороны клоаки. Убедившись, что катетер находится в яйцеводе (на глубине 4-6 см), техник движением поршня шприца вводит необходимую дозу спермы в яйцевод гусыни. После осеменения каждой гусыни техник по искусственному осеменению обрабатывает свой палец и катетер шприца ватным тампоном, смоченным в спирте, затем катетер заменяется новым. Доза разбавленной спермы для однократного осеменения гусынь составляет 0,1-0,2 мл с содержанием в ней 20-30 млн. подвижных спермиев.
 
Для обеспечения высокой оплодотворснности яиц в начале племенного сезона необходимо повторить осеменение гусынь на следующий день или через день. В дальнейшем осеменяют несушек раз в 7 дней.
 
Помещение пункта искусственного осеменения, оборудование и территорию вокруг него содержат в чистоте и порядке, регулярно дезинфицируют непахучими средствами. Обслуживающий персонал должен работать в чистой спецодежде. Инструменты и посуду тщательно моют горячим раствором пищевой (двууглекислой) или стиральной (углекислой) соды (20-30 г на 1 л воды), щеткой, ершом, марлей или поролоном. Пробирки, спермоприемники, стеклянные пипетки сразу же после использования помещают в сосуд с водой, а в конце рабочего дня их промывают в кипяченой воде, затем несколько раз в дистиллированной, просушивают и стерилизуют в сушильном шкафу при температуре +180 градусов в течение одного час.
 
Рекомендуется не реже одного раза в месяц промывать стеклянные приборы и посуду смесью двухромовокислого калия и серной кислоты. Пипетки, перед тем как поставить в сушильный шкаф, продувают с помощью полиэтиленовых ампул или резиновой груши.
 
Нейлоновые шприцы кипятят, промывают дистиллированной водой и тщательно просушивают. Полиэтиленовые, хлорвиниловые катетеры и насадки после использования промывают в теплой воде (+60-65 градусов) с мылом, затем обрабатывают 70%-ным этиловым спиртом, а для полного удаления остатков воды в канале их промывают смесью 96%-ного спирта и эфира. Перед употреблением их подвергают ультрафиолетовому облучению. Следует помнить, что несколько капель воды в спермоприемнике или пипетке вызывают гибель спермиев.
 
Клоаку самок перед искусственным осеменением обрабатывают 0,02%-ным раствором фурацилина.
 
Чистые инструменты, материалы и химические вещества, применяемые для искусственного осеменения, хранят в закрытом шкафу.
 
Несмотря на определенный успех от использования метода искусственного осеменения, в практике гусеводческих хозяйств имеются и определенные сложности. Основные из них следующие:
 
по сравнению с другими видами сельскохозяйственных птиц низка нагрузка на одного самца-производителя и составляет 8-10 голов, тогда как у кур она составляет 40 голов, у индеек и уток — 20 голов
установлено, что около 50% гусаков дают мало спермы или плохого качества, а 30% самцов не проявляется условный рефлекс эякуляции
при комплектовании число отобранных гусаков должно быть больше на 35-40% по сравнению с тем, которое потребуется в дальнейшем
получение спермы от гусаков и процесс осеменения гусынь более сложны, чем у других видов сельскохозяйственной птицы, поэтому в гусеводстве требуются высококвалифицированные техники по искусственному осеменению
Поэтому в некоторых крупных гусеводческих хозяйствах гусынь содержат с гусаками при половом соотношении 1:6 или 1:7 (вместо 1: 3) и при этом один раз в 13 дней осеменяют искусственно. Такой прием по сравнению с использованием только искусственного осеменения позволяет сократить в 2 раза количество рабочих, занятых осеменением птицы, повысить оплодотворенность яиц и вывод гусят на 5-6%, а по сравнению с использованием естественного спаривания — повысить оплодотворенность яиц и вывод гусят на 7-13% и сократить число гусаков в стаде на 40-50%.

Инкубация гусиных яиц.

Яйца гусей представляют собой зародыш на определенной стадии развития с запасом всех необходимых субстратов для развития организма. Состав яиц зависит от породы, возраста, условий содержания и кормления гусей.
 
Яйца гусей отличаются от куриных размером, толщиной и строени ем скорлупы, химическим составом желтка и белка, продолжительностью инкубационного периода. Гусиные яйца в 3 и более раза, тяжелее куриного. Толщина скорлупы гусиных яиц в среднем 0,55 мм, а куриных - 0,34 мм. На 1 см скорлупы гусиных яиц количество пор меньше в 3-4 раза,особенно на остром конце яйца, но размеры их больше, чем у куриных. Скорлупа яиц покрыта надскорлупной пленкой-кутикулой, толщина ее у гусиных яиц 0,006 мм, у куриных - 0,005 мм. Гусиные яйца от куриных отличаются и по химическому составу (табл. 1).

1. Химический состав и
свойства яиц гусей и кур, %

Показатель

Яйца гусиные

Яйца куриные

Общее содержимое

Желток

Белок

Общее содержимое

Желток

Белок

Вода

70.5

43,3

86,6

73,3

48,4

87,9

Сухое вещество

29,5

56,7

14,0

26,4

51,6

12,1

Протеин

14,4

18,0

11,5

12,8

16.6

10,6

Жиры

13,5

36,0

0,05

11,8

32.6

0.03

Углеводы

1.2

1,3

1.0

1,0

0.9

Неорганические вещества

1,2

1,6

0,9

0,8

1,1

0.6

Калорийность, кал в 100 г

200

370

56

160

348

48

Плотносгь, гр./см

1,095

1,040

1,045

1,085

1,031

1.040

Гусиные яйца содержат воды относительно меньше, чем куриные, жира - больше. Эта способность сложилась в процессе эволюционного развития. Гуси приспособлены жить и размножаться вблизи водоемов, где для обогрева организма требуется больше тепла. Особенно боль шая потребность в тепле для обогрева гусят во время нахождения их на воде в начале постэмбрионального развития. Поэтому в гусиных яйцах и организме гусят больше жира. Это имеет значение для водного обме на в процессе инкубации гусиных яиц, так как при окислении жиров выделяется значительное количество воды. Обменная вода частично компенсирует потерю влаги при испарении и пополняет ее первона чальные запасы в яйце, что ослабляет напряженность водного обмена. За период инкубации первоначальная масса гусиных яиц уменьшается в среднем на 12-13%.
 
Нагрев яиц и отдача тепла происходят через скорлупу. На 1 г массы гусиного яйца приходится около 1,12 квадратных сантиметров повер хности скорлупы, а у куриного - 1,18 квадратных сантиметров. На 1 квадратный сантиметр скорлупы гусиных яиц приходится 1,57 ккал, а куриных - 1,23. Поэтому во время инкубации гусиных яиц приходится применять дополнительное охлаждение. В первые сутки яйцо больше поглощает, чем выделяет тепла, а затем теплопродукция резко возрастает.
 
Во время инкубации потребность гусиных яиц в свежем воздухе значительно больше, чем куриных. Для полного развития гусенка тре буется 19240 мл кислорода, цыпленка - 4000 мл. За период инкубации гусиное яйцо выделяет 14020 мл углекислоты, а куриное - 3500 мл.
 
В период развития эмбриона в гусином яйце образуется 93,3 кало рий тепла, в курином - 23 калорий. В процессе инкубации дыхание эм брионов усиливается, особенно к концу инкубации, что ведет к умень шению содержания кислорода и к увеличению концентрации в воздухе углекислоты. Недостаток кислорода отрицательно сказывается на росте и развитии эмбриона. При содержании 10%-ов углекислого газа в воздухе все эмбрионы гибнут в первую неделю инкубации. Поэтому при инкубации гусиных яиц необходима усиленная вентиляция.
Скорлупа гусиных яиц проницаема для газов, водяных паров и мик роорганизмов. Поры скорлупы у гусиных яиц крупнее, чем у куриных, поэтому через них легче проникает микрофлора и даже грибы плесени. Подскорлупные оболочки также пропускают газы, воду, растворы со лей и микроэлементы. Микрофлора, проникая в яйцо, размножается в питательной среде яйца и снижает результаты инкубации.
 
Гуси откладывают яйца с температурой +40-41 градусов, но, осты вая до температуры птичника, яйца адсорбируют на своей поверхности большое количество пыли и микрофлоры. В течение 4-5 часов микро флора интенсивно проникает внутрь яйца и становится недоступной для дезосредств. Поэтому гусиные яйца необходимо собирать чистыми сухими руками в чистую тару каждый час.
 
В процессе сбора яйца сортируют по внешним признакам, отбрако вывают битые, с насечкой, мелкие, неправильной формы, двухжелтко-вые, с деформированной скорлупой и грязные. Выбракованные яйца используют для кормовых целей после тщательного проваривания.
 
Яйца, предназначенные для инкубации, дезинфицируют не поз днее двух часов после снесения непосредственно в птичнике или в инкубатории при доставке их из птичника. До недавнего времени для дезинфекции инкубационных яиц использовали формальдегид. Яйца дезинфицировали в герметической камере с вытяжной вентиляцией при температуре +25-30 градусов. Для поддержания такой температу ры в камере устанавливали нагревательные тэны. На один кубический метр камеры расходовали 30-45 мл 40%-ного раствора формальдегида, 30-45 мл воды и 20-30 г перманганата калия. Формалин и воду нали вали в эмалированную посуду, ставили на пол дезкамеры, высыпали в нее перманганат калия и быстро закрывали дверь камеры. В результате химической реакции, протекающей 30-40 секунд, смесь нагревается, и выделяются пары формальдегида. В этих парах инкубационные яйца выдерживали 30 минут. Для дезинфекционной обработки яиц с гряз ной скорлупой применяли также хлор-, фтор-, йод- и ртутьсодержащие соединения, а также перекиси и озон. Однако эти средства дезинфекции являются либо агрессивными, либо высокотоксичными веществами, способными оказывать негативные воздействия, как на окружающую среду, так и на развитие эмбрионов птицы и состояние здоровья об служивающего персонала. Поэтому по настоянию Всемирной органи зации здравоохранения (ВОЗ) во многих странах мира, в том числе и в России, принято решение об ограничении или полном прекращении производства и применения этих дезсредств в практике медицинской и ветеринарной санитарии.
 
В настоящее время в качестве средств применяют разные санирую щие препараты на основе поверхностно-активных веществ (ПАВ), от личительными чертами которых являются минимальная агрессивность и токсичность, достаточно выраженная бактерицидная, вирулицидная и фунгицидная активность, а также пролонгированный бактериоста-тический эффект. К таким средствам дезинфекции относятся как оте чественные (ATM, ВВ-1, ВВ-5), так и импортные (септодор, виркон) и другие препараты.
 
Наши испытания вышеуказанных дезсредств по дезинфекционной обработке скорлупы инкубационных гусиных яиц показали лучшую бактерицидную эффективность их по сравнению с такими традици онно применяемыми, как формальдегид и перекись водорода. Из ис пытанных новых средств дезинфекции скорлупы инкубационных яиц предпочтение следует отдать препаратам ВВ-1 и ВВ-5 как наиболее эффективным, применяя их методом орошения яиц 0,5%-ным раство ром. В других исследованиях была установлена высокая эффектив ность этих препаратов при дезинфекции инкубационных и выводных шкафов, производственных помещений инкубатория в тех же дозах методом орошения.
 
Продезинфицированные яйца упаковывают в тару и отправляют в инкубаторий или на склад в день сбора. В качестве тары использу ют картонные коробки с бугорчатыми прокладками или деревянные стандартные ящики емкостью 720 и 360 яиц. При упаковке в картонные коробки яйца укладывают в бугорчатые прокладки по 15 шт. в каждую тупым концом вверх. При упаковке яиц в деревянную тару внутренние стенки ящиков выстилают плотным слоем стружки толщиной 3-4 см, на который рядами укладывают яйца. Каждый ряд яиц перекладывают слоем стружки. Яйца укладывают в горизонтальном положении тупым концом в одну сторону, продольным диаметром по длине ящика. Всего в стандартном ящике таких рядов должно быть не более трех. На ящик емкостью 720 яиц расход стружки составляет 5-6 кг.
 
Хранить гусиные инкубационные яйца следует при температуре + 8-18 градусов и при влажности 75-80%. В холодное время года сильно охлажденные яйца нельзя сразу вносить в теплое помещение, так как на них концентрируется влага. Яйца распаковывают в прохладном поме щении или оставляют в таре на 3-4 часа, затем сортируют.
 
Для инкубации следует использовать яйца от клинически здоровой птицы, благополучной по инфекционным заболеваниям. Для инкуба ции непригодны яйца с загрязненной скорлупой, неправильной формы, с дефектами скорлупы, двухжелтковые, со смещенной или подвижной воздушной камерой. Отбор яиц для инкубации проводят по внешним признакам и путем просвечивания, на овоскопе. При внешнем осмот ре учитывают их массу, форму, состояние и качество скорлупы. При просвечивании учитывают размеры и положение воздушной каме ры, состояние градинок, положение и подвижность желтка, наличие включений, состояние скорлупы. Яйца просвечивают в затемненном помещении с помощью овоскопа И-11 или на миражном столе СМУА. Инкубационные яйца по качеству должны отвечать требованиям, при веденным в табл. 2.

2. Требования, предъявляемые к
качеству инкубационных гусиных яиц

Показатель

Породы гусей

Легкие

Тяжелые

Масса яиц для воспроизводства:

племенного стада, г

140-190

150-220

промышленного стада

120-190

140-230

высота воздушной камеры, не
более, мм

3,5

4,0

плотность яйца, не менее,
гр./на куб. см

1,080

1,085

индекс формы, %

67-70

63-70

Содержание в желтке, не менее,
мкг/г:

Каротиноидов

13

13

витамина А

8

8

витамина В2

5

5

Единицы Хау, не менее

80

80

Толщина скорлупы, не менее, мм

0,55

0,50

Оплодотворенность яиц, не
менее, %

87

85

Вывод здорового молодняка, не
менее, %

65

63

От партии для определения показателей, не требующих
вскрытия яиц (масса, форма, плотность), отбирают не менее 50 штук, для опреде
ления показателей, требующих вскрытия яиц (содержание витаминов, единицы Хау,
толщина скорлупы) - не менее 30 шт.

Для получения однородного по массе и качеству суточного
молод няка яйца калибруют на 2-3 весовые категории. Если яйца поступают от
молодой птицы, то при калибровке выделяют мелкие и средние, если от переярой -
выделяют средние и крупные яйца.

Масса яиц гусей по весовым категориям и интервалы между
заклад ками яиц на инкубацию приведены в табл. 3.

3. Масса яиц по категориям и
интервалы между закладками их на инкубацию

Породы гусей

Масса яиц, гр.

Интервал между закладками
яиц на инкубацию, часов

крупных

средних

мелких

Легкие

167-190

144-166

120-143

10

Тяжелые

200-230

165-199

130-164

12

Одновременно при оценке и сортировке яйца укладывают в лот ки, которые устанавливают на стол наклонно. Вместимость лотков со ставляет 51, 54 и 61 шт. соответственно для крупных, средних и мелких гусиных яиц.
 
При нормальных условиях содержания и кормления птицы, пра вильной упаковке и транспортировке яиц количество отбракованных яиц не должно превышать 5,5%, в том числе: яиц с загрязненной, пов режденной и шероховатой (с наростами) скорлупой - соответственно 3,0, 0,2 и 0,2%, яиц неправильной формы - 0,3, мелких и очень крупных (двухжелтковых) - 0,8%, яиц с большой или подвижной воздушной ка мерой - 0,3%, яиц с оборванными градинками - 0,2%, яиц с наличием плесени - 0,3%, яиц с прочими видами брака - 0,2%.

Для инкубации следует использовать свежие яйца. Если же по усло виям производства яйца приходится хранить до инкубации, то их необ ходимо хранить в яйцескладе в горизонтальном положении в течение не более 10 дней при следующих режимах (табл. 4).

4. Режим хранения
инкубационных гусиных яиц

Показатель

Срок хранения гусиных яиц,
дней

1-3

 

1-8

 

1-10

Температура воздуха, градусов

18-20

12-15

8-12

Влажность воздуха, %

78-80

80-82

83-85

Кратность обмена воздуха в
течении 1 часа

5

5

5

При хранении инкубационных яиц более трех дней, их следует перекатывать в горизонтальном положении один раз в сутки.

Если гусиные яйца приходится хранить более 10 дней, то для луч шего сохранения их инкубационных качеств рекомендуется проводить однократный пятичасовой подогрев с последующим охлаждением. Для этого инкубационные яйца, уложенные в лотки, помещают в ин кубатор при температуре +37,5-38,0 градусов и выдерживают в течение пяти часов. После подогрева яйца хранят не более 20 дней. Подогрев яиц проводят на второй день после снесения, но не позднее четвертого дня. Более поздний подогрев яиц практически не дает эффекта.
 
Гусиные яйца инкубируют как в промышленных инкубаторах мар ки «Универсал» или в инкубаторах ИУП-ф-45 и УИФ-15 вместимостью 16-20 тысяч яиц, так и в малогабаритных инкубаторах вместимостью от 30 до 500 гусиных яиц. Яйца в лотках размещают в горизонтальном положении.
 
При инкубировании гусиных яиц в промышленных инкубаторах используют схемы закладок и режимы инкубации, приведенные в табл. 5.
 
Режим инкубации гусиных яиц в малогабаритных инкубаторах следует выдерживать в соответствии с рекомендациями завода-изго товителя для конкретной модели и марки инкубатора. Лучший режим инкубации гусиных яиц в инкубаторах малой мощности всех моделей, приведен в табл. 6.
 
Если яйца длительно хранились на складе, перед закладкой их необходимо оставить в помещении инкубатория для подогрева до комнатной температуры. Холодные яйца закладывать на инкубацию нельзя, поскольку потребуется длительный подогрев их в инкубаторе. Продолжительность разогрева загруженного яйцами инкубатора не должна превышать 4 часов.
 
При инкубации гусиные яйца обязательно два раза в сутки охлаж дают. Воздушное охлаждение продолжительностью по 15-20 минут сочетают с орошением по 3-5 минут холодной водой, подкисленной перманганатом калия. Для воздушного охлаждения отключают печи (электротэны) и открывают двери при включенном вентиляторе. Оп рыскивают яйца из краскопульта или другого устройства непосредс твенно в лотках, размещенных в барабанах инкубатора.
 
Температура поверхности яиц во время охлаждения должна сни жаться до 28-30 градусов. Не рекомендуется охлаждать яйца более 1 часа, так как это приведет к задержке развития эмбрионов.
 
Охлаждение гусиных яиц необходимо проводить не ранее, чем с 10-го дня от начала инкубации и до переноса на вывод. В процессе воз душного охлаждения барабан с яйцами дважды поворачивают.

4. Режим инкубации гусиных яиц
при различных схемах закладок в промышленных икубаторах

Схема закладок

Инкубационный
шкаф

Выводной шкаф

 

Показания сухого
термометра, градусов С

Показания увлажненного
термометра, градусов С

Вентиляционные заслонки
открыты на ширину, мм

Показания сухого
термометра, градусов С

Показания увлажненного
термометра, градусов С

Вентиляционные заслонки
открыты на ширину, мм

Одна партия яиц в среднем шкафу
с переносом на 10-й день инкубации в крайние шкафы поровну, по 52 лотка (для
серийных инкубаторов «Универсал»)*

37,8-38,0 (средний шкаф; 1-9
сутки инкубации) 37,5 (крайние шкафы; 10-28 сутки инкубации)

30,0-31,0 (средний шкаф; 1-9
сутки инкубации) 28,0 (крайние шкафы; 10-28 сутки инкубации)

15

37,2

29,0 (до наклева), 32,0 (в
период вывода)

20

Одна партия в шкафу при
единовременной закладке яиц на 75-100% емкости (для серийных инкубаторов
«Универсал»)*

37,8 (1-15 сутки инкубации)
37,4 (16-28 сутки инкубации)

29 (1-15 сутки инкубации) 27,5
(16-28 сутки инкубации)

15

37,2

29,0 (до наклева), 32,0 (в
период вывода)

20

Одна партия в шкафу при
единовременной закладке яиц на 100% (для модернизированных инкубаторов
«Универсал» и для серийных инкубаторов ИУП-ф-45 и ИУФ-15**

37,6

28

10

37,2

Не регулируется

10 за 1,5 часа до выборки
открыть полностью

* с 10-го по 28-й день инкубационные яйца 2 раза в сутки
подвергаются воздушному охлаждению в течение 15-20 минут, а затем орошению
слабым раствором марганцовокислого калия

** Яйца подвергают аналогичному охлаждению с 16-го по 28-й
день инкубации.

5. Режим инкубации гусиных яиц
в инкубаторах малой мощности

День инкубации

Температура воздуха,
градусов С

Влажность воздуха, %

Поворот лотков

Охлаждение

Опрыскивание

1-й

37.8

63

Каждые два часа

Нет

Нет

2-й

37,8

63

то же

-

-

3-й

37,8

63

-

-

-

4-й

37,8

54

-

-

-

5-й

37.8

54

-

один раз в день 8-10 минут

После каждого охлаждения

6-й

37.8

54

-

то же

то же

7-й

37,8

54

-

-

-

8-й

37,8

54

-

-

-

9-й

37,8

54

-

-

-

10-й

37,8

54

-

-

-

11-й

37,8

54

-

-

-

12-й

37,8

54

-

-

-

13-й

37,5

56

-

-

-

14-й

37,5

56

-

-

-

15-й

37,5

56

-

-

-

16-й

37,5

56

-

-

-

17-й

37,5

56

-

-

-

18-й

37,5

56

-

Два раза в день 20-30 минут

-

19-й

37,5

56

-

то же

-

20-й

37,5

56

-

-

-

21-й

37,5

56

-

-

-

22-й

37,5

56

-

-

-

23-й

37,5

56

-

-

-

24-й

37,5

57

-

-

-

25-й

37,2

57

-

-

-

26-й

37,2

57

-

-

-

27-й

37,2

57

-

-

-

28-й

37,8

63

-

нет

нет

29-й

37,8

77

-

-

-

30-й

37,8

88

-

-

-

При производстве суточного молодняка особенно важен выводной период - короткий по времени, но весьма ответственный. Вывод гусят должен происходить при дифференцированной влажности (до наклева - 55%, в период массового вывода - 80%) и стабильной температуры 37,2-37,5 градусов. В период вывода гусята не должны подвергаться стрессовым раздражителям: свет в инкубаторе выключен, шторки на смотровых окнах инкубатора закрыты, в выводном зале включен только дежурный свет, в период вылупления гусят инкубатор не открывают.

В конце инкубационного периода яйца перекладывают из инкуба ционных лотков в выводные, которые затем размещают в выводном инкубаторе. Обычно яйца перекладывают из лотка в лоток, укладывая их горизонтально.

Лотки в выводном инкубаторе устанавливают снизу вверх, загружая левую и правую половину шкафа равномерно. Если яиц не хватает для полной загрузки шкафа, то имеющиеся яйца размещают в цент ральной части шкафа, а свободные места заполняют пустыми лотками, что необходимо для правильной циркуляции воздуха.

Перед переводом яиц в выводные инкубаторы делают контрольную проверку их с целью определения количества живых эмбрионов и ха рактера их развития путем просвечивания 3-4 лотков с яйцами. В вы водные лотки желательно перекладывать яйца с живыми зародышами. Сроки технологических операций при выводе приведены в табл. 6.

6. Сроки проведения
технологических операций при выводе гусят, сут.

Породы гусей

Перенос в выводной шкаф

Основная выборка молодняка

Зачистка инкубатора

Легкие Тяжелые

27,5 28,0

30,5 31,0

31,0 31,5

Дно выводных лотков обычно застилают бумагой (но не гладкой) или мелкоячеистой капроновой сеткой для того, чтобы гусята не выле зали из выводных лотков. Выпавшие из лотка гусята из-за полученного при падении ушиба, как правило, отстают в росте и развитии.

За 1-2 часа до выборки гусят необходимо открыть заслонки, чтобы подсушить молодняк. Выборку молодняка проводят по окончании его вывода. Лотки снимают поочередно, не более 2-4 сразу. Обсушенный молодняк выбирают и размещают в ящики, а скорлупу сбрасывают в контейнер. Выборку гусят производят в два приема: основная выборка, затем через 8-12 часов, окончательная выборка и чистка инкубатора с

удалением отходов инкубации.

По окончании вывода выбранный молодняк поступает в специаль ную комнату для просидки при температуре 22-24 градуса. Через 6-8 часов после выемки из инкубатора гусят сортируют, обращая внима ние на их состояние, подвижность, активность молодняка, его устойчи вость на ногах. Явно слабых и калек сразу же отсаживают в отдельные ящики. Отобранный здоровый молодняк передают на выращивание не позднее чем через 8 часов после выборки их из инкубатория. Передерж ка молодняка в инкубатории без воды и корма отрицательно сказыва ется на результатах выращивания.

После каждого вывода лотки, этажерки, внутреннюю часть инкуба тора тщательно моют, дезинфицируют и просушивают.

В процессе инкубации проводят прижизненный биологический контроль конкретной партии яиц. При малейшем отклонении от нор мы устанавливают причины и принимают необходимые меры для их устранения.

Основными приемами контроля инкубации являются: прижизнен ная оценка развития зародыша путем просвечивания яиц на овоскопе нескольких контрольных лотков, учет потери массы яиц по периодам инкубации, анализ причин смертности зародышей на разных стадиях развития путем патологоанатомических исследований яиц с замерши ми эмбрионами.

Первое контрольное просвечивание яиц проводят через девять дней после закладки. При нормальном развитии зародыша видна хо рошо развитая кровеносная система, а зародыш еще не виден, так как он глубоко погружен в желток. При отставании в развитии зародыш лежит под скорлупой, кровеносная система слабо развита и бледна.
При первом просмотре из инкубатора удаляют яйца неоплодотво-ренные и с зародышами, погибшими в первые дни инкубации (яйца с кровяными кольцами на желтке).
Второй просмотр яиц проводят на 15-й день инкубации для легких и на 16-й день для тяжелых пород гусей выборочно по нескольким лоткам. При втором просмотре яиц аллантоис должен сомкнуться в остром конце яйца, покрыв все его содержимое.

Третий просмотр яиц проводят на 29-й день инкубации для легких и 30-й день для тяжелых пород гусей.

При третьем просмотре в яйцах с хорошо развитыми зародыша ми острый конец яйца должен быть темным, что говорит о полном использовании белка. Граница воздушной камеры извилистая и под вижная, шея зародыша выпячивается в воздушную камеру. Вывод гусят считается хорошим, если смертность зародышей не превышает на ранних стадиях 3-5%, позднее - 6-7% от количества заложенных яиц.

В процессе инкубации (до наклева) первоначальная масса яиц должна снизиться при хорошем развитии зародышей на 12-13%, причем до девятого дня потеря массы яйца за сутки должна составлять 0,3-0,4%, а после замыкания аллантоиса (с 15-х по 29-е сутки) - 0,5%. Среднюю потерю массы определяют взвешиванием одного контрольного лотка с яйцами до закладки в инкубатор, а затем на девятый день и перед переводом на вывод.

В случае большой эмбриональной смертности проводят патолого-анатомический анализ, вскрывая не менее 10-30 погибших эмбрионов («замерших», «задохликов») из партии яиц. При вскрытии с погибшими зародышами устанавливают ориентировочно их возраст по внешним признакам и причины гибели. Внешние возрастные признаки для определения возраста эмбрионов гусят следующие:

Появление кровеносных сосудов на желточном мешке

2

Начало пигментации глаз, аллантоис заметен невооруженным глазом

5

Появление зачатков конечностей

6

Формирование ротовой полости, образование пальцев

8

Срастание пальцев на крыле, появление на клюве ноздрей

10

Первые перьевые сосочки на спине

11

Окончательное формирование клюва

12

Смыкание аллантоиса в остром конце яйца, первый пух на спине

15

Весь эмбрион покрыт пухом

18

Глаза прикрыты веками, полное использование белка

23

Глаза открыты, желток втянут в брюшную полость

27

Проклев скорлупы

28-29

Патологоанатомичекий анализ погибших зародышей по периодам инкубации позволяет определить причины отхода. Низкое качество яиц - следствие неправильного кормления и содержания родительского стада. В яйцах такого стада эмбрионы плохо используют белок, аллантоис у них замыкается поздно, граница воздушной камеры при овоскопировании просматривается в виде ровной линии. Вывод гусят запаздывает, молодняк слабый, с недоразвитым пухом, имеются гусята с параличами ног и шеи. Наблюдается повышенный процент отхода замерших зародышей, особенно в середине инкубационного периода. В процессе осмотра отходов инкубации после вывода гусят обнаруживают много эмбрионов, отставших в развитии, с большой массой неиспользованного белка и околоплодной жидкости.

При недостатке в яйце витаминов и микроэлементов у зародышей отмечается дистрофия, отличительные признаки которой - отставание зародышей в росте, неправильное формирование лицевого скелета, искривление позвоночника, кривые утолщенные суставы укороченных ног. Дистрофия характеризуется отечностью кожи и недоразвитостью зачатков перьев. Околоплодная жидкость высокой вязкости, желток увеличен, часто густой. При сильно выраженной дистрофии зародыши гибнут, как правило, до наклева скорлупы.

При недостатке витамина А выведенный молодняк очень слабый, с опухшими веками, на которых скапливаются творожистые массы, отмечается повышенная смертность эмбрионов во вторую половину инкубации. Недостаток витамина Д проявляется в отечной форме - микседематозе, при котором отмечаются очень сильные серозные отеки ножек, перерождение печени и повышенный отход эмбрионов в середине инкубационного периода.

Недостаток витамина В2 приводит к недоразвитию пухового покрова, искривлению пальцев, вязкости околоплодной жидкости.

Дефицит биотина вызывает коротконогость и искривление верхней части клюва («попугаев клюв»), а недостаток витамина В12 - недоразвитость мышц ног.

При Е-авитаминозе смертность эмбрионов повышена до 9-го дня инкубации. В последние дни инкубации отмечают помутнение хрусталика и появление пятна на роговице.

Если основной отход приходится на первые трое суток инкубации, то это свидетельствует о «старении» яиц. При этом отмечается медленное развитие зародыша, аллантоис часто остается не сомкнутым до конца инкубации, вывод гусят растянутый.

Основные нарушения режима инкубации. В производственных условиях часто встречаются недогрев, перегрев, избыточная или недостаточная влажность, нарушение газообмена, неправильное поворачивание яиц.

Кратковременный недогрев не нарушает эмбрионального развития. Длительный недогрев в любой период инкубации замедляет рост и развитие зародыша, вывод проходит недружно и в более поздние сроки. При длительном недогреве отмечается высокая смертность во время вывода, наблюдаются сильные слизистые отеки головы и шеи, большая часть зародышей погибает, но не сразу. При недогреве выведенные гусята хорошо опушены, но вялые, с большим животом, плохо стоят на ногах. Скорлупа внутри влажная, грязная. У выведенного молодняка кишечник переполнен желтком, сердце увеличено, отмечается анемия.

Перегрев в первые дни инкубации приводит к большому количеству уродств, чаще всего головы, глаз, клюва, появляются лишние ноги и т.д., у зародышей отмечается сильная гиперемия. Живые зародыши развиваются неравномерно: наряду с очень крупными встречаются мелкие, слабые, отставшие в росте. Проклев скорлупы и вывод проходят преждевременно, а заканчиваются позднее нормальных сроков. У гусят плохо втянут желток, пуповина кровоточит, на скорлупе имеются следы крови, белок не использован, отмечается гиперемия желточного мешка и кишечника. Печень, желудок, кишечник, сердце, почки недоразвиты, с мелкими кровоизлияниями. Многие зародыши проклевывают скорлупу при невтянутом желтке.

Повышенная влажность препятствует испарению воды из яйца, что задерживает рост и развитие зародышей; вывод запаздывает и растягивается. В аллантоисе остается много жидкости, которую при проклеве зародыши заглатывают и погибают, кишечник «задохликов» переполнен жидкостью. На месте проклева скорлупы образуется корка из слизи, которая мешает вылуплению. Выведенный молодняк вялый, малоподвижный, живот увеличен из-за большого количества нерассо-савшегося внутриутробного желтка, пух неровный, слипшийся.

Избыточная влажность создает благоприятные условия для быстрого развития микроорганизмов на скорлупе яйца. Они проникают через оболочки яйца, размножаются, образуя темные пятна. Их размер постепенно увеличивается и заполняет все яйцо, делая его непрозрачным при просвечивании на овоскопе («тумаки»). «Тумаки» часто лопаются и заражают другие яйца.

Недостаточная влажность приводит к резкому снижению массы яиц вследствие быстрого испарения влаги. Воздушная камера увеличивается, отмечаются ранний наклев скорлупы и вывод гусят. Низкая влажность особенно опасна в начале инкубации: быстрое испарение воды из яйца может вызвать водное голодание эмбриона. При низкой влажности во время наклева скорлупа отваливается мелкими кусочками, но подскорлупные оболочки становятся очень плотными и сухими, их трудно разорвать гусятам. Вывод гусят проходит медленно. Выведенные гусята хорошо опушены, подвижны, но мелкие.

При нарушении газообмена зародыш занимает неправильное положение, и наклев происходит в остром конце яйца. У зародышей отмечаются кровоизлияние и гиперемия кожи, сердца, печени, почек и мозга, кровеносные сосуды переполнены кровью. Нарушение газообмена в инкубаторе влияет на вывод гусят, отмечается анемия зародышей, резко возрастает их смертность. Особенно неблагоприятно на развитии эмбрионов сказывается недостаток кислорода в конце инкубационного периода, когда зародыши переходят на легочное дыхание. Избыточное содержание углекислого газа в воздухе токсично для зародышей. Так, при содержании в воздухе 10% углекислого газа все эмбрионы гибнут в первую неделю инкубации.

Нарушение газообмена может проявляться и при нормальном составе воздуха в инкубатории и в инкубаторах, если поверхность скорлупы яиц загрязнена и закупорены поры.

Недостаточное поворачивание в период инкубации приводит к неправильному развитию аллантоиса и к прилипанию зародышей к скорлупе. Зародыши гибнут очень быстро. У выведенных гусят желточный мешок не втянут в полость тела. Вскрытие яиц показывает, что голова зародыша повернута в сторону острого конца яйца или расположена между ног. Поворачивание яиц во время инкубации 1 раз через каждые 2 часа устраняет эти недостатки.

Использование наседок для получения молодняка. В индивидуальных хозяйствах, имеющих небольшое стадо гусей и не имеющих своего инкубатора, гусят можно выводить под гусыней или наседками других видов птицы (индейки, утки, куры). В зависимости от крупности яиц под гусыню или индейку кладут 9-15 яиц, под утку - 8-10, под курицу - 5-7 яиц. Наседка в период насиживания должна закрывать своим телом все яйца, не раскрывая крыльев. Нужно следить за тем, чтобы яйца не выкатывались из гнезда, не попадали в подстилку или на пол.

Перед отбором яиц для насиживания выбраковывают яйца слишком крупные (двухжелтковые) и очень мелкие, неправильной формы (сдавленные, с перетяжками, слишком длинные, круглые), а также битые. С насечкой скорлупы яйца можно подкладывать под наседку, если это место заклеить клеем марки БФ или медицинским клеем, применяемым для заживления мелких ран.

Битые и с насечкой скорлупы яйца лучше всего определяются при постукивании одного яйца о другое. При просвечивании через овоскоп или в лучах солнца, проходящих через небольшое отверстие окна в темном помещении, бракуют яйца с пугой в остром конце, с включением кровяных пятен, инородных тел, а также с подвижным желтком. Овоскоп легко изготовить в домашних условиях. Для этого из картона или фанеры делают ящик (футляр) с овальным отверстием на боку, размером немного меньше яйца. В ящик ставят лампу. Яйцо подносят к отверстию, и оно хорошо просвечивается. При длительном хранении в яйцах иногда желток смешивается с белком или желток прилипает к скорлупе. Такие яйца бракуют.

В гусиных яйцах содержится до 12% протеина. При длительном хранении под действием микроорганизмов, попавших через скорлупу, белок яиц быстро разлагается, так как содержимое яйца является для них очень хорошей питательной средой. Поэтому при насиживании наседкой или при инкубации таких яиц появляются тумаки. Иногда скорлупа тумака не выдерживает внутрияйцевого давления, лопается и загрязняет рядом расположенные яйца. Бывают случаи, когда в гнезде гусыня загрязняет яйцо пометом или сносит его вне гнезда. Если яйца загрязнены больше, чем на 50%, то их осторожно обмывают теплой водой непосредственно пред закладкой на инкубацию. Мыть поверхность яйца следует аккуратно, чтобы не повредить кутикулу, покрывающую поверхность скорлупы. Их опускают в чистую воду, температура которой на 5-6 градусов выше температуры яйца. Затем грязь смывают 1,0-1,5%-ным раствором перекиси водорода или слаборозовым раствором марганцевокислого калия (перманганата калия), пользуясь для смыва губкой или марлей. Но все-таки лучше гусята выводятся из свежих и чистых яиц.

Чтобы из всех яиц, подложенных под наседку, вывелись гусята, предварительно определяют оплодотворенность, прогревая их под наседкой или другим источником тепла при температуре +37 градусов в течение 24 часов. После прогревания яйца кладут в горизонтальное положение, чтобы зародыш всплыл кверху. Затем, взяв в руки яйцо пугой (тупой конец) вверх, а острым концом вниз, подносят его к яркому источнику света (овоскопу) и медленно покачивают яйцо. В оплодотворенном яйце можно увидеть темное пятно зародыша размером 5-8 мм. Иногда в яйце бывают инородные или кровяные включения, но их спутать с зародышем нельзя. Проверенные таким методом яйца под-кладывают под наседку.

К концу яйценоскости гусыни начинают выщипывать у себя пух и укладывают его в гнезда, формируя своеобразную пуховую подушку. После того, как гусыня снесет последнее яйцо, она остается в гнезде и уходит из него только для приема пищи. В этот период нужно подбирать наседок.
Выбор и посадку наседок на яйца надо делать очень тщательно, чтобы иметь гарантию, что в период насиживания наседка не оставит гнезда. Предпочтение отдают более старым гусыням.

Перед закладкой инкубационных яиц под наседку подкладывают яйца-подкладыши и проверяют ее в течение 3-4-х дней. В помещении обеспечивают спокойную обстановку, тишину, используют неяркий свет. Если в период проверки при приближении человека к гнезду наседка не уходит с него, а лишь топорщит крылья и издает шипящие гортанные звуки, ее можно считать надежной. Если для посадки предназначена только одна гусыня, то ее лучше оставить в том гнезде, в котором она неслась, поскольку перевод в новое гнездо часто вызывает беспокойство, и она может прервать процесс насиживания.

Если одновременно или через определенный промежуток времени сажают несколько наседок, то их отгораживают друг от друга. Каждую гусыню отделяют так, чтобы она не видела других, иначе они будут беспокоиться и устраивать драки, а после кормления и прогулок путать гнезда. В помещение, где находятся наседки, гусаков не пускают.

Лучше всего сажать наседку вечером, чтобы за ночь она могла привыкнуть к своему гнезду и сидела спокойно. Хорошая наседка, как только ее посадили, сразу же подбирает яйца под себя и спокойно сидит на них. После того, как яйца прогреются, она начинает их перекатывать с боков в центр. В центре гнезда яйца бывают более теплые. Гусиные эмбрионы не переносят перегрева в период их инкубации (насиживания), поэтому перемещение яиц с боков к центру, и наоборот, помогает равномерному их согреванию и обеспечивает одинаковые условия для развития зародышей во всех яйцах.

Необходимо отметить, что установление контактов между гусятами и гусыней-наседкой, начинается уже в процессе высиживания яиц. За два дня до вылупления гусенок издает свистящий звук, если яичная скорлупа сильно охладилась, или резко снизилась ее влажность, что затрудняет вылупление гусенка. Услышав такой звук, наседка начинает перекатывать яйца, чтобы согреть их. Когда скорлупа вновь нагреется или увлажниться, гусенок издает звук, похожий на его будущую способность гоготания. Этот звук является также ответом на звук, издаваемый гусыней-наседкой.

В помещении должно быть тихо, так как шум беспокоит наседок. Его следует периодически хорошо проветривать, потому что для развития зародышей в яйцах требуется свежий воздух и температура на уровне 12-14 градусов.

Для устройства гнезда используют ящики, корзины. Передняя стенка ящика или порожек корзины должны быть такой высоты, чтобы гусыня могла свободно туда входить. Перед закладкой гнездо надо продезинфицировать 2%-ным раствором каустической соды или 2%-ным раствором хлорной извести, высушить, на дно положить сухую (без плесени) солому или древесную стружку. Под подстилку (на дно гнезда) желательно посыпать слой мелкой золы, перемешанной с порошком персидской ромашки или горькой полыни. Это избавит наседку от появления паразитов.

Наседок необходимо ежедневно кормить и поить. Корм и чистую воду ставят недалеко от гнезда. Кормить наседок лучше зерном и полноценными зерновыми отходами. На кормление и прогулку гусыни затрачивают не менее 20 минут. Во время прогулки гусыне нужно предоставить возможность выкупаться. Для этой цели во дворе устанавливают корыто или другую емкость с водой. Если наседка-гусыня продолжительное время не возвращается в гнездо, то ее нужно загнать в помещение и посадить на яйца. Иногда гусыня по нескольку дней не уходит из гнезда. Тогда ее надо осторожно брать и подносить к корму и воде. Во время прогулок наседки гнездо осматривают, и, если в гнезде окажется разбитое яйцо или помет, то их надо убрать, подстелить чистую и сухую подстилку, не нарушая композиции гнезда.

Бывают случаи, когда наседка-гусыня, просидев на яйцах в течение трех недель, разбивает их и расклевывает полностью сформировавшийся зародыш, а жидкость выпивает. Такое происходит, когда в ее рационе недостаточно кормов животного происхождения. Поэтому в период насиживания яиц гусыням-наседкам в корм добавляют творог, простоквашу, молочную сыворотку и другие корма животного происхождения.

На одиннадцатый день с момента посадки гусыни на гнездо, яйца просматривают на овоскопе или в лучах солнца, как описано выше. При просмотре могут быть замечены неоплодотворенные яйца или с замершим зародышем. Неоплодотворенные яйца - светлые, в оплодотворенных яйцах видна кровеносная система в виде тяжей, расположенных по всему яйцу, и темное пятно - зародыш в виде глаза. В яйцах с мертвым зародышем видны кровяные кольца, которые могут опоясывать зародыш по поперечной или продольной оси яйца. Такие яйца убирают из гнезда. Убирают из гнезда также яйца-тумаки (темные болтуны).
Второй просмотр яиц проводят на 27-й день насиживания. В это время в яйце заметна подвижная тень (в виде бугорка) клюва гусенка. В яйцах с замершим зародышем видна сплошная темная масса без кровяных сосудов. Иногда содержимое такого яйца переливается. Такие яйца из гнезда удаляют. Продолжительность насиживания гусиных яиц - 28-30 дней.

Отдельные гусеводы просматривают яйца на 7-е и 15-е сутки насиживания. Иногда за 3-4 суток до вывода яйца смачивают водой для того, чтобы облегчит вылупление гусенка из яйца. Для этого наливают в таз воду с температурой +36-38 градусов, опускают в нее по 2-3 яйца и наблюдают за ними. От яйца с живым эмбрионом (зародышем) по воде расходятся кольца, напоминающие круги, идущие от поплавка при клеве рыбы. Если эмбрион в яйце погиб, то вода будет неподвижна. У смоченной скорлупы яйца открываются поры, что увеличивает доступ воздуха в него.

Если гусыня в период насиживания не пользуется водоемом, то яйца периодически, не реже 1 раза в неделю, увлажняют водой или вынимают из-под наседки, окунают в воду с температурой +19-22 градуса и, не вытирая, снова кладут под наседку. Считается, что периодическое охлаждение яиц в период их инкубации способствует увеличению вывода гусят. Иногда при просмотре яиц в скорлупе обнаруживают трещину. Чтобы эмбрион не погиб, ее заклеивают клеем БФ или медицинским клеем, применяемым для заживления мелких ран и царапин.

Бывают случаи, когда вывод гусят задерживается (особенно у гусей тяжелых пород) или ускоряется (у легких пород) на один-два дня. Беспокоиться при этом не следует. За день до вывода, если к уху приложить яйцо с живым гусенком, можно услышать постукивание клювом о скорлупу.

Во время вывода наседки становятся беспокойными, поэтому в этот период их снимать с гнезда не надо. Выведенных гусят из-под наседки не убирают до полного высыхания и втягивания пуповины. Обсохших гусят вынимают из гнезда, помещают в ящик или корзину, предварительно застеленные чистой соломой и мягкой тряпочкой (чтобы не травмировать пуповину), и уносят в другое теплое помещение. Одновременно удаляют из гнезда скорлупу. До окончания вывода гусят содержат при температуре +26-28 градусов. Если некоторые гусята долго не выводятся из яйца и только слышен тревожный писк, а подскорлупная оболочка делается сухой и прилипла к пуху, то такому гусенку надо помочь: осторожно отломить скорлупу небольшими кусочками на месте наклева, но если покажется кровь, то помощь сразу прекращают.

После того, как полностью закончится вывод, гусят всех вместе подпускают к гусыне. Если одновременно были посажены две-три гусыни, то гусят можно объединить в одну группу и пустить к одной гусыне. Если на яйца была посажена одна гусыня, и появилась возможность к моменту вывода купить еще суточных гусят, то к наседке подпускают сначала двух-трех, а когда она успокоится - подсаживают остальных.

Для упрощения выращивания гусят, купленных в суточном возрасте, их растят под наседкой. Для этого за 3-4 дня до приобретения гусят под клохчущую наседку (любого вида птицы) кладут яйца-подклады-ши. Затем купленных гусят подпускают под наседку.

С одной хорошей наседкой можно вырастить 20-25 гусят. При этом учитывается, что молодые гусыни - малоопытные наседки, поэтому к ним более 10-12 гусят подпускать не надо. Пускать гусят к наседке лучше днем, чтобы наблюдать за поведением гусыни, которая будет обслуживать своих и чужих гусят. Первые два дня гусынь с гусятами на улицу не выпускают даже в хорошую погоду, а содержат в теплом помещении, ожидая, пока они окрепнут.

Выращивание гусят на мясо.

Технология интенсивных способов выращивания гусят на мясо. Технология интенсивных способов выращивания гусят на мясо была разработана в 70-е годы прошлого столетия и предназначена для крупных специализированных гусеводческих хозяйств, работающих по системе круглогодового производства мяса.

Технология интенсивного выращивания гусят на мясо предусматривает следующие варианты:

  1. Выращивание гусят в птичниках на полу с использованием подстилки
  2. Выращивание гусят в птичниках, оборудованных сетчатыми полами
  3. Выращивание гусят в клетках
  4. Выращивание гусят в летних лагерях и на специально оборудованных откормочных площадках.

Первые три варианта технологии интенсивного выращивания гусят на мясо предусматривают их выращивание крупными партиями в условиях безвыгульного содержания в капитальных птичниках с регулируемой средой, кормление полнорационными сухими комбикормами заводского изготовления, механизацией трудоемких процессов по раздаче кормов и поению, периодической уборки помета. Срок выращивания гусят на мясо по данной технологии не должен превышать девяти недель.

При любом способе выращивания (клеточное, на сетчатых полах или напольное) помещения должны быть чистыми и сухими. Перед посадкой молодняка проверяют и приводят в порядок отопительную и вентиляционную систему, делают необходимый ремонт помещения и оборудования. Птичники очищают от остатков помета и подстилки, со стен, окон, осветительных приборов, электробрудеров снимают пыль. Деревянные и металлические части помещения и оборудования моют горячей водой, внутренние стены помещения, перегородки, центральные проходы, а также служебные комнаты белят свежегашенной известью.

После полной очистки помещения проводят влажную дезинфекцию потолка, стен и пола 2%-ным раствором каустической соды или другим средством дезинфекции. Через 24 часа после дезинфекции включают вентиляцию, открывают двери, и птичник хорошо проветривают. Заранее устанавливают наличие и готовность инвентаря и оборудования. При раздаче корма вручную в первые дни выращивания определяют необходимое количество кормушек для гусят разных возрастов. В каждом птичнике должен быть следующий инвентарь: ведра, совки, скребки пометные, щетка для побелки, металлический ящик с крышкой для сбора павших гусят, ширма для отлова молодняка при сортировке и взвешивании, дезковрики при входе и выходе в помещение, термометры, психрометры, весы, аптечка, огнетушители.

Молодняк при передаче на выращивание оценивают через 6-8 часов после выемки из инкубатория. Помещение, где оценивают гусят, должно быть сухим, светлым и хорошо вентилируемым. В нем необходимо поддерживать температуру воздуха не менее +25 — 26 градусов при относительной влажности воздуха 60 — 65%. Очень слабых гусят и калек помещают в отдельные ящики, а остальных оценивают дополнительно.

Гусята, пригодные к выращиванию, характеризуются следующими признаками: они подвижны, активно реагируют на звук, имеют мягкий живот, закрытую пуповину, чистый пух в области клоаки. Живая масса суточных гусят, принимаемых на выращивание, должна составлять (в зависимости от породы) не менее 90 — 115 г.

Гусята, непригодные к выращиванию, малоподвижны; присаживаются на ноги или сидят; слабо или совсем не реагируют на звук; живот у них большой вследствие нерассосавшегося внутриутробного желтка, который легко прощупывают; пух неравномерно распределен по статям тела или весь слипшийся. Наличие только одного из указанных признаков не может служить причиной выбраковки гусят.

Отобранных гусят рассаживают в специальные фанерные, картонные или пластмассовые ящики размером 60?80 см и высотой 18 см, разделенные на четыре равные секции, по 40 голов в каждый ящик. Для вентиляции в наружных стенках ящика на высоте 12 — 15 см от дна делают отверстия диаметром 1,5 — 2,0 см. На дно ящика настилают бумагу или тонкую стружку. Перевозить гусят можно любым видом транспорта. В холодное время года транспорт для перевозки гусят утепляют. В транспортное средство ящики устанавливают так, чтобы в каждый из них свободно проникал воздух.

При доставке в цех выращивания гусят высаживают из ящиков в приготовленное помещение, ближе к кормушкам и поилкам. Корм должен быть засыпан в кормушки заблаговременно. За несколько часов до приема гусят в поилки наливают воду, чтобы она прогрелась.

Температура воздуха в птичнике при приеме гусят должна быть +26 градусов, а под брудером — +30 градусов, относительная влажность воздуха — 65 — 75%. Такой температурный режим выдерживают для гусят в течение первой недели их жизни, со второй недели температуру воздуха в помещениях начинают постепенно снижать и доводят к концу 3-й недели до +22 градусов. В начале 4-й недели выращивания гусят брудеры отключают, а температуру воздуха в помещении поддерживают на уровне +18-20 градусов до конца выращивания.

В первую неделю жизни гусят применяют круглосуточное освещение. С 8-го по 20-й день выращивания продолжительность светового дня сокращают ежедневно на 40 минут и доводят до 16 часов, а с 21-го по 30-й день — до 14 часов и поддерживают на таком уровне до сдачи гусят на убой. Отключая основное освещение, включают дежурный свет. Освещенность в период основного освещения должна быть на уровне 25 — 30 лк, в период дежурного — 3-5 лк.

В последнее время разработан режим прерывистого освещения с переменной освещенностью птицы (табл. 1).

1. Световой режим при выращивании гусят на мясо
Возраст гусят, дней Общая продолжительность периода освещения, часов Время включения основного освещения, часов Время выключения основного освещения, часов
Основного Дежурного
1-3 23.00 1.00 0.00 23.00
4-7 17.00 7.00 3.00 20.00
8-10 15.00 9.00 4.00 19.00
11-14 13.00 11.00 5.00 18.00
15-17 11.00 13.00 6.00 17.00
18-21 10.00 14.00 7.00 17.00
22-63 8.30 15.30 9.00 12.00
14.00 17.00
24.00 2.30
 
Примечание: Дежурное освещение (3-5 лк) в птичнике включено постоянно, выключение основного освещения (25 — 30 лк) производится по программе с помощью прибора 2 РВМ (реле времени программное).
Использование данного режима по сравнению с общепринятым позволяет экономить 45% электроэнергии, затрачиваемой на освещение, повысить живую массу молодняка на 3%, снизить расход кормов на единицу продукции на 5%.
Концентрация вредных газов в воздухе помещения не должна превышать: углекислота — 0, 25% по объему, аммиака — 15 мг/ куб. м. , сероводорода — 5 мг/куб. м. Нормальный газовый состав воздуха в помещении достигается с помощью принудительной вентиляции. Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичники, должно составлять в холодный период года 0,65 куб. м./ч, в теплый — 5,0 куб. м./ч в расчете на 1 кг живой массы гусят. При этом скорость движения воздухе в зоне размещения птицы должна составлять в холодное время года 0,1-0,5 м/с, в теплое — 0,2-0,6 м/с. Скорость движения
воздуха и концентрацию вреднодействующих газов измеряют один раз в неделю в утренние часы.
При кормлении сухим комбикормом удельный фронт кормления для гусят до 4-недельного возраста должен составлять не менее 1,5 см и старше 4-недельного возраста — не менее 2 см, а при влажном кормле? нии не менее 3 и 6 см соответственно возрасту. Удельный фронт поения должен быть не менее 2 см.
При интенсивной технологии гусят на мясо выращивают до 9-не-дельного возраста, для контроля за их ростом можно пользоваться следующими показателями живой массы (табл. 2).
2. Показатели средней живой массы гусят в разном возрасте, кг
Породы и породные группы 1 сутки 4 недели 9 недель
самки самцы самки самцы самки самцы
Тулузская, крупная сера, холмогорская, ландская 0,110 0,120 1,80 1,95 3,90 4,15
Эмденская, итальянская, рейнская, венгерская 0,100 0,110 1,60 1,90 3,50 3,90
Линдовская, адлерская. 0,100 0,110 1,80 2,00 3,45 3,70
Кубанская, китайская 0,090 0,095 1,60 1,75 3.25 3,60

В настоящее время применяются следующие способы интенсив? ного выращивания гусят на мясо: на глубокой подстилке, на сетчатых полах, в летних лагерях (с 2 — 3-недельного возраста).

При интенсивной технологии выращивать гусят на мясо желатель? но разделенным в суточном возрасте на полу. Раздельное на полу вы? ращивание молодняка позволяет к началу убоя птицы увеличит живую массу самцов на 7 — 8%, живую массу самок на 5 — 6% по сравнению с совместным выращиванием и повысить сохранность поголовья на 2 — 3%.

Выращивание гусят на подстилке. Гусят выращивают в помеще? ниях, разделенных съемными перегородками высотой 60 см на секции вместимостью 250 голов. Для локального обогрева гусят в первые три недели выращивания применяют электробрудеры БП-1, установки ИКУФ и «Луч» или другие теплоизлучатели. Для кормления гусят в первые дни их жизни применяют противни Л-1 или малые желобковые кормушки К-1, а для поения — вакуумные поилки ПВ. В дальнейшем гусят кормят из бункерных кормушек типа СБГ-0,3, корм в которые подают с помощью канатно-дисковых или спиральных кормораздат? чиков; поят из поилок с проточной водой, которые закрывают сверху

треугольной решеткой. Поилки устанавливают на сетчатом полу над бетонными желобками, которые проходят вдоль центрального коридора по обе стороны от него. Такое расположение поилок позволяет сохранить подстилку в сухом виде.

Полы в помещении устраивают с твердым покрытием, как правило, бетонные. Перед приемом птицы на пол кладут подстилку слоем не менее 4 см, в дальнейшем в процессе выращивания молодняка ежедневно добавляют слой свежего подстилочного материала. В качестве подстилки применяют разный местный материал: соломенную резку, древесные опилки, мелкую стружку, измельченные стержни початков кукурузы, мякину и т. д. Подстилочный материал должен быть сухим, нетоксичным для птицы, гигроскопичным, пригодным для применения в виде удобрения.

Для предотвращения выделений большого количества аммиака из подстилки можно применять простой (400 г/ кв. м. пола) или двойной суперфосфат (200 г/кв. м. пола) в порошке. Подсыпку делают раз в неделю. Подстилку убирают после смены каждой партии птицы.

Кормушки располагают на подстилке не менее 2 м от поилок. Такое расположение кормушек от поилок позволяет уменьшить потери корма в виде россыпи, так как при близком расположении кормушек от поилок гусята стремятся запить каждую принятую порцию корма водой. На мокрый клюв налипает сухой корм, который затем попадает в поилку и теряется со стоками воды безвозвратно.

Норма плотности посадки в возрасте с 1 до 4 недель должна составлять 8 гол/кв. м., с 5 до 9 недель — 4 гол/кв. м. При выращивании гусят в одном помещении без пересадок с суточного возраста до сдачи на убой плотность посадки должна быть 4 гол/кв. м.

Выращивание гусят на сетчатых полах. Этот способ выращивания позволяет комплексно механизировать основные производственные процессы, повысить эффективность использования производственных помещений, исключить применение подстилочного материала, улучшить зоогигиенические условия содержания птицы.

Для интенсивного выращивания гусят на мясо с суточного возраста до сдачи на убой без пересадок используют комплект оборудования, выполненный по типу одноярусных клеточных батарей. Оборудование состоит из секций размером 2080?2080 мм. Основу секций составляют рамы сварной конструкции, закрепленные на стойках и закрытые сетчатыми поликами с размером ячеек 16?16 мм. Секции соединены в ряд (линию). Линии монтируют вдоль птичника попарно, на стыке сдвоенных секций устанавливают бункерные кормушки. Между параллельными спаренными линиями и между линиями и продольными стенами птичника размещаются служебные проходы. Верх секций открытый. Высота перегородок — 500 мм.

Сетчатые полы изготовлены из проволоки диаметром 5 мм и покрыты полимерной пленкой, предохраняя их от коррозии, легко чистятся и моются в процессе подготовки залов. Жесткость всей конструкции сетчатых полов позволяет обслуживающему персоналу свободно по нему ходить. Это необходимо при отборе слабого и павшего молодняка, а также при проведении мойки оборудования и дезинфекции.

В одном из торцов птичника устроен поперечный коридор, который через окно в стене птичника соединен с наклонным трапом. Конструкция оборудования позволяет открывать и фиксировать одну из перегородок секций и прогонять гусят по окончании выращивания в торцовую часть птичника, откуда молодняк через окно в стене птичника перегоняют на трап, а по нему — в транспортное средство.

Для периодической уборки помета под сетчатыми настилами устроены пометные канавы, в которых установлены скреперные механизмы типа МПС.
В первые две недели молодняк выращивают в одной трети птичника с плотностью посадки 18 гол/кв. м. площади пола. Локальный обогрев в первые 14 дней жизни гусят осуществляют брудерами БП-1А. Поят гусят в первые дни жизни из вакуумных поилок, кормят из малых же-лобковых кормушек типа К-1. Через две недели молодняк распускают по всему птичнику и выращивают с плотностью посадки 6 гол/кв. м. с величиной сообщества 24 — 25 голов в каждой секции.

В комплект оборудования входят: бункер для хранения сухих кормов БСК-10, кормораздатчик канатно-дисковый, автокормушки бункерного типа, поилки желобковые и вакуумные, брудеры БП-1А, шкаф управления.

Выращивание гусят в летних лагерях. В тех зонах страны, где при-родно-экономические условия позволяют продолжительный период года выращивать гусят вне закрытых помещений, используют летние лагеря и откормочные площадки.

Гусят на откормочные площадки переводят в 20 — 30-дневном возрасте. Современные летние площадки имеют твердое покрытие и необходимое оборудование с полной механизацией технологических процессов. В центре площадки размещают кормоприготовительный агрегат и другие электротехнические устройства. По продольной оси площадки устанавливают кормораздаточную линию, а параллельно ей, на расстоянии 3 — 4 м, устраивают пометные каналы с решетчатыми перекрытиями, на которых размещают желобковые поилки. По наружным продольным сторонам площадки устанавливают стационарные навесы легкого типа. Пометонакопитель находится в торцовой стороне площадки.

Приготовление кормов на площадке производят при помощи кор-моприготовительной линии, которая состоит из измельчителя кормов, бункеров для концентратов с дозаторами, шнекового смесителя-погрузчика непрерывного действия. Смешивание кормов и загрузка кормораздатчика производится одновременно. Раздачу кормов осуществляют с помощью электрифицированного раздатчика, который, передвигаясь по подвесной дороге, выдает корм на две стороны в продольные кормушки. Корм раздают не менее 6 раз в день, при этом условии фронт кормления можно сократить с 10 до 5 см на 1 голову.

Уборку помета производят с помощью штангового транспортера производительностью 5 т/ч.

Технология экстенсивных и полуинтенсивных способов выращивания гусят на мясо. В ряде стран Западной Европы продолжительность выращивания гусят на мясо тесно связана с запросами рынка. В зависимости от спроса рынка определены следующие виды откорма гусят:

  • Откорм молодых бройлеров до 9 — 10-недельного возраста, такие тушки поступают на рынок под коммерческим названием «молодых» или «зеленых» гусят
  • Откорм молодых гусят до 14-, 16-, 18-недельного возраста, тушки таких гусят поступают на рынок для продажи под коммерческим названием «фермерских» или «мясных» гусят
  • Откорм гусей между 22 — 30-недельном возрастом, который по срокам откорма приходится к праздникам со дня Мертона до Рождества и носит сезонный характер.

До 14-недельного возраста откармливают гусят скороспелых пород, до 16-недельного возраста — гусят среднеспелых пород и до 18-недельного возраста — гусят позднеспелых пород.

В последние годы в странах Западной Европы отмечено снижение потребительского спроса на мясо 9-недельных бройлерных гусят и значительно повысился спрос на мясо «фермерских» гусят.

В нашей стране имеются возможности для производства мяса «фермерских» гусят в гусеводческих хозяйствах любой формы собственности.

Особенно ценится мясо «фермерских» гусят, откормленных в заключительный период выращивания (в течение трех недель) перед убоем исключительно на овсе. Мясо так называемых «овсяных» гусей ценится потребителем особенно высоко. Оно имеет мраморный вид, так как между мышечными волокнами имеются отложения жира.

В нашей стране разработана технология откорма «мясных» или «фермерских» гусят. Схема откорма мясных гусей приведена в табл. 3.

3. Схема откорма мясных гусей
Возраст, недель Смесь зерновых Зеленые корма
Ежедневно, г Всего, кг Ежедневно, г Всего, кг
1-3 115 2,4 - -
4-10 240 11,8 650 31.85
11 260 1,8 - -
12-14 290 6,0 630 13,15
15-17 290 6,0 - -
1-17 - 28,0 - 45,0

В течение первых трех недель жизни гусят кормят полнорацион? ными комбикормами или смесью зерномучных кормов без включения в рацион зеленых и сочных кормов. С 4-ой по 10-ую неделю включительно в рацион гусят дополнительно к концентрированным кормам вводят зеленые корма. Их можно скармливать из отдельных кормушек ясельного типа вволю. В течение 11-ой недели из рациона гусят исклю? чают зеленые корма и увеличивают дачу концентрированных с целью ускорения процесса смены пера (линьки). В течение 12-14-ой недель дополнительно к концентрированным кормам вводят в рацион зеленые корма. Не скармливают зеленые корма в заключительный период откорма (в возрасте 15-17 недель). В заключительный период откорма гусят лучше кормить только овсом. Допускается кормить в заключи? тельный период откорма зерновой смесью следующего состава: ячмень — 25%, пшеница — 25%, овес — 50% от общей массы корма.

Живая масса, абсолютный и среднесуточный прирост гусят линдовской породы приведен в табл. 4.

4. Живая масса, абсолютный и среднесуточный прирост мясных гусят
Возраст гусят, недель Живая масса, г Прирост живой массы, г Среднесуточный прирост, г
Сут. 101 - -
1 308 207 29,5
2 725 417 59,5
3 1270 545 77,8
4 1875 605 86,4
5 2485 610 87,1
6 3085 600 85.7
7 3485 400 57,1
8 3870 385 55,0
9 4225 355 50,7
10 4585 360 51,4
11 4765 180 25,7
12 4910 145 20,7
13 5060 150 21,4
14 5270 210 30,0
15 5600 330 47,1
16 5925 325 46,4
17 6250 325 46,4

Расход концентрированных кормов за 17 недель выращивания составляет 27 — 28 кг, зеленых — 45 кг. Затраты корма на единицу при? роста живой массы составляют 4,55 кг концентрированных кормов и 7,35 кг зеленых кормов.

Гусят до 10-недельного возраста выращивают с плотностью посад? ки 4 гол/кв. м., после 10 недель до убоя — с плотностью посадки 3 гол/ кв. м. В этом возрасте удельный фронт кормления должен составлять 8 см на 1 голову, фронт поения — не менее 3 см.

Живая масса «фермерских» гусят достигает 6,0 кг и более. В груд? ных мышцах, как наиболее ценных в пищевом отношении, содержание протеина составляет 24,4%, жира — 2,05, зольных веществ — 1,29%.

Экстенсивная система выращивания гусят предусматривает выпас молодняка на пастбищах. Выпасают гусят с 3-4-недельного возраста на заливных, суходольных лугах, на искусственно засеянных пастбищах. Время и продолжительность нахождения гусят на пастбище определя? ется погодными условиями. В жаркую погоду гусей выпасают с утра, после того, как спадет роса, до наступления жары. В сильную жару их загоняют под навес. После того как спадет жара, гусят снова выгоня? ют или они сами уходят на пастбище. Если вблизи пастбищ имеются водоемы с тенистыми деревьями и кустарниками, то с наступлением жары их держат в тени насаждений. В зависимости от продуктивности пастбищ гусята потребляют разное количество зеленых кормов. Если пастбища малопродуктивные, то для гусят следует организовывать одно- или двухразовую подкормку концентратами. Концентратами лучше подкармливать гусят на ночь.

В результате аварии на Чернобыльской АЭС значительная часть территории Российской Федерации подверглась загрязнению цези? ем-137. Уровень загрязнения цезием-137 в разных регионах страны различный: от 15 до 40 Ки/ кв. км. и более имеется только в Брянской области; от 5 до 15 Ки/кв. км. — в 4-х областях: Брянской, Калужской, Орловской и Тульской; от 1 до 5 Ки/кв. км. — в 19-ти субъектах Россий? ской Федерации: Брянской, Белгородской, Воронежской, Калужской, Пензенской, Рязанской, Саратовской, Смоленской, Курской, Липец? кой, Ленинградской, Нижегородской, Орловской, Чувашии. Разведе? ние гусей на загрязненных радионуклидами пастбищах с естественным травостоем, в поймах рек и на заболоченных местах может привести к повышенному содержанию радионуклидов в мясе птицы. Поэтому необходимо знать уровень загрязнения тех пастбищ, на которых выпа? саются гуси.

При содержании гусей на территории активного загрязнения тре? буется учитывать как плотность загрязнения цезием-137, так и тип почвы, характерный для используемых пастбищ.

Пределы допустимого загрязнения пастбищных угодий цезием-137 для гусей (Ки/кв. км) в зависимости от типа почвы следующий: мине? ральные — 29; торфяно-болотные — 7; пойменные торфяно-болотные — 10; пойменные минеральные — 26; лесные — 7. При таком уровне и ниже загрязнения пастбищных угодий мясо гусей будет соответство? вать нормативным требованиям.

Цезий-137 в наибольшей степени накапливается в мышечной ткани и стенках желудка, в наименьшей — в печени и костной ткани.
Приготовление блюд из мяса приводит к переходу радионуклидов из сырых продуктов в бульон. Переход цезия-137 из тушки гуся при варке в бульон приведен в табл. 5.
5. Переход цезия-137 из мяса в бульон
Компоненты Содержание цезия-137, Бк/проба
До варки После варки
Мышцы 22,3 (плюс-минус 4,4) 7,6 (плюс-минус 1,3)
Кожа 4,7 (плюс-минус 0,9) 1,4 (плюс-минус 0,3)
Кости 8,8 (плюс-минус 1,8) 3,5 (плюс-минус 0,7)
Бульон - 21,4 (плюс-минус 4,3)
Всего: 35,8 (плюс-минус 4,8) 33,9 (плюс-минус 4,6)

Если пастбищные угодья загрязнены цезием-137 выше допустимых норм, то необходимо для снижения уровня радионуклидов в мясе, в период выращивания скармливать гусятам с концентрированными кормами ферроцианидный препарат железо-гексацианоферрат калия (KFCF) KFe [Fe(CW)6] (соль Нигровича). Соль Нигровича скармливают гусятам ежедневно с концентрированными кормами в дозе 0,3 г на 1 голову в сутки. Это позволит снизить концентрацию цезия-137 в мясе гусей на 42 — 46%.

Откорм гусей на жирную печень.

В настоящее время основное производство гусиной жирной печени в мире сосредоточено во Франции, Италии, Венгрии, Израиле, Польше и Болгарии. Ежегодное производство жирной печени составляет около 3000 тонн. Крупным мировым производителем и одновременно экспортером жирной печени гусей является Франция. Производство жирной печени во Франции составляет 765 тонн в год, кроме того, страна импортирует ежегодно свыше 1240 тонн сырой печени. Франция закупает сырую жирную печень не только для потребления в своей стране, но и для переработки ее в паштеты, кремы и другие консервированные деликатесные изделия с последующим их экспортом в другие страны.

Другим крупным производителем жирной печени является Венгрия. В Венгрии этот продукт в основном производится на экспорт в сыром виде.

В последние годы производство жирной гусиной печени значительно возросло в Израиле и превышает 400 тонн в год. Продукт производится в основном на экспорт в сыром виде. По качеству гусиной печени Израиль в настоящее время является ведущей страной мира, превосходя и Францию, и Венгрию. Средняя масса одной жирной гусиной печени в Израиле составляет 800 г против 700 г во Франции и 500 г в Венгрии.

В нашей стране производство жирной гусиной печени пока не получило широкого распространения и имеет заказной характер.

Лучшими породами гусей для производства крупной жирной печени являются ландская, израильская, венгерская и беньковская. От гусей этих пород можно получать жирную печень массой 500-800 г. Птица этих пород обладает генетической предрасположенностью образовывать крупную печень после специального откорма. Однако яйценоскость гусей этих пород не превышает 25-30 яиц за один продуктивный цикл. Более яйценоские породы гусей отличаются меньшей способностью к откорму на печень. Повышение яйценоскости у гусей путем селекции приводит к снижению массы печени. Однако для повышения экономики производства очень важным показателем является яйценоскость гусей и соответственно число отведенных от одной гусыни суточных гусят. Так как у одной породы гусей эти два признака не сочетаются, поэтому ведутся поиски наиболее эффективных вариантов скрещиваний. Установлено, что наиболее целесообразно использовать для производства гусиной печени гибридов, полученных от скрещиваний гусаков ландской или венгерской пород с гусынями итальянской и рейнской. При этих вариантах скрещивания гибридный молодняк наследует от отцов способность к откорму на жирную печень.

Успех при производстве гусиной жирной печени во многом зависит от технологии выращивания гусят в предоткормочный период. Технология включает три периода: выращивание птицы, подготовительный и принудительный откорм. В период выращивания необходимо создать комплекс условий, обеспечивающих хорошее развитие молодняка: полноценное кормление, оптимальную плотность посадки, а также соблюдать все остальные зоотехнические требования. Особое внимание следует уделять кормлению гусят в период выращивания:

  • С суточного до 4-недельного возраста гусят кормят вволю комбикормом с содержанием 20% сырого протеина в расчете на 100 г корма; первую неделю выращивания комбикорма дают в рассыпчатом виде, а затем в виде гранул; с 3-недельного возраста из отдельных кормушек гусятам дополнительно к комбикорму скармливают зеленые корма из расчета 200 г в сутки;
  • С 5- до 8-недельного возраста гусят ставят на ограниченное кормление. В расчете на 1 голову им скармливают 170 г комбикорма с содержанием 20% протеина в 100 г корма и одновременно увеличивают дачу зеленых кормов до 500 г в сутки;
  • С 9- до 10-недельного возраста уровень протеина в комбикормах увеличивают до 22-24%, дачу зеленых кормов сокращают до 300 г на голову в сутки.

В результате такого выращивания гусята, предназначенные для откорма на жирную печень, растут медленнее по сравнению с гусятами-бройлерами. Примерная средняя живая масса гусят по возрастным периодам следующая:

Возраст, недельЖивая масса, г
Суточные 100
2 700-750
4 1750-1900
6 2700-2900
8 3500-3800
10 3800-4200

Следует подчеркнуть важность скармливания в период выращивания молодняка зеленых кормов, что способствует лучшей разработке их пищевода. Это позволяет в период принудительного откорм увеличить суточную дозу кукурузы, что приводит к получению жирной печени лучшего качества.

Для откорма на печень молодняк гусей отбирают в возрасте 11-12 недель и размещают в закрытых помещениях по 100 — 200 голов в каждой секции, с плотностью посадки 2 гол/кв. м. Перед посадкой гусей рассортировывают по живой массе.

Основное требование при содержании в подготовительный период — создание условий для ограниченного движения птицы и спокойной обстановки. Гусей в подготовительный период переводят на кормление смесью, состоящей из зерна кукурузы и кукурузной крупы в соотношении 1:1. Указанную смесь гуси потребляют самоклевом в количестве 350 — 400 г на одну голову в сутки. Подготовительный период длится 7 -10 дней, в течение которых птицу кормят не менее 4 раз в день через равные промежутки в одно и то же время суток: в 6, 12, 18 и 24 часа. Гуси хорошо поедают корм ночью и рано утром.

В подготовительный период птице дают повышенную дозу витаминов А и С (в два раза выше обычной нормы) с целью предупреждения стресса.

Гусей на принудительный откорм ставят в возрасте 12-13 недель с живой массой не менее 4,2 кг. Для откорма могут быть также использованы молодняк в возрасте 20 — 24 недель и взрослые гуси.

Помещение для откорма гусей должно быть оборудовано вентиляцией. При проведении откорма лучше, если в помещении будет небольшой сквозняк, и ни в коем случае не следует допускать высокой влажности. В период откорма гуси потребляют корма в 3 раза больше, чем при обычном кормлении, поэтому у птицы резко возрастает теплоотдача. Поэтому в зимний период года необходимо подавать свежий воздух в количестве 2 -3, в переходный (весна, осень) — 4-6, в летний — 10-14 куб. м./ч на 1 кг живой массы. Оптимальная скорость движения воздуха в помещении в зимний и переходный периоды года должна составлять 0,5 м/с, в летний — 0,8 м/с.

Движение гусей при откорме отрицательно сказывается на приросте живой массы и увеличении массы печени, поэтому в период принудительного откорма их содержат с высокой плотностью посадки — 6 гол/кв. м.

Гусей в период принудительного откорма можно содержать на полу с использованием подстилки или в клеточных батареях.

При содержании гусей на глубокой подстилке птичник разбивают на секции размером 0,8?1,2 м или 1,0?2,0 м, в которых размещают гусей по 5- 6 или 10 — 12 голов. Перегородки высотой 0,6 м можно делать из деревянных реек или металлических прутьев с расстоянием между ними 12-15 см. У перегородок со стороны прохода устанавливают поилки.

Наиболее эффективен откорм гусей на жирную печень при содержании их в клетках. В клетках высотой 60 см, шириной 50 см, длиной 75 см можно разместить трех гусей. Клетки оборудуют желобковыми кормушками, поилками с проточной водой и скребковыми транспортерами для уборки помета.

В летний период для откорма гусей на жирную печень можно с успехом использовать легкие навесы шириной не менее 5- 6 м. Под навесом устраивают технологический коридор шириной 2 м, по обеим сторонам которого оборудуют секции.

Основное оборудование цеха для откорма гусей на печень: емкость для хранения кормов (из расчета 80 кг на 100 голов), кормозапарник, машины для принудительного откорма.

Для принудительного откорма используют кукурузу, как в виде зерна, так и в виде крупы. Кукуруза должна быть высокого качества. Желательно использовать кукурузу прошлого урожая. Белые сорта кукурузы придают полученной жирной печени светлый оттенок, желтые сорта — золотистый.

Зерно засыпают в емкость и заливают на 20 — 30 минут горячей (+90 градусов) водой. Уровень воды должен быть на 10 — 15 см выше уровня корма. Зерно перемешивают, кусочки початков, всплывшие на поверхность воды, удаляют. Кукурузное зерно для скармливания можно готовить путем замачивания в теплой воде (+30 — 40 градусов) в течение 6 — 8 часов. Замачивать необходимо такое количество кукурузы, которое будет скормлено за 2 — 3 кормления. Цельное зерно кукурузы используют для откорма гусей машинами шнекового типа.

Кукурузную крупу используют в машинах поршневого типа, рассчитанных на подачу корма в виде кашицы. Кашицу готовят следующим образом: в 100 л кипящей воды засыпают 70 кг сухой кукурузной крупы и варят до образования густой массы, в которую добавляют 130 кг запаренной кукурузы.

В приготовленный корм, перед скармливанием его птице, добавляют 1% поваренной соли, 2% кормового жира высокого качества или растительного масла или маргарина. Кроме того, в него включают смесь витаминов (1 тыс. ИЕ витамина А, 100 ИЕ витамина D3, по 0,01 г витамина С, В, и РР в расчете на 100 г корма) и тщательно все перемешивают. Приготовленный корм скармливают птице в охлажденном виде.

В начальный период принудительного откорма (с 3-го по 10-й день) к основному корму (кукуруза) добавляют белковую смесь, состоящую из подсолнечного шрота и мясокостной муки в соотношении 1:1 из расчета 150 г на 1 голову в сутки.

Среднесуточный расход кукурузы на 1 голову при откорме гусей следующий: в первые три дня — 300-400, с 4-го по 7-й день — 450-580, с 8-го и до конца откорма — 670-990 г. 

Существует два способа принудительного откорма: ручной и с помощью специальных машин. Ручной откорм применяют, как правило, в индивидуальных хозяйствах, так как один работник может обслужить этим способом не более 30 гусей. При ручном откорме в пищевод гусят вводится воронка, через которую деревянной палочкой заталкивается запаренная кукуруза в виде цельного зерна.

Наиболее эффективным, с точки зрения производительности труда, является откорм гусей с помощью специальных машин. Применяют два типа машин: со шнековым рабочим органом и поршневые. Обслуживает машину один рабочий.

Откормочная машина первого типа состоит из следующих основных частей: бункера для кукурузы, жесткой кормовой трубки со спиралевидным шнеком, станины с тележкой для фиксации гуся и сиденьем для оператора-кормача, электромотора мощностью 0,3 кВт.

Принципы откорма с использованием машины шнекового типа, рассчитанный на подачу цельной кукурузы, сводится к следующему. Оператор вынимает гуся из клетки. Сидя на специальном стуле, фиксирует его с помощью ремня в тележке на станине с правой стороны от себя. Затем левой рукой захватывает голову гуся, сдавливая ее у основания клюва указательным и большими пальцами, а указательный палец правой руки вводит в раскрытый клюв и придавливает язык к нижней челюсти. Осторожно вводит трубку, предварительно смазанную жиром, в пищевод. Шея гуся должна быть вытянута. Придерживая клюв птицы левой рукой, оператор правой рукой обхватывает шею у выхода трубки, находящейся в пищеводе, после этого включает машину в работу. Правой рукой, находящейся на шее птицы в области пищевода, он контролирует поступление корма в пищевод. Быстрым движением руки оператор помогают продвижению корма, отодвигая одновременно птицу от машины и подготавливая в пищеводе свободное место для приема новой порции корма. Кормление прекращают, выключая машину, когда корм находится на уровне 1 — 2 см ниже гортани.

Придерживая правой рукой шею гуся выше уровня корма в пищеводе, оператор быстрым движением освобождает гуся от кормовой трубки. Правой рукой оператор закрывает клюв, чтобы птица не вдыхала через него воздух, и вытягивает ее шею вертикально вверх для того, чтобы корм не попал в гортань или трахею. После этого указательным и большим пальцами левой руки 3-4 движениями передвигает корм вниз по пищеводу.

Не следует слишком плотно набивать пищевод кормом, так как это может привести к его разрыву. Хорошо подготовленный пищевод может вмещать 500 — 700 г кукурузы, что является весьма важным фактором в получении крупной жирной печени, но надо учитывать, что при этом достигаются верхние пределы физиологической нагрузки на организм.

Перед началом кормления оператор должен проверить исправность машины, обращая внимание на шнек, который подает кукурузу, он дожжен быть на 2 — 3 мм короче трубки, — это предохраняет пищевод от травмирования. В то же время нельзя допускать, чтобы шнек (спираль) был очень коротким, так как в этом случае влажная кукуруза образует в кормовой трубке пробку, в результате чего корм не подается. С помощью машины шнекового типа операторы в течение дня могут обслуживать до 100 гусей. Для принудительного откорма гусей цельным зерном кукурузы лучшими считаются машины шнекового типа французской фирмы «Сюкер Рапид». Они имеют небольшие габариты, мобильны, высокопроизводительны и надежны в эксплуатации. Машины этой фирмы эффективно применяются как в мелких фермерских хозяйствах, так и в крупных.

Применение откормочной машины поршневого типа позволяет скармливать кормовую смесь в виде кашицы. Преимущество ее по сравнению с машиной шнекового типа заключается в том, что на этой машине могут работать операторы меньшей квалификации. В этом типе откормочной машины применяют более мягкую виниловую или резиновую кормовую трубку, что позволяет сократить выбраковку птицы в процессе откорма из-за травмирования пищевода. Однако имеются и недостатки: вследствие большого содержания воды в корме (до 70%) нужен более длительный период откорма (примерно на неделю), что снижает экономические показатели производства гусиной печени. Кроме того, повышенное содержание воды в корме приводит к тому, что помет становится жидким, возможны расстройства кишечника, большое количество кашицы изрыгается гусями.

Продолжительность откорма зависит от множества факторов. К основным из них следует отнести породу гусей, их возраст при постановке на откорм, кратность кормления, профессионализм оператора.

Если в период принудительного откорма обеспечивается ежесуточная дача кукурузного зерна 0,8 — 1,0 кг, то продолжительность откорма может быть следующая: молодые гуси 12-недельного возраста — 28-30 дней, молодняк20 — 24-недельного — 32-35 дней, гуси старше одного года — 35-36 дней.

При проведении принудительного откорма следует придерживаться следующей кратности кормления в течение дня: в первые три дня — 2 раза, в 8 и 18 часов; с четвертого по 12-й день — 3 раза, в 7, 12 и 19 часов; с тринадцатого дня до конца откорма — 4 раза, в 7, 12, 15 и 18 часов.

Существует более интенсивный режим откорма гусей на жирную печень, который позволяет сократить срок откорма на 6 — 7 дней по сравнению с выше приведенным (табл. 1).

1. Режим интенсивного откорма гусей на жирную печень, ч
Дни откормаКормление
1-е2-е3-е4-е5-е6-е7-е8-е
1-3 8 15 - - - - - -
4-6 8 11 15 - - - - -
7-9 8 11 15 18 - - - -
10-12 8 11 15 18 20 - - -
13-15 6 9 11 15 18 20 - -
16-18 6 9 11 14 14 18 20 -
19 и до конца откорма 4 6 9 11 14 16 18 20

Перед тем, как приступить к следующему кормлению, оператор обязан проверить каждого гуся — переварен ли корм, заданный во вре? мя предыдущего кормления. Если корм не успел эвакуироваться из пи? щевода, то одно кормление такой птицы следует пропустить. В конце откорма переваримость кукурузы у гусей снижается, поэтому следует уменьшить и дачу корма.

Жирная печень у гусей получается за счет возрастания синтеза ли-пидов, в результате поступления большого количества энергии с кормом при сохранении обычной эвакуации липидов печени с помощью системы переноса. В период принудительного откорма в крови гусей значительно повышается количество липидов, белка, нуклеиновых кислот и возрастает активность ACT (аспартатаминотрансфераза).

При принудительном откорме увеличение массы печени и содержание в ней жира происходит одновременно, на фоне общего ожирения организма гуся. В то же время отмечается, что при массе печени до 8 — 9% от массы тушки количества жира в организме меньше, то есть гуси с большей массой печени менее жирные. Установлено, что между приростом живой массы за период откорма и массой печени существует прямая корреляция. Как правило, печень с большей массой образуется у тех гусей, у которых во время откорма получен самый большой прирост живой массы.

Готовые для убоя гуси тяжело дышат и мало двигаются. У них впалые глаза и беловатый клюв. Гусей, не достигших такого состояния, задерживают на откорме на несколько дней до появления у них этих признаков.

Мясные качества тушек гусей до и после принудительного откорма приведены в табл. 2.

2. Мясные качества гусей до и после откорма
ПоказательДо откормаПосле откорма
Живая масса, г 4200 7750
Масса полупотрошеной тушки, г 3738 7021
Масса кожи с подкожным жиром, г 890 1832
Индекс кожи с подкожным жиром, % 21,2 23,6
Масса мышц, г 1168 1759
Индекс мясности, % 27,8 22,7
Масса внутреннего жира, г 354 613
Индекс ожиренности, % 8,4 7,9
Масса печени, г 93 590
Индекс печени, % 2,2 7,6
Масса костяка, г 432 457
Индекс костистости, % 10,3 5,9
Масса съедобных частей, г 2720 5105
Индекс съедобных частей, % 64,8 65,9
Отношение съедобных частей к не? съедобным 2,7:1 2,7:1

За период принудительного откорма резко увеличивается живая масса птицы (в 1,8 — 1,9 раз). При этом увеличение живой массы птицы происходит в последние три недели откорма.

Анатомическая разделка тушек откормленных гусей свидетельствует об увеличении массы кожи с подкожным жиром, массы мышц, внутреннего жира и массы печени.

Обработка гусиной жирной печени. Технологический процесс выработки гусиной жирной печени проводится в такой последовательности: подготовка и доставка птицы на убой и обработку; первичная обработка гусей; охлаждение тушек, потрошение тушек, охлаждение печени; упаковка и хранение печени.

Откормленных гусей, предназначенных для убоя, выдерживают без корма в течение 12 часов. В этот период гусям дают воду в неограни? ченном количестве. В последний период откорма большинство гусей из-за созревания печени не переваривают корм. В этом случае убой птицы следует производить без ее выдержки.

Откормленных гусей при посадке в транспортную тару берут у основания крыльев, их нельзя брать за шею, закручивать им крылья. Недопустима высокая плотность посадки в транспортную тару. В ящик размером 900?430 ? 390 мм сажают по три-четыре головы. Во время перевозки в убойный цех необходимо соблюдать осторожность, избегая тряски. При неблагоприятных условиях транспортирования потери массы печени могут достигать 12 — 15%.

Ящики с гусями подают к месту навешивания птицы на конвейер. Гусей вынимают из ящика и закрепляют за ноги в пазах подвески кон? вейера (спиной к рабочему). Откормленных гусей на печень электроог? лушению не подвергают.

Убой производят наружным способом, вручную, с помощью специ? ального ножа. Левой рукой берут гуся за голову и, удерживая клюв, слегка поворачивают шею влево, затем на 1,5 — 2 см ниже левого уха перерезают (слева направо, смещая разрез к подъязычной кости) яремную вену, ветви сонной и лицевой артерий. Обескровливание гусей проводят над специальным желобом. Продолжительность обескровливания равна 3 минутам. Во время обескровливания следует 2-3 раза стряхнуть с клюва сгустки крови. При этом обескровливание должно быть наиболее полным. После обескровливания для ослабления удерживаемое пера применяют тепловую обработку тушек. С этой целью их конвейером подают в ванну с горячей водой. Тепловую обработку тушек производят по следующему режиму: температура воды в ванне должна быть +68 — 70 градусов, продолжительность тепловой обработки — 3-4 минуты.

После тепловой обработки тушки ощипывают вручную. Воскова-ние тушек не производят. Ощипку гусей осуществляют на столе. Оперение снимают в следующем порядке: с шеи, крыльев, спины, бедер, боков и груди.

Ощипанные тушки помещают в холодильную камеру для охлаждения и придания им плотной консистенции. В холодильнике тушки развешивают на тележках-вешалах так, чтобы они не соприкасались друг с другом и не препятствовали свободной циркуляции воздуха.

Температура в камерах охлаждения должна составлять от 0 до +2 градусов, влажность воздуха — 85-90%. Продолжительность охлаждения тушек составляет 10-12 часов.

Потрошение охлажденных тушек производят на столе. Тушки укладывают на стол на спину, производят продольный разрез от клоаки до грудкой клетки, не повреждая клоаки. Полуокружным движением правой руки осторожно отделяют внутренние органы (печень, сердце, мышечный желудок) от стенок брюшной и грудной полости. Затем со стороны спины снизу вводят правую руку под внутренние органы ладонью вверх. Указательным и средним пальцами захватывают пищевод и осторожно извлекают внутренние органы, при этом левой рукой придерживают тушку.

Все эти движения следует производить очень осторожно, чтобы не повредить печень. Затем отделяют печень вместе с желчным пузырем. Левой рукой поднимают печень вверх, переворачивают ее желчным пузырем вниз. Последний захватывают снизу с помощью промокательной бумаги и осторожно отделяют его от печени, следя за тем, чтобы в случае разрыва пузыря желчь осталась на бумаге. Отделенную печень укладывают на чистые подносы, дно которых выстилают пергаментной бумагой.

Последующие операции потрошения и обработку тушек гусей и субпродуктов производят в соответствии с технологической инструкцией по убою, обработке и хранению мяса птицы.

Подносы с печенью передают в холодильную камеру, имеющую температуру 0-2 градуса. Не допускается замораживание печени, поскольку в этом случае изменяется ее консистенция. Охлаждение печени длится от 2 до 4 часов. Затем производится индивидуальная сортировка печени по сортам согласно технологическим условиям на «Печень гусиную жирную сырую».

Охлажденную рассортированную гусиную печень передают на упаковку. Печень упаковывают в ящики или другую тару со льдом из питьевой воды. В ящик укладывают один слой печени и два слоя льда таким образом, чтобы слой печени находился между слоями льда и был отделен от них пергаментной бумагой. В каждый ящик укладывают пе? чень одного сорта и одной даты выработки.

На одну из торцовых сторон каждой единицы тары путем наклеивания этикетки производится маркировка продукции с указанием: наименования предприятия-изготовителя и его товарного знака, наименования продукта, сорта, массы нетто, даты выработки.

Печень хранят при температуре от 0 до +2 градусов и относительной влажности воздуха 90 — 95%. Срок хранения гусиной жирной печени не должен превышать 24 часа с момента окончания технологического процесса.

При сортировке печени по сортам учитывают массу печени, ее цвет, состояние и внешний вид печени, консистенцию, запах, массовую долю жира. К каждому сорту печени предъявляются свои требования.

Во Франции и Италии на основе всестороннего исследования химического состава жирной печени, жирнокислотного состава печеночного жира, минерального и витаминного состава жирной печени разработана нормативно-техническая документация на печень жирную гусиную сырую с разбивкой ее по сортам: класс экстра, первый и второй сорт.

В этих странах практикуется новый метод оценки жирной печени по сортам с помощью электронного аппарата. Для этих целей сконструирован портативный электронный аппарат, работающий от батарейки напряжением 9В и измеряющий устойчивость к плавлению жирнокис-лотной ткани печени при пропускании через нее электрического тока. Качественная жирная печень менее плавкая при нагревании. В исследуемую жирную печень достаточно ввести один зонд, который выполнен в виде иглы, другой зонд приложить к поверхности печени для измерения температуры и включить аппарат. Степень плавления печеночного жира автоматически отсчитывается на световое табло. Появление на световом табло зеленого цвета означает, что печень высокого качества со слабой степенью плавления печеночного жира (до 10%) и соответствует требованиям экстра класса. Желтый свет на табло означает, что степень плавления печеночного жира составляет 11 — 25%, и она соответствует требованиям первого сорта. Красное освещение на световом табло аппарата свидетельствует о том, что степень плавления печеночного жира составляет 26% и выше, такая печень относится ко второму сорту.

Кроме световой сигнализации аппарат имеет шкалу, которая показывает температуру жирной печени и цифровую оценку ее плавления. Цифровая оценка, равная 0-30 соответствует зеленой световой сигнализации (печень класса экстра), цифровая оценка, равная 31 — 60 соответствует желтой световой сигнализации (печень первого сорта), цифровая оценка, равная 61 и выше соответствует красной сигнализа? ции (печень второго сорта). Аппарат по оценке качества жирной печени работает точно, с его помощью оценить качество жирной печени можно быстро, работать с ним удобно.

Технология выращивания ремонтного молодняка гусей.

Основная задача технологии выращивания ремонтного молодняка состоит в том, чтобы обеспечить нормальное его развитие, не допуская чрезмерно раннего наступления половой зрелости и ожирения птицы. 
Ремонтный молодняк следует выращивать на глубокой подстилке или на комбинированных полах (30% — сетчатый пол, 70% — подстилка).
Гусят, предназначенных для комплектования родительского стада, следует отводить от переярых гусынь, то есть от гусынь старше полу-торалетнего возраста. Не реже, чем один раз в 12 лет ремонтный молодняк гусей отводят от птицы племенного завода, в котором ведется селекционная работа с данной породой. Это поможет избежать близ? кородственного разведения и поддерживать продуктивные качества птицы на высоком уровне.
 
Суточный молодняк сортируют, отбирая для выращивания только хорошо развитых, здоровых, с характерными для данной породы признаками и массой не менее 100 г. 
 
От гусей тех пород, половая зрелость которых наступает не ранее 270-дневного возраста, для племенных целей следует отводить гусят майского срока вывода; скороспелых пород, половая зрелость которых наступает в возрасте 240 дней, для племенных целей отводят гусят, выведенных в конце мая — начале июня.
 
Ремонтный молодняк для комплектования родительского стада выращивают как без разделения по полу в суточном возрасте, так и разделенным по полу. Для замены одной взрослой особи принимают на выращивание не менее 3,5 головы суточных гусят без разделения по полу. При условии раздельного выращивания ремонтного молодняка, для замены одной взрослой особи принимают не менее 2,4 головы суточных гусят.
 
В помещениях для молодняка гусят выращивают с суточного возраста до перевода их во взрослое стадо или выращивают гусят в течение 3-4 недель в помещении с регулируемым микроклиматом, с последующим доращиванием в птичниках легкой конструкции с использованием пастбищ и водоемов.
 
Ремонтный молодняк до 9-недельного возраста выращивают по технологическим нормативам для гусят-бойлеров. Далее, с 10 до 30-недельного возраста, ремонтный молодняк выращивают при 7-часо? вом световом дне или при естественной долготе дня, если птичник с окнами. Отношение площади окон к площади пола птичника должно составлять 1:14, 1:16. Дневной свет, проникающий через окна, должен равномерно освещать пол птичника. При достижении возраста 210 дней гусей переводят на световой режим для продуктивного периода: 210-215 дней — 8 часов, 216-220 — 9 часов, 221-225 — 10 часов, 226-230 — 11 часов, 231-235 — 12 часов, 236 и старше — 13 часов.
 
Плотность посадки для ремонтного молодняка гусей в возрасте 64-210 дней должна составлять 3 гол. на 1 кв. метр, в возрасте 210 дней и старше-1,5-1,7 гол. на 1 кв. метр. Фронт кормления для ремонтных гусят в возрасте 64 дней и старше должен быть не менее 10 см на одну голову при кормлении влажными кормовыми мешанками или 3 см при кормлении сухими комбикормами. Фронт поения — не менее 3-х см на 1 голову. Расстояние между кормушками и поилками должно быть не менее 2 м. Поилки следует мыть ежедневно, кормушки моют один раз в сутки только при кормлении влажными мешанками. При кормлении сухими комбикормами кормушки не моют в период выращивания, а очищают от корма и моют их в профилактический перерыв в конце выращивания.
 
Содержать ремонтный молодняк в возрасте старше 9-ти недель можно группами с величиной сообщества от 500 до 2000 голов.
 
До 9-недельного возраста ремонтный молодняк кормят по нормам, принятым для гусят-бройлеров, используя те же рационы.
 
В дальнейшем можно вводить режим ограниченного кормления, чередуя один день вволю комбикорм, два дня — 50 г комбикорма плюс зеленые, сочные корма вволю. Можно также уменьшить суточную дозу корма на 15 — 20%, если комбикорм содержит 14% сырого протеина, много травяной муки, отрубей и других малопитательных компонентов. За 1 месяц до начала яйцекладки ремонтный молодняк переводят в помещения для родительского стада, одновременно гусей постепенно переводят на рацион для взрослой птицы продуктивного периода.

Определение пола гусей.

По внешнему виду гусак, особенно молодой, мало отличается от гусыни, и эту разницу между ними замечает лишь опытный гусевод, но и он часто ошибается при определении по внешним признакам. Поэтому более правильно определяют пол у гусей по наличию у самцов в клоаке полового совокупительного органа (пениса).
Пол у гусят можно определить уже в суточном возрасте. При определении пола гусенка берут в левую руку и фиксируют его лапки между средним и указательным пальцами левой руки (головка гусенка должна быть направлена книзу, а шейка опираться на мизинец). С помощью большого пальца левой руки и большого и указательного пальцев правой руки растягивают анальное отверстие, после чего большой палец правой руки помещают на край вентральной части клоаки и раскрывают ее. Иногда бывает достаточно слегка оттянуть хвостик на спине, чтобы обнажить половые органы. У самцов хорошо различим рудимент полового органа размером 3 — 4 мм в виде загнутого буравчика, запрятанного в складке клоаки. У самок во внутренней складке клоаки хорошо видны плоские шарообразные и полушарообразные утолщения слизистой. Опытный сортировщик пол суточных гусят может определить с точностью 96 — 98%.
 
У гусят старшего возраста пол определить более просто. Раскрытие клоаки не требует особого навыка. Пенис у гусаков в месячном возрасте представляет собой изогнутый гладкий орган длиной 6-7 мм. Пенис гусака в возрасте двух месяцев при раскрытии клоаки хорошо виден, а его длина составляет примерно 9-10 мм. Раскрыть клоаку у гусей в 4 — 5-месячном возрасте труднее, так как некоторые особи оказывают сопротивление, зажимают клоаку. У гусей в 7-месячном возрасте и старше клоаку раскрыть значительно легче. В этом возрасте пенис у 75 — 90% гусей вполне сформирован. Для определения пола гуся фиксируют на столе, хвостовой частью от себя, затем оттягивают хвост к спине и растягивают (раскрывают) анальное отверстие. При этом у самцов хорошо виден половой орган, он имеет вид спирального завитка с едва заметными членообразными делениями. Длина совокупительного органа в этом возрасте составляет 5 — 7 см, цвет розовый, у некоторых гусаков он может иметь сероватую пигментацию.

Прижизненное ощипывание гусей.

Гуси — единственный вид сельскохозяйственной птицы, от которых при жизни можно получать перо и пух. Гусиное перопуховое сырье используют не только для изготовления традиционных постельных принадлежностей — подушек, одеял и матрацев, но и для пошива современной одежды с повышенными теплоизоляционными свойствами — курток, костюмов и спальных мешков. Гусиный пух и перо отличаются мягкостью, легкостью, упругостью, низкой гигроскопичностью и теплопроводностью. В спальных мешках и спортивных куртках только гагачий пух может соперничать с гусиным.

Метод прижизненной ощипки гусей основан на естественной линьке, во время которой старое перо заменяется новым. При нормальных условиях кормления и содержания гусей смена пера (линька) у них происходит в определенные периоды. Взрослые гуси (самцы и самки) меняют оперение в течение года дважды: первая линька приходится на начало лета, после окончания продуктивного периода, вторая — на осень. В летнюю линьку меняется все оперение, в осеннюю — только мелкое и среднее перо.

Летняя линька начинается с выпадения рулевых перьев. Первой выпадает центральная пара. Если пронумеровать рулевые перья, начиная с середины, то сначала выпадает первая пара, затем третья и т. д. Благодаря такой последовательности линьки гуси в этот период не теряют возможности пользоваться хвостом при полете.

Одновременно с рулевыми начинают выпадать перья живота, нижней части шеи и груди, причем линька двух последних протекает несколько медленнее, чем на животе. На 5 — 10 дней позже начинает линять задняя часть спины. Несмотря на незначительное число перьев, задняя часть спины покрывается новым пером лишь к концу процесса линьки.

Передняя часть спины начинает линять еще на несколько дней позже, но выпадение перьев протекает быстрее и заканчивается ко времени, когда гусь вылиняет примерно наполовину. Сильно запаздывает смена перьев на верхней части шеи и голове. Позже всех у гусей линяют бедра. К этому времени маховые перья успевают отрасти настолько, что при сложенных крыльях концы крайних маховых перьев первого порядка перекрывают друг друга. Запаздывание линьки перьев на бедренной части туловища весьма целесообразно, так как предотвращает опускание крыльев.

Перья крыла начинают выпадать одновременно с маховыми перьями первого и второго порядков. Крупные и средние кроющие перья крыла начинают линять, когда маховые достигают в длину 4 — 5 см, и защищают их от повреждений. Кроющие перья линяют так же быстро, как и маховые, а мелкие перья крыльев сменяются медленнее. Через 10 дней после начала линьки перьев рулевых, живота, нижней части шеи и груди линяют маховые перья первого и второго порядков. Маховые перья первого порядка сменяются очень быстро — в течение 15 дней, несколько дольше линяют маховые перья второго порядка — 17-22 дня.

Выпадение маховых перьев первого порядка начинается с наружного крыла и распространяется по направлению к туловищу. Маховые перья второго порядка, наоборот, линяют с внутреннего крыла и в порядке, обратном смене маховых перьев первого порядка.

Для решения практических задач, в частности для определения сроков прижизненной ощипки птицы во время линьки, важно установить зависимость линьки крыла и мелкого оперения туловища. У большинства гусей маховые перья первого порядка начинают выпадать, когда мелкое перо обновится на 35%. За 10 дней с начала смены маховых перьев крыла сменяется 30-50% маховых перьев первого и второго порядков, а мелкое перо за это время сменяется только на 25%. Таким образом, в период интенсивной линьки маховых перьев временно снижается скорость смены мелкого оперения. Полное обновление мелкого оперения у гусей происходит около двух месяцев и за такое же время — смена рулевых. Вторая линька начинается через 20 дней после окончания первой, что совпадает по времени с началом проведения второй ощипки птицы.

Взрослых гусей можно ощипывать два раза в году: первый раз по окончании продуктивного периода при появлении признаков линьки — в конце мая — начале июня, второй раз — через 7-8 недель — в конце июля- начале августа. От одного взрослого гуся за одну операцию можно получить до 120 г перопухового сырья, в котором пуха будет 35-42 г.

У молодых гусей первая зрелость пера приходится на 70 — 77-й день жизни гусей, и первая ощипка может быть проведена в этом возрасте. Выход перопухового сырья от одной головы за первую ощипку обычно невысокий — 36 — 42 г, содержание пуха в нем не превышает 8 — 9%, поэтому в личных хозяйствах ощипку гусей в этом возрасте можно пропустить.

Лучше прижизненную ощипку провести в возрасте 119 — 126 дней. Выход перопухового сырья от одной головы в это время 90-100 г, пуха в нем — 35 -35 г. Следующую ощипку молодняка проводят в возрасте 168 — 175 дней и получают от одного гуся до 100 — 120 г перопухового сырья с содержанием 32 — 32% пуха.

Количество и срок ощипки молодняка зависят от срока его вывода. Так, гусят, выведенных в апреле, можно ощипывать три раза, а следующих выводов — один-два раза, так как нецелесообразно проводить последнюю ощипку молодняка поздних выводов, приходящуюся на холодный период года.

Качество пера и пуха во многом зависит от условий содержания птицы. Душные, тесные помещения способствуют развитию бактерий, которые вызывают ломкость перьев; от влажной и грязной подстилки перо загрязняется и желтеет.

Прежде чем начать массовую ощипку гусей, проводят пробную: у небольшого поголовья выдергивают перья из разных частей тела. Если перо выдергивается легко, имеет белый и сухой очин, оно полностью развито. Если нижняя часть очина наполнена кровью или лимфатической жидкостью, то рост пера не закончен и ощипку проводить нельзя.

Процесс снятия пера у гусей при начавшейся естественной линьке протекает безболезненно, так как старое перо выталкивается вновь растущим. Ощипка недозрелого пера вызывает у гусей беспокойство. В дальнейшем в этом месте замедляется рост нового пера. Кроме того, недозрелое перо не представляет ценности. Оно хрупкое, пуховая часть опахала неразвита, а кровь, находящаяся в очине, разлагается и появляется неприятный запах. Не подлежит ощипке слабая, больная, имеющая поражения кожи, а также с далеко зашедшей линькой птица. За день перед ощипкой гусям дают возможность хорошо выкупаться (лучше в водоеме). При купании перья очищаются от грязи и пыли. В день ощипки гусей не кормят, но в питье не ограничивают.

Ощипанную птицу не следует смешивать с неощипанной, так как частая перегонка, сортировка и другие передвижения неблагоприятно отражаются на здоровье гусей.

Ощипывают птицу в сухом и светлом помещении, можно в птичнике. Перед ощипкой осматривают все поголовье и выбраковывают слабых, больных с поражением кожи и т. д. Кроме того, бракуют сильно ощипанных в драках гусаков, насиживающих самок и птицу с далеко зашедшей линькой.

Какие партии пера и пуха и в какой последовательности снимать, решают в зависимости от биологического состояния оперения и экономической ценности продукта. Как уже говорилось, нельзя снимать перья с бедер, иначе не будут держаться крылья. Большие защитные функции несут маховые, кроющие и плечевые перья, поэтому перо с этих участков не снимают. Основную массу пера получают с нижней части туловища и задней части спины. Ощипывают все мелкое перо, а пух снимают не полностью, его только разрежают так, чтобы не было оголенных мест. Кроме перьев бедра и крыльев, не ощипывают перья с верхней части шеи, зоба и хвоста, которые не имеют ценности и значительно снижают качество перопухового сырья.

Ощипывание проводят следующим образом. Человек, сидя не табурете или стуле, кладет себе на колени гуся спиной и ногами, которые или завязывают, или придерживают левой рукой, от себя. Шею при этом отгибают назад и придерживают локтем левой руки. Крылья плотно прижимают к спине. Ощипывают указательным и большим пальцами правой руки каждый раз по небольшому числу перьев по направлению их роста. Начинают ощипку от нижнего конца киля грудной кости. После удаления перьев с нижней части живота их снимают с передней части спины и нижней части шеи.

В зависимости от конкретных потребностей пух выщипывают либо отдельно, либо вместе с пером. В первом случае его снимают после того, как снято перо, во втором — пух и перо с каждого участка тела выщипывают последовательно, но не вместе.

При соблюдении всех правил предосторожности птица при ощипывании ведет себя спокойно, она не испытывает боли, не кричит и не сопротивляется. Один рабочий может ощипать гуся примерно за 15 — 20 минут.

Для взрослого поголовья после ощипки не требуется особых условий содержания и кормления. Молодняк же после ощипки необходимо в течение недели содержать в помещении и увеличить долю концентрированных кормов в рационе. Им дополнительно дают корма животного происхождения (боенские отходы, мясокостную и рыбную муку), богатые аминокислотами — цистином и метионином, или корма растительного происхождения с высоким содержанием белка (жмыхи и шроты). Эти корма способствуют быстрому восстановлению оперения гусей. При хороших условиях содержания через 30 — 35 дней ощипанных гусей трудно отличить от неощипанных, а через 49 дней оперение восстанавливается полностью.

Если по каким-либо причинам не удалось провести прижизненную ощипку гусей, то такое же количество пера и пуха можно получить после убоя птицы. Тушку убитого гуся заворачивают в чистую материю и держат над паром несколько минут, затем приступают к снятию пера. Сначала собирают мелкое, среднее и крупное перо, а затем отдельно снимают пух. С убитого в возрасте 150-180 дней гуся можно получить 130 — 150 г пера и 75 — 80 г пуха.

Перо и пух после ощипки сушат в течение суток на солнце или, если это возможно, на полу в хорошо вентилируемом помещении. Несколько раз в день перо и пух ворошат. При достижении влажности 12% перопуховое сырье затаривают в мешки из мешковины или хлопчатобумажной ткани.

Если в дальнейшем пух и перо будут использованы для изготовления различных изделий, его необходимо промыть: 500 — 600 г сырья помещают в бак с теплой (40-50 градусов) водой с растворенным в ней стиральным порошком для шерстяных тканей или любым мягким мылом. Сырье промывают несколько раз, каждый раз хорошо отжимая. Оставшееся в воде перо собирают в дуршлаг, сливая воду из бака. Небольшое количество хорошо отжатого пера помещают в марлевый мешок и сушат, периодически встряхивая, в помещении с достаточной вентиляцией.

Способ выделки гусиных шкурок.

Издавна известно применение пуховых шкурок лебедя, северных гаг для пуховиков, шляп, воротников и других изделий. В Европе выделка лебяжьих шкур была сосредоточена главным образом в Голландии, где перерабатывалось до 10 тысяч штук в год. Большое количество шкурок гагар и поганок вывозилось из России в Германию. Во Франции перерабатывали для выделок шкурок свыше 50 тысяч голов домашних гусей. 
Технологический процесс выделки гусиных шкурок следующий. Гусиные шкурки можно изготавливать от молодняка старше 180-дневного возраста или от взрослых гусей. Для выделки гусиных шкурок птицу убивают в октябре-ноябре месяцах. Убой птицы осуществляют общепринятыми способами, но следят, чтобы перьевой покров не был запачкан кровью.
 
Птица после убоя должна быть ощипана быстро. При ощипке осторожно удаляют все крупное, среднее и мелкое перо, оставляя только пух. Затем кожу вместе с пухом снимают с тушки пластом. Для этих целей делают продольный надрез кожи на верхней части спины по ее центру до клоаки и продольный надрез на шее птицы, голова при этом должна быть отделена. Затем делают круговые надрезы на ногах и соединяют их продольными надрезами на внутренней стороне ног с точкой клоаки, крылья отрезают по локтевой сустав.
 
Снятую кожу с пухом обезжиривают тупой стороной ножа, стараясь как можно тщательнее убрать с кожи подкожную жировую клетчатку. После чего шкуру птицы слегка подсаливают, умеренно растягивают на фанере мездрою вверх, крепят на нее кнопками и подсушивают в тени. Высушенные шкурки можно укладывать мездрою внутрь, чтобы не запачкать оставшимся жиром пух и хранить впрок в сухом месте.
 
Выделка меха производится в следующей последовательности. Сначала шкурки отмачивают в теплой воде в течение суток, затем несколько раз промывают в теплой воде и отжимают, свернув в рулон.
 
Обезжиренная и промытая шкурка споласкивается в теплой воде, встряхивается от излишков влаги и погружается в бензин с низким октановым числом или четыреххлористый углерод, в которых также отжимается. Эту процедуру повторяют несколько раз, чтобы добиться лучшего обезжиривания пуховых шкурок.
 
После сушки в течение нескольких минут шкурки пересыпают картофельной мукой (крахмалом) и опять укрепляют на фанере. Через сутки шкурки готовы для изготовления изделий. Выделанные гусиные шкурки поддаются окраске красителями и хорошо их держат.

Технологические расчеты для гусеводческой фермы.

Технологические расчеты выполнены в соответствии с Российскими нормами технологического проектирования птицеводческих предприятий РНТП4-93 с конкретным объемом родительского стада, равным 100 головам. Данные технологические расчеты можно использовать как образец при других объемах производства, так как они содержат все необходимые нормативы, позволяющие производить перерасчет на любой другой объем родительского стада, что делает их универсальными.

В основу технологических расчетов по производству продукции гусеводства в фермерском хозяйстве принята технология сезонного производства гусеводческой продукции (инкубационных яиц и суточного молодняка) в весенне-летний период года. Использование теплого периода года позволяет значительно снизить затраты кормов за счет включения в рационы взрослой птицы и молодняка дешевых местных кормов (зеленых и сочных), потребность энергетических затрат на обогрев помещений при выращивании молодняка.

Для содержания стада взрослых гусей в 100 голов необходимо одно помещение общей площадью 72 квадратных метра (например, 6?12 м). Расчет площади помещения следующий:

100:1,5 = 66 квадратных метров, где 1,5 — нормативная плотность посадки взрослой птицы, гол/ квадратный метр.

К этой площади помещения следует прибавить площадь подсобного помещения, равную 6 квадратным метрам. В помещении указанных размеров взрослые гуси будут содержаться 4 года. Отсюда схема комплектования взрослого поголовья гусей будет осуществляться один раз в четыре года. Комплектование взрослого поголовья гусей следует производить гусятами майского срока вывода.

Ремонтный молодняк для воспроизводства взрослого поголовья будет выращиваться с суточного до 180-дневного возраста в одном помещении. Для выращивания ремонтного молодняка следует иметь помещение с полезной для птицы площадью, равной 90 квадратных метров. Расчет полезной площади помещения для выращивания ремонтного молодняка следующий:

350:4 = 87,5 квадратных метров, где 350 — первоначальное посадочное поголовье суточных гусят, необходимое для замены 100 голов взрослого поголовья, то есть на одну заменяемую взрослую птицу по нормам следует принимать 3,5 голов суточных гусят, не рассортированных по полу; 4 — нормативная плотность посадки гусят в возрасте 1-63 дней, голов/квадратный метр.

К площади 87,5 квадратных метров необходимо прибавить площадь подсобного помещения, тогда размер здания может составлять 6?16 м с общей площадью, равной 96 квадратным метрам (90 квадратных метров -для птицы, 6 квадратных метров — подсобное помещение). В связи с тем, что ремонтный молодняк будет выращиваться один раз в 4 года, в остальное время помещение будет использовано для выращивания «фермерских» гусят на мясо. Для выращивания таких гусят предусмотрено принимать одну партию суточных гусят в 350 голов, остальное поголовье будет реализовано населению.

Полученное от взрослых гусей инкубационное яйцо желательно инкубировать в своем хозяйстве. Размеры инкубатория можно рассчитать лишь тогда, когда известны габариты инкубационных и выводных машин. В инкубатории следует предусмотреть комнату для хранения и сортировки яиц, зал для инкубационных и выводных машин, комнату для выведенного молодняка, моечное и подсобное помещение для тары.

Таким образом, принципиальная схема производства продукции гусеводства предусматривает одно помещение размером 6?12 м для содержания родительского стада гусей; одно помещение размером 6?16 м для выращивания молодняка и инкубаторий. Основное направление деятельности хозяйства — производство суточных гусят для реализации населению и производства мяса так называемых «фермерских» гусят.

Движение ремонтного молодняка по производству взрослого поголовья гусей. Первое воспроизводство гусей можно осуществить за счет завоза на инкубацию племенного яйца из племенного хозяйства в количестве 500 шт., или суточных гусят в количестве 350 голов. В дальнейшем ремонтный молодняк отводят от Гусей собственного родительского стада.

На выращивание ремонтный молодняк принимают в суточном возрасте в первой половине мая. Исходя из норм, для ремонта одной головы гусей родительского стада следует принимать 3,5 голов суточных гусят без разделения по полу. Поголовье взрослых гусей в нашем варианте будет составлять 100 голов, отсюда вытекает, что на выращивание следует принять суточных гусят в количестве 100 3,5 = 350 голов. Чтобы определить число инкубационных яиц для получения 350 голов суточных гусят, необходимо

350:0,7 = 500, где 0,7 — коэффициент, полученный от деления нормативного процента вывода гусят (70%) на 100.

Так как ремонтный молодняк принимают на выращивание в мае, то теплое помещение гусятам требуется в течение первых четырех недель, а затем их можно выращивать в неотапливаемом помещении. Это позволяет значительно экономить энергетические ресурсы. При расчете полезной площади теплого зала в помещении для ремонтного молодняка следует исходить из того, что нормативная плотность посадки гусят в возрасте 1-28 дней составляет 8 голов на квадратный метр, а молодняка в возрасте 29-63 дней — 4 головы на квадратный метр. Поэтому птичник для ремонтного молодняка следует разделить на два равных по площади зала. В первом зале ремонтный молодняк будет содержаться первые четыре недели жизни, а затем его нужно разделить на две разные части. Одну часть следует оставить в этом помещении, а птиц другой части перевести во второй зал таких же размеров. Таким образом, для выращивания ремонтного молодняка в возрасте 1-63 дней необходим один птичник с полезной площадью 90 квадратных метров, разделенный на два зала с полезной площадью каждого 45 квадратных метров. Из них один зал должен быть теплым и предназначен для выращивания гусят в первые четыре недели жизни.

Движение ремонтного молодняка гусей для воспроизводства взрослой птицы приведено в табл. 1

1. Движение ремонтного молодняка гусей
Возрастная группа птицыНачальное поголовьеСохранностьОтбракованоПереведено в старшую группу, голов
Голов%голов%
1-63 дня 350 318 91 146 45,9 172
В том числе:
Cамок 175 159 91 47 29,6 112
Cамцов 175 159 91 99 62,2 60
64-180 дней 172 170 99 58 34,1 112
В том числе:
Самок 112 111 99 26 23,4 85
Самцов 60 59 99 34 57,6 25
180-240 дней 110 110 100 10 9,1 100
В том числе:
Самок 85 85 100 5 5,9 80
Самцов 25 25 100 5 20 20

В процессе выращивания ремонтный молодняк подлежит оценке: первый раз в возрасте 63 дней, второй — в возрасте 180 дней при переводе в помещение для взрослых гусей. В 63-дневном возрасте проводят жесткую браковку, оценивая молодняк по живой массе и экстерьеру. Выбракованный молодняк подлежит сдаче на убой или формируется в отдельное стадо для доращивания на мясо. В 63-днвеной возрасте самцов оставляют в 3 раза больше, чем требуется для замены взрослого поголовья, самок — на 40%. Выбраковывают хромых, с отвисшими крыльями, с запавшим язычком, плохо оперившихся птиц. Самочек оставляют со средней и на 15% выше средней живой массой, выбраковывают легких и очень тяжелых. Самцов оставляют с живой массой выше средней на 15% и больше. Такой отбор позволяет иметь в стаде выровненных по живой массе и с высокой яйценоскостью несушек, так как очень легкие и слишком тяжелые самки имеют более низкую яйценоскость. Самцы с большой живой массой будут обеспечивать хорошую оплодотворенность яиц и передавать потомству высокую живую массу.

Для определения средней живой массы партии гусят необходимо взвесить 15-20 голов самок методом случайной выборки и полученную сумму разделить на число взвешенных голов. Взвешивают каждую птицу с точностью до 50 г. Таким же методом определяют среднюю массу самцов.

Таким образом, в родительское стадо будет переведено 80 голов самок и 20 голов самцов при половом соотношении 1:4, то есть в стаде на одного гусака будет приходиться четыре гусыни.

Комплектование родительского стада гусей. Как отмечалось выше, родительское стадо гусей следует комплектовать ремонтным молодняком майского срока вывода. Рост и развитие молодняка майского срока вывода приходится на благоприятный период года, что способствует получению крепкой и здоровой птицы.

Продуктивность взрослой птицы майского срока вывода всегда выше по сравнению с птицей другого времени вывода. Кроме того, половая зрелость у гусынь большинства пород наступает в возрасте 240-270 дней, поэтому гусыни начинают нести яйца в конце января — начале февраля. Если учесть, что яйца на инкубацию собирают в течение 10 дней, а срок инкубации и вывода составляет 30 дней, то первая партия суточных гусят будет получена в марте — апреле; в это время появляется спрос на суточных гусят у населения. Первые партии гусят можно подрастить в течение 7-10 дней и реализовать покупателям.

Движение гусынь родительского стада и их продуктивность по годам приведены в табл. 2.

2. Движение гусынь родительского стада и их продуктивность по первому году использования
МесяцНачальное поголовьеОтход птицы, головКонечное поголовьеЯйценоскость, штукВаловой сбор яиц, штук
Январь 80 - 80 - -
Февраль 80 1 79 7 553
Март 79 1 78 12 936
Апрель 78 - 78 9 702
Май 78 - 78 7 546
Июнь 78 - 78 5 390
Итого: - 2 - 40 3127
3. Движение гусынь родительского стада и их продуктивность по второму году использования
МесяцНачальное поголовьеОтход птицы, головКонечное поголовьеЯйценоскость, штукВаловой сбор яиц, штук
Январь 78 - 78 - -
Февраль 78 1 77 7 539
Март 77 1 76 12 912
Апрель 76 - 76 10 760
Май 76 - 76 9 684
Июнь 76 - 76 7 532
Итого: - 2 - 45 3427
4. Движение гусынь родительского стада и их продуктивность по третьему году использования
МесяцНачальное поголовьеОтход птицы, головКонечное поголовьеЯйценоскость, штукВаловой сбор яиц, штук
Январь 76 - 76 - -
Февраль 76 1 75 7 525
Март 75 - 75 11 825
Апрель 75 - 75 10 750
Май 75 - 75 8 600
Июнь 75 - 75 7 525
Итого: - 1 - 43 3225
5. Движение гусынь родительского стада и их продуктивность по четвертому году использования
МесяцНачальное поголовьеОтход птицы, головКонечное поголовьеЯйценоскость, штукВаловой сбор яиц, штук
Январь 75 - 75 - -
Февраль 75 1 74 7 518
Март 74 - 74 11 814
Апрель 74 - 74 10 740
Май 74 - 74 7 518
Июнь 74 - 74 5 370
Итого: - 1 - 40 2960

После 4-летнего срока использования птица подлежит сдаче на убой, так как у гусей большинства пород, за исключением итальянской, продуктивность в дальнейшем резко снижается. Гусынь итальянской породы можно держать 6 лет, а старых гусаков исследует заменять молодыми через 3 года племенного использования.

В конце года поголовье взрослых гусей составит:

100 0,94 = 94 голов где 0,94 (94%) — коэффициент сохранности поголовья

Выход инкубационных яиц и суточных гусят по годам приведен в табл. 6.

6. Выход инкубационных яиц и суточных гусят по первому году
МесяцВаловой сбор яиц, штукВыход инкубационных яицВывод гусят
%штук%голов
Февраль 553 95 525 70 368
Март 936 95 889 70 622
Апрель 702 95 667 70 467
Май 546 95 519 70 363
Июнь 390 95 370 70 259
Итого: 3127 95 2970 70 2079
7. Вывод инкубационных яиц и суточных гусят по второму году
МесяцВаловой сбор яиц, штукВыход инкубационных яицВывод гусят
%штук%Голов
Февраль 539 95 512 70 358
Март 912 95 866 70 606
Апрель 760 95 722 70 505
Май 684 95 650 70 455
Июнь 532 95 505 70 354
Итого: 3427 95 3255 70 2278
8. Выход инкубационных яиц и суточных гусят по третьему году
МесяцВаловой сбор яиц, штукВыход инкубационных яицВывод гусят
%штук%Голов
Февраль 525 95 499 70 349
Март 825 95 784 70 549
Апрель 750 95 712 70 499
Май 600 95 570 70 399
Июнь 525 95 499 70 349
Итого: 3225 95 3064 70 2145
9. Вывод инкубационных яиц и суточных гусят по четвертому году
МесяцВаловой сбор яиц, штукВыход инкубационных яицВывод гусят
%штук%Голов
Февраль 518 95 492 70 344
Март 814 95 774 70 542
Апрель 740 95 703 70 492
Май 518 95 492 70 345
Июнь 370 95 351 70 246
Итого: 2960 95 2812 70 1969

Расчет инкубационного парка. Максимальная партия инкубационных яиц, полученная за месяц от взрослого поголовья гусей, составит 889 штук (см. табл. 29, март). Для инкубирования их необходимо подобрать инкубационный агрегат на данное количество гусиных яиц или инкубационный агрегат вместимостью 3000 куриных яиц, что будет соответствовать 900 гусиных яиц. Можно приобрести один инкубационный шкаф серийно выпускаемых инкубаторов марки «Универсал» или марки ИУП-Ф-45, но только один шкаф, а не три. Один шкаф инкубаторов перечисленных выше марок имеет 104 лотка. В один лоток помещается 55 гусиных яиц, значит, вместимость одного шкафа составит 104 55 = 5720 яиц.

Следует отметить, что в настоящее время промышленность серийно выпускает инкубаторы на 750 куриных яиц. При приобретении инкубаторов такой вместимости для инкубирования гусиных яиц потребность в них составит 4 шт. В настоящее время в нашей стране реализуются импортные инкубаторы различной вместимости — от 1 до 50 тысяч яиц.

Расчеты объемов производства продукции. Выход инкубационных яиц и суточных гусят по годам. Эти показатели приведены в табл. 10.

10. Выход инкубационных яиц и суточных гусят
ПоказательГод эксплуатации фермы
1-й2-й3-й4-й
Начальное поголовье гусей, голов 100 98 96 95
В том числе:
гусынь 
гусаков
80
20
78
20
76
19
75
19
Яйценоскость на несушку, штук 40 45 43 40
Валовое производство яиц, штук 3127 3427 3225 2960
Всего проинкубировано, штук 2970 3255 3064 2812
Вывод гусят, голов 2079 2278 2145 1969
Ставится на выращивание, голов 350 350 350 350
Реализация суточных гусят, голов 1729 1928 1795 1619

Выход мяса в живой массе. В первый год, когда выращивается ремонтный молодняк для комплектования родительского стада, выход мяса будет складываться за счет отбракованного поголовья и составит 812 кг (табл. 11).

11. Выход мяса в живой массе от выращивания ремонтного молодняка
Группа птицыЧисло головЖивая масса 1 головы, кгОбщая живая масса, кг
Ремонтный молодняк, недель:
9 146 3,7 540
24 58 4,0 232
34 10 4,0 40
Итого 214 - 812

За второй, третий и четвертый годы производство мяса будет складываться за счет выращивания гусят на мясо в помещении для ремонтного молодняка. При этом часть гусят будет реализована на мясо в 63 — 70-дневном возрасте, а остальная часть — в возрасте 160 — 180 дней как «фермерские» гусята. Частичная реализация гусят на мясо в возрасте 63 — 70 дней связана с тем, чтобы уменьшить плотность посадки птицы в возрасте 64-180 дней, которая составляет 3 гол/кв. м. Для выращивания гусят на мясо предусмотрена одна партия в количестве 350 голов, что обусловлено площадью помещения для ремонтного молодняка.

В таблице 12 приведено движение поголовья гусят для выращивания на мясо.

12. Движение поголовья гусят, выращиваемых на мясо
Показатель

Число голов

Принято на выращивание суточных гусят, голов

350

Сохранность, %

91

Сохранено, голов

319

Сдано на мясо в 63-дневном возрасте, голов

49

Осталось на дальнейшее выращивание, голов

270

Сохранность, %

99

Сдано на мясо в возрасте 160-180 дней, голов

267

Выход мяса в живой массе за второй, третий и четвертый годы приведен в табл. 13. За эти годы он постоянен и составляет 1249 кг.

13. Выход мяса в живой массе за второй, третий и четвертый годы
Возраст гусят, недельЧисло головЖивая масса 1 головы, кгОбщая живая масса, кг
9 49 3,7 181
24 267 4,0 1068
Итого: 316 - 1249

За пятый год работы фермы выход мяса будет складываться за счет отбракованного ремонтного молодняка и мяса от убоя взрослого поголовья. Выход мяса в живой массе от убоя выбракованного поголовья ремонтного молодняка составляет 812 кг (см. табл. 33). После 4-летнего использования гусей родительского стада поголовье гусей составит 94 голов (94%). Живая масса одной головы взрослых гусей 5,5 кг. Отсюда выход мяса в живой массе будет равен 5,5 94 = 517 кг. Общий выход мяса в живой массе за пятый год составит 812 + 517 = 1329 кг.

При убое птицы получают не только мясо, но и перопуховое сырье. Чтобы рассчитать массу перопухового сырья, полученного после убоя птицы, необходимо пользоваться нормативными показателями, которые составляют:

  • Перо после убоя — 3,3% живой массы птицы
  • Пух после убоя — 1% живой массы птицы
  • Подкрылок после убоя — 1,4% живой массы птицы

Тогда выход перопухового сырья после убоя птицы по годам составит (табл. 14).

14. Выход перопухового сырья от убитой птицы
ПоказательГод работы фермы
1-й2-й3-й4-й5-й
Перо после убоя, кг 26,8 41,2 41,2 41,2 43,8
Пух после убоя, кг 8,1 12,5 12,5 12,5 13,3
Подкрылок после убоя, кг 11,3 17,5 17,5 17,5 18,6

От ремонтного молодняка и взрослого поголовья гусей можно получать перопуховое сырье методом прижизненной ощипки птицы. По товарным качествам такое сырье значительно превосходит сырье от убитой птицы, в связи с чем и цена на него значительно выше. (Метод прижизненной ощипки гусей изложен в отдельном разделе). Выход перопухового сырья, полученного методом прижизненной ощипки птицы, по годам работы фермы приведен в табл. 15.

15. Выход перопухового сырья от прижизненной ощипки птицы
Год работы фермыЧисло головВыход сырья с одной головы, гОбщий выход сырья, кг
Ремонтный молоднякГуси
Первый 112 - 215 24,1
Второй - 100 240 24,0
Третий - 98 240 23,5
Четвертый - 96 240 23,0
Пятый 112 - 215 24,1

Общий объем выпускаемой продукции фермы по годам приведен в табл. 16.

16. Общий объем выпускаемой продукции (сводная таблица)
ПоказательГод работы сзермы
1-й2-й3-й4-й5-й
Гусята суточные для реализации - 1729 1928 1795 1619
Мясо птицы в живой массе, кг 212 1249 1249 1249 1329
Яйцо на корм гусятам, штук - 157 172 161 148
Перо после убоя, кг 26,8 41,2 41,2 41,2 43,8
Пух после убоя, кг 8,1 12,5 12,5 12,5 13,3
Подкрылок после убоя, кг 11,3 17,5 17,5 17,5 18,6
Перопуховое сырье от живой птицы, кг 24,1 24,0 23,5 23,0 24,1
Навоз, кг 28,0 56,6 56,6 56,6 56,6

Расчеты потребности в кормах, подстилке, воде и выхода помета

Годовая потребность в кормах для выращивания ремонтного молодняка гусей приведена в табл. 17, при эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей — в табл. 18. 

17. Потребность в кормах для ремонтного молодняка при комбинированном кормлении
Группа птицыЧисло головНорма кормов на 1 голову, кгОбщая потребность в кормах, кг
КонцентрированныхЗеленых и сочныхКонцентрированныхЗеленых и сочных
Молодняк, дней:
1-63 350 12,5 25,0 4275 8750
64-180 172 16,0 80,0 2752 13760
181-240 110 14,0 29,0 1540 3190
Всего - - - 8667 25700
18. Потребность в кормах по первому году эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей при комбинированном кормлении
Группа птицыЧисло головНорма кормов на голову, кгОбщая потребность в кормах, кг
КонцентрированныхЗеленых и сочныхКонцентрированныхЗеленых и сочных
Молодняк, дней
1-63 350 12,5 25,0 4375 8750
64-180 270 16,0 80,0 4320 21600
Взрослые гуси 100 84,0 165,0 8400 16500
Всего - - - 17095 46850

Годовая потребность в кормах по второму, третьему и четвертому годам эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей практически будет такой же, что и по первому году (см. табл. 18).

Для производства зеленых, сочных кормов и сена потребуется земельная площадь в размере

46,85 : 30 = 1,5 га, где 46,85 — потребность фермы в зеленых и сочных кормах в год, т; 30 — средняя урожайность с 1 га, т.

Для производства зерновых кормов требуется земельная площадь в размере

17,09 : 3 = 5,7 га, где 17,09 — годовая потребность фермы в концкормах, т; 3 — средняя урожайность с 1 га, т. Потребность в подстилке по годам приведена в табл. 19. и 20. 

19. Потребность в подстилке для выращивания ремонтного молодняка
Группа птицЧисло головНорма подстилки на 1 голову, кгВсего потребуется подстилки
Молодняк, дней:
1-63 350 6,5 2,3
64-180 172 16,0 2,7
181-240 110 9,0 1,0
Итого - - 6,0
20. Потребность в подстилке в первый год эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей
Группа птицЧисло головНорма подстилки на 1 голову, кгВсего потребуется подстилки, т
Молодняк, дней:
1-63 350 6,5 2,3
64-180 270 16,0 4,3
Взрослые гуси 110 40,0 4,0
Итого - - 10,6

Потребность фермы в подстилке во второй, третий и четвертый годы эксплуатации фермы со стадом взрослых гусей будет практически такой же, что и в первый год, то есть около 10,6 т. Потребность в подстилке рассчитана на такие подстилочные материалы, как опилки влажностью не более 25%, солома влажностью не более 15%.

Запас подстилочного материала на ферме должен составлять не менее 25% годовой потребности фермы, то есть 2,.5 — 2,6 т.

Выход помета от ремонтного молодняка гусей и взрослого поголовья приведен в табл. 21 и 22. 

21. Выход помета от ремонтного молодняка гусей
Группа птицы

Период содержания, дней

Выход помета

Число голов

Масса подстилки, т

Итого навоза, т

В сутки, г

За весь период, кг

Молодняк, дней:

1-63

63

405

25,5

350

2,3

11,0

64-180

117

495

57,9

172

2,7

12,7

181-240

60

495

29,7

110

1,0

4,3

Итого

-

-

-

-

-

28,0

22. Выход помета в первый и последующие годы эксплуатации фермы со взрослым поголовьем гусей
Группа птицыПериод содержания, днейВыход пометаЧисло головМасса подстилки, тИтого навоза, т
В сутки, гЗа весь период, кг
Молодняк, дней:
1-63 63 405 25,5 350 2,3 11,0
64-180 117 495 57,9 270 4,3 19,9
Взрослые гуси 365 594 216,8 100 4,0 25,7
Итого - - - - - 56,6

Исходя из того, что навоз хранят полгода, следует предусмотреть за пределами фермы площадку для его складирования на 28-30 т.

Расчет годового расхода воды.

Расход воды на ремонтный молодняк. В возрасте 1-63 дня расход воды составит:

  • Поение птицы — 350 голов * 63 дня * 1 л = 22 куб. м.
  • Сток из поилок — 350 голов * 63 дня * 0,12 л = 2,6 куб. м.

В возрасте 64 — 180 дней расход воды составит:

  • Поение птицы — 172 головы * 117дней * 1,5 = 30,2 куб. м.
  • Сток из поилок — 172 голов * 117 дней * 0,18 = 3,6 куб. м.

В возрасте 181 — 240 дней расход воды составит:

  • Поение птицы — 110 голов * 60 дней * 1,5 л = 9,9 куб. м.
  • Сток из поилок — 110 голов * 60 дней * 0,18 л = 1,2 куб. м.

На мойку оборудования, полов и дезинфекцию помещения за все время содержания ремонтного молодняка расход воды составит:

  • 350 голов * 240 дней * 0,18 л = 15,1 куб. м.

Расход воды на родительское стадо:

  • На поение птицы — 100 голов * 365 дней * 1,5 = 54,7 куб. м.
  • Сток из поилок — 100 голов * 365 дней * 0,2 л = 7,3 куб. м. 

Для мойки оборудования, помещения и для дезинфекции его один раз в году — 100 голов * 365 дней * 0,2 = 6,6 куб. м.

Общий годовой расход воды по ферме составит 153,2 куб. м., из них сточные воды 36.4 куб. м. Непосредственно на поение птицы в течение года требуется 116,8 куб. м. воды, а значит, часть ее теряется безвозвратно и за нее требуется платить государству в виде экологического налога на воду.

Зоотехнические требования к помещениям для выращивания молодняка в фермерском хозяйстве. Для выращивания молодняка гусей в фермерском хозяйстве следует строить капитальный птичник, в котором можно поддерживать необходимый микроклимат, и в первую очередь температурный режим. Здание лучше располагать по продольной оси с востока на запад. Вдоль одной из внутренних сторон птичника (северной) предусматривают технологический коридор шириной 1 метр. От остальной части птичника его отделяют деревянными перегородками или металлической сеткой высотой 0,5 м. За перегородкой вдоль коридора устраивают канализационный канал шириной 0,4 м, глубиной 10-15 см. Дно канализационного канала делают с уклоном 0,5 см на 1 погонный метр в одну из торцовых стен здания. Делают это для того, чтобы вода, разбрызгиваемая гусятами из поилок при поении, свободно вытекала по каналу за пределы здания. Верх канализационного канала закрывают сетчатыми настилами с ячейками размером 16?16 мм, диаметром продольного прутка 5 мм, поперечного — 3 мм или деревянными съемными решетками. Деревянные решетки делают в виде отдельных щитов шириной 50 см, длиной до 1 м из планок шириной 20 мм, толщиной 55 мм, расположенных на расстоянии 15 — 16 мм друг от друга.

Полы в птичнике лучше делать с твердым покрытием: бетонированные или выполненные из асфальта. Они устойчивы к мойке и дезинфекции. Допускается устройство глинобитных полов.

В одной из торцовых стен птичника устраивают подсобное помещение для кратковременного хранения кормов, инвентаря, приготовления кормов. Для этих целей по все ширине птичника на расстоянии 1 метра от торцевой стены устраивают помещение, изолируя его от остальной части здания сплошной легкой перегородкой. Напротив технологического коридора в перегородке делают дверь стандартных размеров. В другой торцовой стене здания оборудуют ворота стандартных размеров с тамбуром размером 3?6 м, который используют для кратковременного хранения подстилки. В воротах делают калитку для прохода обслуживающего персонала. Через ворота въезжает и выезжает автотранспорт при уборке использованной подстилки.

В стене с южной стороны птичника делают окна. Отношение их площади к площади пола птичника должно составлять 1:14,1:16. Дневной свет, проникающий через окна, должен равномерно освещать пол птичника. Кроме дневного освещения следует предусмотреть искусственное. Для этих целей вдоль птичника на потолке закрепляют электропроводку. Расстояние между лампочками — 3 м. Электропроводку проводят на расстоянии 2 м от северной стены птичника над поилками и кормушками.

Помещение для молодняка делят на два равных по площади зала. Разделяют залы перегородкой в полкирпича и штукатурят. В перегородке делают двери стандартных размеров.

Первый зал оборудуют общим и локальным обогревом. При общем обогреве подачу подогретого воздуха можно осуществлять по принципу сверху вниз. Для этих целей устанавливают электрокалорифер, водяное отопление или другой источник тепла, от которого подогретый воздух через воздуховод распределяется по птичнику. Воздуховод можно изготовить из полиэтиленовой пленки, сделав в нем высечки для выхода теплого воздуха в птичник. Крепят его на потолке по центру помещения.

Для локального обогрева можно использовать выпускаемые серийно электробрудеры марки БП-1А.

Поилки с проточной водой устанавливают по всей длине здания над сетчатым полом. От сетчатого пола верхняя кромка поилки должна быть на высоте 10 см. Сброс воды из поилки осуществляется через трубу диаметром не менее 100 мм за пределы птичника в накопительную емкость. Последнюю емкость не менее 3 куб. м. устраивают с гидроизоляцией на расстоянии 1,5 м от торцевой стены птичника.

Для выхода птицы на выгул в продольной стене птичника, противоположной технологическому коридору, по середине каждого зала делают по одному лазу шириной 0,5 м, высотой 0,5 м. Низ лаза располагают на высоте 5 см от пола. Выгульную площадку устраивают с южной стороны вдоль всего здания и с трех сторон ограждают сет-кой-рабицей, а поперек разделяют на две части соответственно залам птичника.

Вентиляция птичника осуществляется естественным способом через двери, окна, лазы.

Гусят старше 30-дневного возраста кормить и поить можно на выгульных площадках. Для кормления используют кормушки различной конструкции: для влажных и концентрированных кормов — в виде корыт, для зеленых кормов — ясельного типа.

Зоогигиенические требования к помещениям для содержания взрослых гусей в фермерском хозяйстве. Птичник для содержания взрослых гусей допускается строить легкой конструкции, например, стены можно выложить в один кирпич. Для устойчивости помещения через каждые 3 м можно поставить усиливающие колонны в два кирпича, которые будут служить несущей опорой для кровли. Возможен такой вариант: ставят колонны на кирпиче, а пространство между ними забирают бревнами.

Вдоль одной из сторон птичника (северной) по всей его длине делают технологический коридор шириной 1,2 метра. От остальной части птичника его отделяют деревянными или металлическими решетчатыми (сетчатыми) перегородками высотой 0,8 м. Вдоль технологического коридора, за перегородками, устраивают канализационный канал шириной 0,5 м. Дно канализационного канала должно иметь уклон в сторону одной из торцовых стен здания из расчета 0,5 см на 1 погонный метр. Верх канализационного канала следует закрыть съемными решетчатыми настилами, например, деревянными. Расстояние между планками должно быть 27 мм. Ширина деревянных брусков для настила 25 мм, толщина — 50 мм. Верх брусков следует закруглить, чтобы помет свободно проваливался в канализационный канал.

Канализационный канал можно закрыть металлическими сетчатыми настилами с размером ячеек 25?30 мм; диаметр поперечного прутка 3 мм, продольного — 5 мм. Сетчатые настилы не должны иметь заусенцев и иметь антикоррозийное покрытие. Полы в птичнике делают с твердым покрытием: бетонированные или из асфальта. Допускается устройство глинобитных полов. Застилают полы подстилкой.

В одной из торцовых частей птичника оборудуют бытовую комнату и место для кратковременного хранения яиц, приготовления кормов. Для этих целей от остальной части здания сплошной перегородкой по всей ширине птичника на расстоянии 1 метра от торцовой стены отгораживают площадь. В перегородке напротив технологического коридора делают дверь стандартных размеров.

В другой торцовой части здания устраивают ворота стандартных размеров с деревянным тамбуром размером 3?6 м для хранения подстилки. Ворота необходимы для въезда автотранспорта при уборке использованной подстилки.

В стене птичника с южной стороны предусматривают окна. Отношение площади окон к площади пола птичника должно составлять 1: 16. Окна делают так, чтобы дневной свет равномерно освещал площадь пола птичника. Искусственное освещение для взрослых гусей при сезонной яйценоскости можно не использовать. Помещение располагают продольными стенами на север и юг.

Для поддержания оптимального микроклимата в помещении в потолке в центре здания устанавливают вытяжные шахты размером 0,5?0,5 м с выходом через крышу наружу.

Над решетчатым настилом по всей длине здания устанавливают поилку с водой. Верхняя кромка поилки должна быть на высоте 40 см от решетчатого пола. Сбрасывается вода из поилки через трубу диаметром не менее 150 мм за пределы птичника в накопительную емкость вместимостью не менее 4 куб. м. Ее устраивают с гидроизоляцией на расстоянии 1,5 м от наружной торцовой стены птичника.

Для выхода птицы на выгульную площадку на середине противоположной технологическому коридору продольной стены птичника устраивают лаз шириной 0,6 м, высотой 0,5 м; высота нижнего порожка лаза — от пола 10 см.

Выгульную площадку делают с южной стороны вдоль всей длины здания. С трех сторон ее огораживают металлической сеткой высотой 1,2 метра. Ширина выгульной площадки должна быть в 2 раза больше ширины здания. В теплый период года гусей кормят и поят на выгульной площадке. Используют кормушки различных конструкций: для сухих концентрированных кормов — бункерные, для влажных мешанок — в виде корыт, для зеленых кормов и сена — ясельного типа.

Птичник оборудуют гнездами стандартных размеров из расчета одно гнездо на 5 — 6 гусынь.

Строят птичник на возвышенном месте, чтобы предохранить помещение от грунтовых вод или весенних паводков.

Зоотехнические требования к помещениям для выращивания молодняка в фермерском хозяйстве.

Для выращивания молодняка гусей в фермерском хозяйстве следует строить капитальный птичник, в котором можно поддерживать необходимый микроклимат, и в первую очередь температурный режим. Здание лучше располагать по продольной оси с востока на запад. Вдоль одной из внутренних сторон птичника (северной) предусматривают технологический коридор шириной 1 метр. От остальной части птичника его отделяют деревянными перегородками или металлической сеткой высотой 0,5 м. За перегородкой вдоль коридора устраивают канализационный канал шириной 0,4 м, глубиной 10-15 см. Дно канализационного канала делают с уклоном 0,5 см на 1 погонный метр в одну из торцовых стен здания. Делают это для того, чтобы вода, разбрызгиваемая гусятами из поилок при поении, свободно вытекала по каналу за пределы здания. Верх канализационного канала закрывают сетчатыми настилами с ячейками размером 16?16 мм, диаметром продольного прутка 5 мм, поперечного — 3 мм или деревянными съемными решетками. Деревянные решетки делают в виде отдельных щитов шириной 50 см, длиной до 1 м из планок шириной 20 мм, толщиной 55 мм, расположенных на расстоянии 15 — 16 мм друг от друга.
Полы в птичнике лучше делать с твердым покрытием: бетонированные или выполненные из асфальта. Они устойчивы к мойке и дезинфекции. Допускается устройство глинобитных полов.
 
В одной из торцовых стен птичника устраивают подсобное помещение для кратковременного хранения кормов, инвентаря, приготовления кормов. Для этих целей по все ширине птичника на расстоянии 1 метра от торцевой стены устраивают помещение, изолируя его от остальной части здания сплошной легкой перегородкой. Напротив технологического коридора в перегородке делают дверь стандартных размеров. В другой торцовой стене здания оборудуют ворота стандартных размеров с тамбуром размером 3?6 м, который используют для кратковременного хранения подстилки. В воротах делают калитку для прохода обслуживающего персонала. Через ворота въезжает и выезжает автотранспорт при уборке использованной подстилки.
 
В стене с южной стороны птичника делают окна. Отношение их площади к площади пола птичника должно составлять 1:14,1:16. Дневной свет, проникающий через окна, должен равномерно освещать пол птичника. Кроме дневного освещения следует предусмотреть искусственное. Для этих целей вдоль птичника на потолке закрепляют электропроводку. Расстояние между лампочками — 3 м. Электропроводку проводят на расстоянии 2 м от северной стены птичника над поилками и кормушками.
 
Помещение для молодняка делят на два равных по площади зала. Разделяют залы перегородкой в полкирпича и штукатурят. В перегородке делают двери стандартных размеров.
 
Первый зал оборудуют общим и локальным обогревом. При общем обогреве подачу подогретого воздуха можно осуществлять по принципу сверху вниз. Для этих целей устанавливают электрокалорифер, водяное отопление или другой источник тепла, от которого подогретый воздух через воздуховод распределяется по птичнику. Воздуховод можно изготовить из полиэтиленовой пленки, сделав в нем высечки для выхода теплого воздуха в птичник. Крепят его на потолке по центру помещения.
 
Для локального обогрева можно использовать выпускаемые серийно электробрудеры марки БП-1А.
 
Поилки с проточной водой устанавливают по всей длине здания над сетчатым полом. От сетчатого пола верхняя кромка поилки должна быть на высоте 10 см. Сброс воды из поилки осуществляется через трубу диаметром не менее 100 мм за пределы птичника в накопительную емкость. Последнюю емкость не менее 3 куб.м. устраивают с гидроизоляцией на расстоянии 1,5 м от торцевой стены птичника.
 
Для выхода птицы на выгул в продольной стене птичника, противоположной технологическому коридору, по середине каждого зала делают по одному лазу шириной 0,5 м, высотой 0,5 м. Низ лаза располагают на высоте 5 см от пола. Выгульную площадку устраивают с южной стороны вдоль всего здания и с трех сторон ограждают сет-кой-рабицей, а поперек разделяют на две части соответственно залам птичника.
 
Вентиляция птичника осуществляется естественным способом через двери, окна, лазы.
 
Гусят старше 30-дневного возраста кормить и поить можно на выгульных площадках. Для кормления используют кормушки различной конструкции: для влажных и концентрированных кормов — в виде корыт, для зеленых кормов — ясельного типа.

Зоогигиенические требования к помещениям для содержания взрослых гусей в фермерском хозяйстве.

Птичник для содержания взрослых гусей допускается строить легкой конструкции, например, стены можно выложить в один кирпич. Для устойчивости помещения через каждые 3 м можно поставить усиливающие колонны в два кирпича, которые будут служить несущей опорой для кровли. Возможен такой вариант: ставят колонны на кирпиче, а пространство между ними забирают бревнами.

Вдоль одной из сторон птичника (северной) по всей его длине делают технологический коридор шириной 1,2 метра. От остальной части птичника его отделяют деревянными или металлическими решетчатыми (сетчатыми) перегородками высотой 0,8 м. Вдоль технологического коридора, за перегородками, устраивают канализационный канал шириной 0,5 м. Дно канализационного канала должно иметь уклон в сторону одной из торцовых стен здания из расчета 0,5 см на 1 погонный метр. Верх канализационного канала следует закрыть съемными решетчатыми настилами, например, деревянными. Расстояние между планками должно быть 27 мм. Ширина деревянных брусков для настила 25 мм, толщина — 50 мм. Верх брусков следует закруглить, чтобы помет свободно проваливался в канализационный канал.

Канализационный канал можно закрыть металлическими сетчатыми настилами с размером ячеек 25?30 мм; диаметр поперечного прутка 3 мм, продольного — 5 мм. Сетчатые настилы не должны иметь заусенцев и иметь антикоррозийное покрытие. Полы в птичнике делают с твердым покрытием: бетонированные или из асфальта. Допускается устройство глинобитных полов. Застилают полы подстилкой.

В одной из торцовых частей птичника оборудуют бытовую комнату и место для кратковременного хранения яиц, приготовления кормов. Для этих целей от остальной части здания сплошной перегородкой по всей ширине птичника на расстоянии 1 метра от торцовой стены отгораживают площадь. В перегородке напротив технологического коридора делают дверь стандартных размеров.

В другой торцовой части здания устраивают ворота стандартных размеров с деревянным тамбуром размером 3?6 м для хранения подстилки. Ворота необходимы для въезда автотранспорта при уборке использованной подстилки.

В стене птичника с южной стороны предусматривают окна. Отношение площади окон к площади пола птичника должно составлять 1: 16. Окна делают так, чтобы дневной свет равномерно освещал площадь пола птичника. Искусственное освещение для взрослых гусей при сезонной яйценоскости можно не использовать. Помещение располагают продольными стенами на север и юг.

Для поддержания оптимального микроклимата в помещении в потолке в центре здания устанавливают вытяжные шахты размером 0,5?0,5 м с выходом через крышу наружу.
Над решетчатым настилом по всей длине здания устанавливают поилку с водой. Верхняя кромка поилки должна быть на высоте 40 см от решетчатого пола. Сбрасывается вода из поилки через трубу диаметром не менее 150 мм за пределы птичника в накопительную емкость вместимостью не менее 4 куб.м. Ее устраивают с гидроизоляцией на расстоянии 1,5 м от наружной торцовой стены птичника.

Для выхода птицы на выгульную площадку на середине противоположной технологическому коридору продольной стены птичника устраивают лаз шириной 0,6 м, высотой 0,5 м; высота нижнего порожка лаза — от пола 10 см.

Выгульную площадку делают с южной стороны вдоль всей длины здания. С трех сторон ее огораживают металлической сеткой высотой 1,2 метра. Ширина выгульной площадки должна быть в 2 раза больше ширины здания. В теплый период года гусей кормят и поят на выгульной площадке. Используют кормушки различных конструкций: для сухих концентрированных кормов — бункерные, для влажных мешанок — в виде корыт, для зеленых кормов и сена — ясельного типа.

Птичник оборудуют гнездами стандартных размеров из расчета одно гнездо на 5 — 6 гусынь.

Строят птичник на возвышенном месте, чтобы предохранить помещение от грунтовых вод или весенних паводков.

Корма и кормление гусей.

Для нормальной жизнедеятельности организм молодняка и взрослой птицы должен постоянно получать необходимые питательные вещества: протеины (белки), углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества (макро- и микроэлементы). Питательные вещества корма в организме птицы нормально усваиваются лишь при поступлении воды и кислорода воздуха. Потребность в питательных веществах и расход их в разные периоды жизни и в разных условиях содержания неодинаковы. Например, при выращивании гусят большая часть питательных веществ расходуется на рост тканей, а при наступлении половой зрелости гусей — на образование яиц. 
Кратко рассмотрим роль отдельных питательных веществ, из которых главную роль играют протеины.
 
Протеины. Это сложные органические соединения, в состав которых входят белки и азотсодержащие соединения небелкового характера -амиды. Белки имеют большое значение в жизнедеятельности организма и служат прежде всего пластическим материалом для построения новых и обновления существующих тканей тела, входят в состав биологически важных систем — ферментов, гормонов и др. Продукция птицы (мясо, яйцо) в основном белковая. По полноценности белки кормов сильно различаются набором и количеством входящих в их состав аминокислот, которых насчитывается до 30. 
 
В желудочно-кишечном тракте под влиянием ферментов (пепсина, трипсина и др.) белки распадаются на отдельные аминокислоты, после чего всасываются в кровь. Те аминокислоты, которые могут образовываться в нужном количестве в организме, называются заменимыми. Но есть аминокислоты, которые не синтезируются в организме и должны поступать с кормом. Такие аминокислоты называются незаменимыми, к ним относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, валин. Незаменимыми аминокислотами богаты корма животного происхождения: рыба, мясо, творог, молочная сыворотка, простокваша и др. Поэтому корма животного происхождения считаются полноценнее растительных.
 
Роль аминокислот в организме разнообразна: они являются структурными элементами белков, входят в состав ферментов и гормонов.
 
Лизин необходим для нормального роста птицы, он регулирует азотистый обмен в организме. При недостатке в рационе лизина снижается продуктивность взрослых гусей и замедляется рост молодняка; уменьшается в крови число эритроцитов и количество гемоглобина; плохо используется кальций из корма. Характерная особенность лизина — медленное и неполное его всасывание из кишечника. В современных условиях при дефиците животного белка недостающее в рационе количество лизина восполняют добавками синтетических препаратов — хлористых солей лизина. Добавки синтетического лизина наиболее эффективны для растущего молодняка и менее эффективны для взрослой птицы.
 
Избыток лизина, связанный с преобладанием в рационе животных кормов, также нежелателен, так как он может оказывать токсическое действие и подавлять тем самым интенсивность роста.
 
Метионин — серосодержащая аминокислота. Он регулирует жировой обмен, предупреждает жировую инфильтрацию печени, необходим для размножения клеток, выработки форменных элементов крови, вместе с цистином участвует в образовании пера. Метионин не только повышает прирост молодняка, но и улучшает качество тушек в результате повышенного отложения жира в мышцах и подкожной клетчатке. При дефиците метионина в рационах снижается продуктивность взрослых гусей, молодняк отстает в росте, у него уменьшается аппетит, нарушается функция печени, возникает анемия. В современных рационах при минимальном использовании кормов животного происхождения большое значение приобретают добавки синтетического метионина.
 
Цистин — серосодержащая аминокислота. Играет важную роль в углеводном обмене, взаимосвязан с метионином, имеет большое значение для роста молодняка, способствует образованию веществ, обезвреживающих кишечные яды, участвует в образовании пера. Цистин и метионин взаимосвязаны, поэтому недостающее количество суммы этих аминокислот может быть восполнено добавкой синтетического кормового метионина.
 
Триптофан участвует в процессах кроветворения, регулирует функцию эндокринного аппарата и необходим для синтеза гемоглобина. Он является провитамином никотиновой кислоты (витамина В5) и предупреждает развитие пеллагры. Дефицит триптофана может быть компенсирован введением в рацион витамина В5 или кормовых дрожжей, богатых витаминами группы В. Триптофан влияет на процессы нормального оплодотворения и развития зародыша. Недостаток триптофана сопровождается потерей живой массы, анемией, снижением функции эндокринных желез и иммунных свойств организма.
 
Аргинин участвует в углеводном обмене и служит источником образования креатинина — промежуточных соединений в обмене веществ. Он необходим для нормального роста молодняка и процессов размножения, связан с функцией паращитовидной железы, участвует в образовании фермента аргиназы.
 
Гистидин необходим для синтеза белков мышечной ткани, используется для синтеза гемоглобина и эритроцитов крови.
 
Лейцин и изолейцин участвуют в синтезе белков плазмы крови, тканей, необходимы для нормального использования других аминокислот корма.
 
Фенилаланин способствует образованию тирозина, тироксина и адреналина, пигментов кожи и оперения. При его недостатке нарушается функция надпочечников и щитовидной железы, замедляется рост молодняка. Фенилаланин и триптофан определяют активность ферментов пищеварительного тракта.
 
Треонин антагонист аминокислот серина и метионина. В процессе перестройки аминокислот он может превращаться в глицин. Участвует в обмене лейцина. Стимулирует высокий прирост молодняка в результате лучшего использования белка корма.
 
Валин активно участвует в синтезе белков и гликогена. Недостаток его в рационе приводит к потере аппетита, снижению прироста живой массы гусят, вызывает глубокие дегенеративные изменения в центральной нервной системе, выражающиеся в нарушении координации движений, повышенной возбудимости к внешним раздражителям.
 
Недостаток незаменимых аминокислот в рационе снижает активность ферментов печени и желез пищеварительного тракта, изменяет состав крови, понижает содержание в плазме крови альбумина.
 
В первые два месяца жизни молодняк очень требователен к аминокислотному составу рациона. При недостатке в рационе какой-либо незаменимой аминокислоты нарушаются различные физиологические функции, у гусей пропадает аппетит, возникает анемия и атрофия тканей. Для взрослых гусей правильное аминокислотное питание особенно важно в продуктивный период. Как для гусят, так и для взрослых гусей особенно важно наличие в кормосмесях таких незаменимых аминокислот, как лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин.
 
Избыток отдельных аминокислот вреден так же, как и их недостаток. При этом у молодняка понижается аппетит, замедляются рост и развитие, ухудшается оплата корма продукцией, увеличивается отход молодняка. Взрослые гуси имеют низкую яйценоскость, яйца — пониженные инкубационные качества.
 
Углеводы. Это безазотистые экстрактивные вещества. В кормах растительного происхождения питательные вещества состоят в основном из углеводов. К ним относятся крахмал, сахар, клетчатка. Избыток углеводов откладывается в печени птицы в виде гликогена, так называемого “животного крахмала”, и идет на образование жира. При недостатке в рационах углеводов, в первую очередь расходуется гликоген, а затем жиры и протеины тела. Углеводы используются в организме для получения энергии, поддержания температуры тела, формирования жировой ткани.
 
Клетчатка труднее переваривается птицей, а ее избыток в рационе вызывает нарушение пищеварения. В связи с этим гусятам младших возрастов скармливают корма с низким содержанием клетчатки. Скармливание большого количества углеводистых кормов взрослой птице может привести к избыточному ожирению гусей, снижению яйценоскости и оплодотворенности яиц.
 
Жиры. Это главный источник энергии. При их сгорании выделяется в 2,25 раза больше энергии, чем при сгорании такого же количества белков и углеводов. В процессе пищеварения они расщепляются на глицерин и жирные кислоты и в таком виде всасываются через стенки кишечника, где вновь синтезируются в жиры. Они способны откладываться в теле птицы, входят в состав протоплазмы клеток и играют роль запасного вещества. Отложенные жиры используются организмом в качестве энергетического материала при голодании, в период тяжелой болезни, при линьке птицы. Однако излишки жировых отложений в подкожной клетчатке, печени, на сердце, абдоминального жира приводят к нарушению работы репродуктивных органов, снижению яйценоскости и ухудшению инкубационных качеств яиц. Жиры богаты липидами и витаминами А и D. 
 
Для гусей характерен повышенный липогенез. Так, гусята 50% всей поступающей с кормом энергии преобразуют в жир, тогда как цыплята — 37%. Повышенный липогенез и высокая способность гусей откладывать в своем организме жир обусловлены причинами эволюционного порядка. Выполняя термоизоляционные функции в дикой природе, подкожный жир служил для гусей надежной защитой от переохлаждения при частых контактах с водной средой, что и закрепилось у этого вида птицы.
 
Витамины. Это биологически активные вещества, которые очень важны для организма. Они подразделяются на две группы: жирорастворимые витамины — ретинол (А), кальциферол (D), токорефол (Е) и водорастворимые — витамины группы В (тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (ВЗ), холин (В4), биотин, никотиновая кислота (РР, или В5), пиридоксин (В6), цианокобаламин (В 12), фолиевая кислота (Вс)), витамин С и другие. Витамин К имеет как жирорастворимую (Kl, К2), так и водорастворимую (викасол) форму.
 
В организме витамины действуют взаимосвязано друг с другом, а также с белком, аминокислотами, макро- и микроэлементами.
 
Витамин А (ретинол, или аксерофтол) по физиологическому действию в организме получил дополнительные названия: антиксерофтальмический, витамин роста, антиинфекционный. Основная функция витамина А — поддержание нормального состояния эпителиальных тканей организма. При отсутствии или частичной недостаточности витамина А эпителий подвергается ороговению, что сопровождается нарушением его основных физиологических функций — дыхательной, пищеварительной, мочеполовой и др. Один из первых ярко выраженных признаков А-витаминной недостаточности — расстройство зрения. Недостаток витамина А в рационах приводит к задержке роста молодняка, а также вызывает развитие таких симптомов, как нарушение движений, сонливость, взъерошенность оперения, общая слабость, нарушение процессов всасывания питательных веществ в желудочно-кишечном тракте и истощение организма. Витамин А влияет на гормональную функцию половых желез.
 
Витамин D имеет несколько форм, но лишь витамины D2 и D3 являются биологически активными и обладают антирахитическими свойствами. Недостаток в рационе витамина D приводит к заболеванию гусей рахитом. Как правило, главная причина этого заболевания — расстройство механизма абсорбции (всасывания) и отложения кальция и фосфора в организме. Отклонения в развитии костей можно обнаружить чаще всего в ногах, суставах и ребрах. Позвоночник может оказаться изогнутым, а грудная кость обычно имеет значительный боковой изгиб или сдавленность. Появляются утолщения подколенных суставов и четкообразные наросты на концах ребер. Клюв становится мягким и легко гнется.
 
В связи с тем, что абсорбция и отложение кальция и фосфора связаны с витамином D, недостаточность любого из этих элементов может вызвать симптомы, сходные с симптомами недостаточности витамина D. Большое значение имеет соотношение кальция и фосфора в рационе даже при наличии этого витамина. У взрослых гусей первый признак недостаточности витамина D в рационе — истончение скорлупы, ухудшение инкубационных качеств яиц, а затем снижение яйценоскости.
 
Витамин Е (токоферол) в определенной степени влияет на белковый, углеводный и жировой обмен, а также стимулирует размножение. Недостаток витамина в рационах взрослых гусей приводит к временной или полной стерильности самцов, заметному снижению выводимости молодняка. Потребность в витамине Е у гусей увеличивается в племенной период, а также при скармливании недоброкачественных кормов.
 
Витамин К (викасол) обеспечивает нормальное свертывание крови, повышает прочность капилляров. Недостаток витамина вызывает кровоизлияние в желудочно-кишечном тракте. Потребность в витамине К возрастает при заболевании птицы кокцидиозом.
 
Витамин В1 (тиамин, аневрин) обеспечивает нормальную деятельность коры больших полушарий головного мозга, участвует в осуществлении трофической функции нервной системы. В составе обменного фермента кокарбоксилазы играет важную роль в усвоении птицей углеводов, влияет на азотистый обмен. Витамин В1 не оказывает непосредственного влияния на жировой обмен, но активизирует переход углеводов в жир. Жиры уменьшают потребность в тиамине и способствуют его сохранению в организме. Отмечена связь между обменом марганца, цинка и витамина В1. 
 
Витамин В2 (рибофлавин) регулирует белковый обмен, необходим для нормальной выводимости молодняка. Недостаток витамина в рационе взрослых гусей приводит к замиранию эмбрионов на 4-5-й или 12-15-й день инкубации, в рационах молодняка вызывает понос, задержку роста и паралич ног.
 
Витамин ВЗ (пантотеновая кислота), как и другие витамины группы В, входит в состав каталитических ферментов, участвующих в обмене белков, жиров, углеводов и триптофана. Недостаток витамина ВЗ у молодняка вызывает замедление роста, расстройство функций нервной системы, появление взъерошенного оперения; у взрослой птицы — снижение продуктивности и выводимости молодняка.
 
Длительная недостаточность пантотеновой кислоты в рационах взрослой птицы приводит к развитию гепатита и жировой дегенерации печени.
 
Витамин В4 (холин) влияет на жировой обмен печени, предупреждает жировое перерождение, способствует нормальной физиологической деятельности почек, участвует в белковом обмене.
 
Имеются данные, что холин обладает антиперозисным свойством и усиливает действие марганца. Добавка холина в рацион гусят способствует получению хорошо ожиренной тушки молодняка. Добавка холина в рационы молодых гусынь-несушек нормализует работу органов яйцеобразования и снижает тем самым количество двухжелтковых яиц в начальный период яйценоскости.
 
Витамин В5 (никотиновая кислота), как и витамины В1 и В2, входит в состав ферментов (кодегидразы), участвующих в окислительно-восстановительных реакциях организма. Никотиновая кислота непосредственно участвует в углеводном, жировом и белковом обмене. Синтез ее в организме идет за счет такой важной аминокислоты, как триптофан. Она снижает уровень холестерина в крови, предупреждает заболевание пеллагрой. Участвуя во всех видах обмена, существенно влияет на рост молодняка. Повышенные дозы никотиновой кислоты необходимы в рационах с большим количеством кукурузы, так как белок последней беден триптофаном, а его синтез идет при непосредственном участии витаминаВ5.
 
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене серосодержащих аминокислот. Так, цистин в организме образуется путем переноса серы метионина на молекулу серина. Витамин В6 активизирует действие таких аминокислот, как метионин, аргинин и глицин, участвует во многих фазах жирового обмена — в переносе жиров, их окислении и синтезе. Недостаточность его ведет к замедлению роста молодняка, ухудшению аппетита и усвояемости корма, повышенной возбудимости, конвульсиям и смерти. Недостаток витамина В6 вызывает атрофию селезенки, зобной железы, лимфатического аппарата, у взрослой птицы — снижение яйценоскости и выводимости молодняка.
 
Витамин Вс (фолиевая кислота) обеспечивает нормальное кроветворение, участвует в синтезе и обмене нуклеиновых кислот, образовании метионина и бетаина, синтезе метальных групп — основных составных частей в обмене аминокислот. Недостаток витамина в рационе птиц ведет к замедлению ее роста, ломкости перьев, анемии, высокой смертности; у взрослой птицы — к снижению выводимости молодняка и жизнеспособности потомства.
 
Биотин — составная часть ферментных систем, участвующих в обмене углеводов, жиров и белков. Содержится в дрожжах, зернах бобов и злаковых культур, печени и почках животных. В большинстве кормовых продуктов биотин находится в связанном состоянии. Он высвобождается в организме путем энзимного гидролиза и таким образом участвует в обменных реакциях. При недостатке биотина у молодняка отмечаются следующие заболевания: задержка роста, тяжелая форма дерматита и перозис.
 
Витамин В12 (цианокабаламин) — самый мощный антианемический фактор. При его недостатке в рационе у птиц развивается анемия. Витамин В12 участвует: в белковом обмене, регулируя обмен аминокислот путем образования метальных групп из холина и других источников; в биосинтезе нуклеиновых кислот, играющих важную роль в обмене веществ; в углеводном и жировом обмене; предупреждает жировую инфильтрацию печени. Витамин В12 не содержится в кормах растительного происхождения. Богатым источником его являются мясокостная и рыбная мука.
 
При решении вопросов витаминного питания гусей следует, в первую очередь, использовать естественные источники витаминов, а затем витаминные препараты.
 
Макроэлементы. У гусей минеральный обмен, особенно кальциевый, очень напряженный. ,
 
Кальций необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Он является структурным элементом при построении костной ткани, кроме того, идет на образование скорлупы, активно участвует в обмене фосфора, магния, азота. Около 99% всего количества кальция содержится в костной ткани, остальная часть — в мягких тканях и жидкостях организма.
 
Недостаточное поступление кальция в организм с кормом или нарушение всасывания его в желудочно-кишечном тракте вызывает тяжелые расстройства обмена веществ и гибель птицы. У взрослых гусей отмечается утончение скорлупы яиц, увеличение числа боя и насечки и снижение уровня продуктивности; молодняк отстает в росте. , . ,
 
При недостатке в рационе кальция в корма добавляют мел, известняк, ракушечную крупу.
 
Фосфор необходим для нормального клеточного и межклеточного обмена, является структурным элементом при построении тканей. Наибольшее количество фосфора (около 80%) входит в основу костной ткани, 10% содержится в мышцах, 1% — в нервной ткани и около 9% — в других органах.
 
Обмен фосфора тесно связан с обменом не только других минеральных элементов, но также протеина, жира и углеводов. Фосфор растительных кормов усваивается птицей хуже, чем фосфор животных компонентов. Фосфор растительных кормов усваивается птицей на 50 %, молодняком — на 30%, тогда как из кормов животного происхождения и кормовых фосфатов — на 96-100%.
 
На использование фосфора организмом влияют многие факторы, особенно соотношение кальция и фосфора в рационе. Нарушение оптимального соотношения этих элементов ухудшает их всасывание, ведет к нарушению фосфорного обмена. Важный фактор, влияющий на использование кальция и фосфора организмом — наличие в рационе витамина D. 
 
В качестве источников фосфора и кальция в корма вводят костную муку, моно-, ди- и трикальцийфосфат и другие кормовые источники.
 
Натрий поддерживает нормальное давление в тканях тела, регулирует обмен жидкостей, создает оптимальную среду для ферментных процессов. Недостаток натрия замедляет рост, а избыток его в корме способствует удержанию воды в организме. При дефиците натрия в кормах вводят поваренную соль.
 
Микроэлементы. Эти минеральные вещества в кормах содержатся в небольшом количестве. Для организма птицы особенно важны железо, марганец, медь, цинк, кобальт, йод. Они входят в состав сложных органических соединений — биокатализаторов (ускорителей), выполняющих ферментные, витаминные и гормональные функции, а также используются как структурные элементы клеток.
 
Железо — основная составная часть гемоглобина крови, а также некоторых ферментных систем. Длительное отсутствие его в кормах вызывает у гусей анемию, замедление роста у молодняка. При недостатке железа в рационах взрослых гусей снижается его содержание в инкубационных яйцах, выводимость яиц ухудшается, гусята выводятся анемичными.
 
Марганец активно участвует в кальцификации скелета птицы, положительно влияет на рост молодняка, продуктивность взрослой птицы, процессы эмбрионального развития, работу органов кроветворения.
 
Наиболее ярко и быстро симптомы марганцевой недостаточности проявляются у растущего молодняка в форме перозиса (вывернутые крылья). Дефицит марганца в рационах взрослых гусей приводит к снижению яйценоскости, прочности скорлупы, ее мраморности и выводимости молодняка. В процессе инкубации яиц, бедных марганцем, отмечаются явления кормовой хондродистрофии эмбрионов, сопровождающиеся большой их смертностью в конце инкубационного периода.
 
Медь. Физиологическая роль меди в организме птицы заключается в основном в участи ее в процессах кроветворения. Она служит катализатором при образовании гемоглобина крови, но сама в состав крови не входит. Крометого, медь содержитсяв ферментах, участвующих в процессах кальцификации скелета, воспроизводительной функции, повышает устойчивость организма к инфекциям. Недостаток ее в рационе — одна из причин развития малокровия, а также нарушений в образовании костяка. Все эти явления сопровождаются снижением живой массы молодняка, отражаются на инкубационных качествах яиц.
 
Цинк входит в состав сложных органических соединений, обладающих высокой биологической активностью ферментных систем, стимулирует обмен белков и углеводов, необходим для нормального развития костяка, образования скорлупы яиц, роста пера, нормализует работу поджелудочной железы. При недостатке цинка в рационе молодняк отстает в росте, перо становится ломким, заболевают конечности, задерживается половое созревание, у взрослых гусей снижается яйценоскость при одновременном ухудшении качества скорлупы и выводимости яиц. В процессе инкубации яиц, бедных по содержанию цинка, наблюдаются эмбриональные уродства, характеризующиеся нарушениями в развитии скелета.
 
Кобальт участвует в обмене белка в организме, влияет на кроветворные процессы и воспроизводительные функции птицы.
 
Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которые регулируют основной обмен, нормализует работу центральной нервной системы, управляет обменом белков, углеводов, жиров и минеральных веществ, влияет на рост, размножение и линьку. При недостатке йода у птицы отмечается нарушение в развитии щитовидной железы. Особенно заметно это у молодняка, у которого снижается интенсивность роста и замедляется половое созревание.
 
Если в рационах птицы содержится недостаточное количество микроэлементов, то в кормосмеси вводят специальные добавки, чаще всего сернокислое железо, сернокислый марганец, сернокислый цинк и др.

Кормление взрослых гусей.

На небольших фермах и в индивидуальных хозяйствах рационально использовать дешевые растительные корма местного производства — зеленую массу травы, морковь, мелкий фуражный картофель, тыкву, капустный лист, кормовую свеклу, сено, отруби и другие корма в максимальных количествах. Если позволяет земельная площадь, то выгодно часть зерновых кормов производить в своем хозяйстве.

Состав рациона при кормлении гусей зависит от их продуктивности, времени года и наличия кормов в хозяйстве. Особое внимание кормлению птицы уделяют в предплеменной и племенной периоды.

В период подготовки к яйцекладке, который надо начинать за месяц до начала яйцекладки, гусей кормят по нормам племенного сезона. Из кормов в зимнее время предпочтение отдают овсу, ячменю, фуражной пшенице. К зерновым кормам добавляют в значительном количестве хорошее люцерновое, клеверное или луговое сено и корнеклубнеплоды (морковь, свеклу, картофель, тыкву). В рационе увеличивают количество зернобобовых, жмыхов, шротов, а также компонентов животного происхождения. Корма животного происхождения из-за высокой стоимости вводят в рацион в минимальных количествах, но не менее 2% рыбной муки и 3% мясокостной муки от массы зерномучной смеси.

Племенной сезон начинается у гусей в феврале-марте. В этот период рацион птицы примерно тот же, что и в подготовительный. За неделю до начала яйцекладки в рацион гусей следует вводить витамины. В качестве витаминной подкормки лучше всего использовать тривитамин (A, D, Е), который выпускается промышленностью. Норму ввода его следует определять, исходя из инструкции по его применению. Кормят гусей 3-4 раза в сутки, из них не менее двух раз влажными мешанками, на ночь дают зерно.

В табл. 1 приведены примерные нормы расхода кормов для гусей в продуктивный период в зависимости от яйценоскости.

1. Примерный рацион гусей с живой массой 5-5,5 кг, г на гол/сут
КормаЗа месяц снесено яиц
3691215
Овес, зерноотходы 60 70 80 90 100
Мука ячменная 24 26 32 36 40
Мука пшеничная 20 25 36 40 45
Отруби пшеничные 50 50 50 50 50
Жмых, мука гороховая 5 6 9 12 15
Мука рыбная, мясо? костная или другие корма животного происхождения 1 4 6 9 13
Сено клеверное, лю? церновое 100 100 80 70 60
Свекла, брюква, мор? ковь 200 200 200 200 200
Картофель 200 200 200 200 200

В продуктивный период у гусей повышается минеральный обмен, поэтому они должны получать необходимое количество кальция, фосфора, натрия. Измельченные ракушку, известняк, мел, костную муку или обесфторенный фосфат можно включать в кормовую смесь или скармливать из отдельных кормушек. Мел, ракушку, известняк включают в рацион в количестве 2,6-3%, поваренную соль — не более 0,5% массы зерномучных кормов.

Из заводских комбикормов гусям в продуктивный период можно скармливать комбикорм ПК-2 (комбикорм предназначен для кур-несушек), в котором содержится 16-17% протеина. В средней полосе страны со второй половины мая при появлении травы гусям дают зеленую массу вместо картофеля, свеклы и моркови. Зеленая трава положительно влияет на яйценоскость и оплодотворенность гусиных яиц. Неизмельченную зеленую массу из молодой и неогрубевшей травы раздают в кормушки ясельного типа в количестве до 1 кг на голову. Гуси лучше поедают бобовые растения — клевер, люцерну, чину луговую, лядвенец рогатый; затем идут злаковые- пырей ползучий, овес и рожь не позднее фазы колошения, мятлик, тимофеевка луговая и райграс. С фазы цветения злаковые грубеют и поедаемость их резко снижается. Особенно ценен зеленый корм как источник каротина. В нем также содержатся эстрогенные вещества, повышающие воспроизводительные качества самцов и самок. С момента включения в рацион зеленых кормов необходимость дачи тривитамина отпадает.

Зимой и ранней весной до появления зеленой травы гусей можно обеспечить зеленью проращенного зерна. Для этого в ящики с бортиками высотой 3-4 см насыпают зерно слоем 1,5-2 см, поливают водой и ставят ящик на ящик в теплое место (лучше в темноте). Как только зерно начинает прорастать, ящики выносят на свет. Зелень быстро отрастает. Когда она достигнет высоты 7-10 см, ее осторожно срезают ножницами, а зерно снова поливают. С одного посева снимают три урожая зелени.

В племенной сезон особенно большое внимание уделяют кормлению самцов-производителей. Оплодотворенность яиц в значительной степени зависит от живой массы гусаков. При истощении их вследствие многочисленных спариваний с гусынями уменьшается объем эякулята, ухудшается качество спермы. При интенсивном использовании гусаков в племенной сезон их необходимо подкармливать. Для подкормки можно использовать смесь следующих кормов, % на 100 г корма: овес -30, пшеница-30, морковь-20, дрожжи пекарские-3, рыбная мука-10, шрот соевый или подсолнечниковый-2, мясокостная мука-3, рыбий жир с тривитамином-2. Подкармливают гусаков из кормушек, подвешенных на стене птичника на уровне 80-90 см от пола, с таким расчетом, чтобы гусыни не могли поедать подкормку. Подкормку дают самцам от начала до окончания яйцекладки самок (с января по июль).

В непродуктивный период потребность гусей в питательных веществах значительно снижается, и кормление упрощают. После окончания яйцекладки гусей можно содержать на хороших пастбищах при минимальной подкормке концентрированными кормами (60-70 г на одну голову, вечером). При содержании гусей на ограниченных выгульных площадках или в загонах им дают вволю зеленую массу, 80-100 г комбикорма и 40-50 г зерна.
Примерное соотношение комбикорма и зеленых кормов для гусей в продуктивный и непродуктивный периоды приведено в табл. 2.
2. Соотношение комбикорма и сочных (зеленых) кормов в зависимости от продуктивного периода гусей
ПериодКомбикорм, гЗеленые или сочные корма, г
Непродуктивный 140 500
Подготовительный 180 500
Продуктивный 230 600

Для птицы не менее важное значение, чем корм, имеет вода. В поилках она должна быть постоянно и чистой. При кормлении сухими кормами на 1 г корма гуси выпивают 3.7 г воды в сутки, при кормлении влажными мешанками или сочными кормами - меньше.

Кормление гусят.

Кормить гусят следует сразу же, как только они обсохнут после вывода. Корм раздают 6-7 раз в сутки через равные промежутки времени. В течение 1-3 дней, когда пищеварительная система еще полностью не сформирована, целесообразно давать смесь, состоящую из дробленой кукурузы, пшеницы, ячменя без пленок, гороха. Зерновую смесь можно заменить комбикормом заводского изготовления, предназначенного для цыплят-бройлеров первого возрастного периода. Сверху на кормовую смесь кладут крутосваренные и мелкорубленые или протертые через решето яйца, очищенные от скорлупы, или нежирный творог. Воду в первые дни лучше давать кипяченую комнатной температуры.Через 3-4 дня скармливают влажные мешанки, которые готовят из той же зерновой смеси или комбикорма, но с добавлением пшеничных отрубей, творога, тертой красной моркови, мелкорубленой зелени. Влажные мешанки готовят на простокваше, мясном или рыбном бульоне, пахте, молочной сыворотке или воде. Нельзя давать слишком жидкие мешанки, так как они закупоривают носовые отверстия, что вызывает воспаление полости носа птицы и приводит к падежу. Влажность мешанки должна быть такой, чтобы после сжатия в руке она рассыпалась. Влажные рассыпчатые мешанки гусята поедают охотно и в большом количестве. Однако надо помнить, что влажный корм быстро закисает, поэтому рекомендуется давать его в таком количестве, чтобы гусята съедали его за 30-40 минут. Заплесневелые и прокисшие корма вызывают расстройство пищеварения и заболевание аспергиллезом, особенно у гусят до месячного возраста.

Зелень гусятам можно скармливать отдельно от других кормов с первого дня жизни в количестве 50% массы сухих кормов. Готовят зелень непосредственно перед скармливанием, измельчая ее до размера 0,5-1,5 см для гусят недельного возраста, а затем можно скармливать в целом виде, если она некрупная. Не рекомендуется долго хранить зеленый корм, так как содержание витаминов в нем быстро снижается.

Весной до появления зелени на уровне поднятой головы гусенка подвешивают пучки хорошего лугового сена или сена из люцерны, клевера с листочками.

Минеральные корма дают гусятам в следующем количестве, % к массе зерновой части рациона: соль поваренная — 0,5, ракушка или мел — 2, костная мука — 1. При отсутствии ракушки, косной муки, мела дают трикальцийфосфат или обесфторенный фосфат до 3 г на голову в сутки. Мел, ракушку, а также гравий, кроме того количества, которые добавляют в мучную мешанку, кладут в специальные отдельные кормушки.

Примерные нормы расхода кормов при выращивании гусят приведены в табл. 1.

1. Примерный рацион для гусят, г на 1 голову в сутки
КормаВозраст гусят, дней
1-56-1011-2021-3031-4041-5051-60
Зерно и мука 15 21 41 97 97 97 100
Отруби пшеничные 3 6 13 40 50 50 60
Корма животного происхождения (сухие) 2 4 10 20 20 20 15
Жмых, шрот 1 2 8 10 10 10 5
Морковь 5 20 20 20 - - -
Свежая зелень 5 20 50 100 200 300 500
Молочная сыворотка, обезжиренное молоко 25 50 50 100 - - -
Ракушка или известняк 0,3 0,5 1 3 4 4 4
Обесфторенный фосфат, косная мука - 0,1 0,2 0,3 0,4 0,4 0,4

Для гусят с 3-недельного возраста можно применять как выгульную, так и безвыгульную форму содержания. При выращивании гусят без выгулов их с 21-го дня до убоя содержат в загонах, давая вволю концентрированные корма и зелень. Свежую зелень гусятам скармливают из отдельных кормушек ясельного типа. Кормушки с зеленью затеняют от солнца. За 60-70 дней выращивания на одного гусенка затрачивают в среднем 10-12 кг концентрированных кормов и 25-30 кг зелени. При выгульной системе содержания гусят с 3-недельного возраста выпасают на пастбище. Для более быстрого роста молодняка пастбищное содержание дополняют кормлением концентрированными кормами, зерновыми смесями. В первое время после перевода гусят на пастбищное содержание их подкармливают 3 раза, затем 2 раза концентратами. Подкормку гусей комбикормом или зерномучными смесями при хороших пастбищах можно снизить до 30-40%. Даже на хороших пастбищах подкармливать гусят надо до полного отрастания у них маховых перьев на крыльях.

Общие ветеринарно-санитарные мероприятия.

Основные ветеринарно-санитарные правила для гусеводческих хозяйств и ферм принципиально не отличаются от таковых для других видов птицы. Для крупных гусеводческих хозяйств основа профилактики заболеваний птицы закладывается при проектировании и строительстве предприятий. Поэтому специализированные гусеводческие хозяйства и фермы должны строиться по проектам, разработанным в соответствии с действующими нормами технологического проектирования и согласованным с органами государственного ветеринарного надзора.

Территория для гусеводческих хозяйств должна быть спланирована, иметь соответствующее твердое покрытие на проезжей части и технологических площадках, а также уклоны и дренажные устройства для стока и отвода поверхностных вод.

В соответствии с ветеринарно-санитарными правилами гусеводческие хозяйства отделяют от жилой застройки санитарно-защитными зонами. Размер санитарно-защитной зоны для гусеводческих ферм должен быть не менее 300 м, для гусеводческих хозяйств — не менее 1000 м. Территория хозяйств и ферм должна быть огорожена, а по периметру ограждения сажают высококронные деревья, выполняющие функцию биологических фильтров и ветрозащиты. Гусеводческие предприятия должны быть удалены от животноводческих ферм на 1000 м, от звероводческих и кролиководческих ферм — на 1500 м, от железных и автомобильных дорог республиканского значения — на 500 м.

Гусеводческие хозяйства мощностью 250 тысяч гусят в год допускается строить на одной площадке с размещением в отдельных зонах различных технологических групп птицы, инкубатория и птицебойни. Зооветеринарные разрывы между зонами и подзонами должны быть не менее 60 м. Территорию каждой зоны гусеводческого хозяйства также огораживают и обсаживают по периметру полосой высококронных деревьев шириной 3-5 м.

Планировка дорог внутри хозяйства должна быть такой, чтобы дороги для вывоза помета, отходов инкубации, трупов птицы и санитарного брака не пересекались с дорогами для подвоза кормов, пищевых и инкубационных яиц, молодняка птицы. Каждое помещение должно заполняться одновозрастной партией птицы. Подсаживать птицу взамен павшей и выбракованной запрещается.

Птичники для ремонтного молодняка и инкубаторий располагают с надветренной стороны по отношению к другим помещениям для птицы. Птичники для выращивания гусят на мясо размещают в зоне, расположенной с подветренной стороны по отношению к зоне, в которой содержится родительское стадо гусей.

Складские помещения для кормов, подстилки, яйцесклад, цех сортировки и обработки яиц, пункт дезинфекции тары располагают по линии ограждений производственной зоны с целью исключения возможности заезда транспорта извне в производственную зону и контакта с внутрихозяйственным транспортом и оборотной тарой. Пометохранилище следует размещать на расстоянии не менее 300 м от птицеводческих помещений с подветренной к ним стороны. Ветеринарная лаборатория, санитарная бойня и дезинфекционный блок являются общехозяйственными объектами и размещаются в административно-хозяйственной зоне. Пункт для дезинфекции яичной тары предусматривают при яйцескладе, санитарный блок и дезбарьеры — у входа в производственную зону.

На территории гусеводческого хозяйства, а также во всех птичниках постоянно поддерживают чистоту. Перед размещением очередной партии птицы делают межцикловые профилактические перерывы: при выращивании гусят на мясо — 14 дней и один раз в год — 30 дней, при содержании взрослой птицы — 30 дней.

В период межциклового профилактического перерыва помещения в 4-5-дневный срок очищают, моют и дезинфицируют влажными и аэрозольными способами, чтобы чистыми они находились 9 — 10, а при месячном профилактическом перерыве — 25 дней.

Для обслуживания птицы закрепляют постоянный персонал, прошедший медицинское обследование и соответствующую зооветеринарную подготовку. Для соблюдения личной гигиены обслуживающего персонала в каждом птицеводческом помещении необходимо иметь умывальник, аптечку и сосуды с дезинфицирующей жидкостью.

В период выращивания молодняка строго следят за состоянием его здоровья, контролируют поведение каждой партии птицы, поедаемость кормов, потребление воды, динамику прироста живой массы, состояние перьевого покрова. В случае отклонения от физиологических норм выясняют причины и принимают меры, а при необходимости проводят соответствующие лабораторные исследования. Для профилактики инфекционных болезней гусей, помимо принятых общих ветеринарно-санитарных мер, проводят специфические мероприятия и диагностические обследования с учетом эпизоотической обстановки хозяйства и окружающих его населенных пунктов.

В целях охраны хозяйства от заноса инфекционных заболеваний гусеводческие хозяйства должны находиться на режиме предприятий закрытого типа. Категорически запрещается вход в производственные зоны посторонних лиц, а также въезд на территорию хозяйства транспорта, не связанного с непосредственным обслуживанием птицы данной зоны. Посещение производственных зон посторонними лицами допускается только по специальному разрешению директора, согласованному с главным ветеринарным врачом. Лица, посещающие хозяйство, обязаны пройти санитарную обработку, надеть спецодежду и обувь. Для этого в санитарном пропускнике хранят специальный резерв халатов и обуви.

Обслуживающему персоналу разрешается вход на территорию только через ветеринарно-санитарный пропускник, а въезд транспорта — через постоянно действующее дезинфекционно-промывочное помещение. Для дезинфекции ходовой части транспорта при въезде в производственные зоны оборудуют дезинфекционные барьеры, для заполнения которых используют 3%-ный раствор едкого натрия. В зимнее время при низкой температуре воздуха к дезраствору добавляют 10 — 15% поваренной соли. Для дезинфекции обуви при входе в птичник, инкубаторий, убойный и другие цеха используют дезковрики из эластичного пенопласта, пористой резины или во всю ширину прохода оборудуют цементированные кюветы длиной 1,5 м и глубиной 15 см, заполненные опилками, которые регулярно увлажняют дезинфицирующими растворами.

В случае появления в стаде гусей признаков заразных заболеваний (падеж, отказ от корма и др.) необходимо немедленно поставить в известность об этом главного ветеринарного врача и одновременно принять следующие меры: предупредить контакт заболевшей и подозрительной в заболевании птицы с остальной птицей хозяйства. Для этого за неблагополучным птичником закрепляют отдельный обслуживающий персонал, снабжают его спецодеждой, не допускают в это помещение лиц, не связанных с обслуживанием птицы, устанавливают диагноз заболевания, при необходимости отправляют материалы на лабораторное обследование, до постановки диагноза прекращают всякое перемещение птицы в хозяйстве. После установления диагноза осуществляют мероприятия в соответствии с действующей инструкцией.

Рабочим и служащим хозяйства не рекомендуется приобретать птицу для личного пользования в других хозяйствах и на рынках. Необходимо организовать для них продажу суточного или подращенного молодняка из поголовья птицы данного хозяйства.

Комплектование птицепоголовья в хозяйстве проводят, как правило, за счет воспроизводства от собственного родительского стада. Родительское стадо комплектуют птицей из одного племенного хозяйства, благополучного по всем инфекционным заболеваниям гусей, путем завоза инкубационных яиц или суточного молодняка, который выращивают в хозяйстве изолированно от промышленного стада. Поступающие в хозяйство инкубационные яйца и птица должны сопровождаться соответствующими ветеринарными документами, подтверждающими благополучие хозяйства по инфекционным болезням.

Одним из основных источников инфекции для птицепоголовья хозяйства может быть тара для перевозки птицы, яиц, мяса. Поступающую в хозяйство оборотную тару подвергают механической очистке, мойке и дезинфекции до завоза ее на производственную территорию хозяйства.

Подготовку гусеводческих помещений во время профилактических перерывов осуществляют в соответствии с ОСТом 46.179-85 «Санация птицеводческих помещений. Технологический процесс» или другими действующими ветеринарно-санитарными инструкциями. Основные положения этих документов заключаются в следующем.

  1. Межцикловый профилактический перерыв предусматривают перед размещением очередной партии птицы и исчисляют с момента отправки последней партии птицы из помещения до начала его загрузки новой партией
  2. Технологический процесс санации помещений включает:
    1. Тщательную механическую очистку и гидроочистку всех внутренних (а при необходимости и наружных) поверхностей помещений, находящегося в них оборудования, механизмов, канализационных и вентиляционных каналов от загрязнений (помета, подстилки, пыли, остатков корма и пр.)
    2. Профилактическую дезинфекцию помещений и оборудования
    3. При необходимости — дезинфекцию и дезакаризацию (уничтожение насекомых, клещей), дезинвазию (уничтожение яиц и личинок гельминтов и ооцист — кокцидий), дератизацию (уничтожение вредных грызунов — мышей, серых и черных крыс)
    4. Очистку и дезинфекцию прилегающих к санируемым птичникам подсобных помещений, кормовых бункеров, отстойников для сточных вод, дорог и территорий
    5. Текущий ремонт помещений и оборудования, который проводят регулярно в каждый профилактический перерыв
  3. Комплекс чередующихся в определенной последовательности технологических операций по санации птицеводческих помещений должен обеспечить в них ветеринарно-санитарные условия, равные или максимально приближенные к таковым при вводе в эксплуатацию новых помещений
  4. Поверхности помещений и оборудования считаются чистыми, если при визуальном осмотре четко видна их естественная структура или окраска. Сделанные с таких поверхностей смывы должны быть относительно прозрачными и не содержать микроорганизмов.

Незаразные болезни гусей.

Рахит.

Болеют преимущественно маленькие гусята. Заболевание проявляется в нарушении обмена фосфора и кальция, которое возникает при недостатке в кормах, как этих компонентов, так и витаминов группы D, главным образом витамина D3, а также при расстройстве процессов ассимиляции (усвоения), что часто наблюдается при паразитарных заболеваниях.

Наиболее характерные изменения в начале болезни протекают в костной системе. Появляются слабость в ногах и хромота. В дальнейшем возникают искривления костей ног и деформация суставов. Грудная кость, ребра и клюв размягчаются и деформируются. Птица ослабевает и заметно отстает в росте. При вскрытии павшей птицы основные изменения отмечаются в костях. Кости ног, ребер, грудные деформируются, утончаются и часто ломаются.

С целью профилактики птице требуется давать полноценный, богатый витамином D3 и сбалансированный по кальцию и фосфору в соотношении (1,5-2): 1 корм. В летние месяцы птицу необходимо содержать ежедневно на хорошем пастбище или на выгулах. В зимнее время необходимо включать в рацион люцерновое или клеверное сено, добавлять в корм витамин D3, тривитамин, рыбий жир и минеральные добавки, содержащие кальций и фосфор (мясокостную и костную муку, мел, ракушку, известняк, моно- , ди- и трикальций фосфат). Пребывание птицы зимой по 3-4 ч в день на солнце является хорошей профилактикой D-гиповитаминоза.

А-гиповитаминоз. Чаще встречается у молодых гусят. Болезнь возникает в результате недостатка витамина А или каротина в корме. Заболевание может проявляться и при достаточном количестве каротина или витамина А в корме, но при нарушении обмена веществ, возникающем в результате болезней селезенки или печени, в которых синтезируется витамин А из каротина.

Заболевание проявляется чаще всего в зимний или весенний период, когда в рационе гусей отсутствуют зеленые корма. Взрослая птица заболевает чаще всего в период яйцекладки, когда содержится в закрытых помещениях и получает несбалансированные по витаминам корма.

В начальный период болезни клинические признаки нетипичны. Наблюдаются общие для многих заболеваний симптомы, такие, как снижение аппетита, слабость, сонливость, диарея и выпадение пера. Впоследствии появляются характерные для авитаминоза признаки: слезотечение, повышенная светочувствительность, отек головы и глаз. На роговице глаза обнаруживается белый налет. Больная птица быстро слабеет. Причины, повлекшие за собой заболевание, не так быстро и эффективно устраняются, поэтому смертность молодняка может быть значительной.

У павшей птицы веки закрыты, глазное яблоко сильно выпячивается. При вскрытии находят типичные изменения в ротовой полости и в гортанной части пищевода. Здесь отмечаются точечные, с просяное зерно, вкрапления белого цвета, представляющие собой накопления ороговевшего эпителия в отверстиях слизистых желез. Печень рыхлой консистенции, селезенка воспалена.

Наилучший профилактический эффект получают при скармливании свежей зелени, а в более поздний период года (зимой) — моркови, витаминной тыквы, сена теневой сушки. С профилактической целью гусям с кормом дают рыбий жир, витамин А в масле, тривитамин.

При появлении симптомов болезни необходимо применять максимальные дозы витамина А. Лечебная доза для молодняка 900-1500 ЕД на 1 кг живой массы, для взрослых гусей — 1800-3000 ЕД на 1 кг живой массы. Во время лечения птице необходимо давать богатые каротином корма, так как они способствуют лучшему усвоению синтетических витаминов и повышают лечебный эффект.

Стоматит.

Характеризуется воспалением слизистой оболочки, выпадением языка в образовавшийся в межчелюстном пространстве дивертикул. Болеют чаще старые гуси. Заболевание не носит массового характера, больных стоматитом птиц следует выбраковывать.

Причина болезни пока не выяснена, чаще она встречается в хозяйствах, где рационы гусей бедны минеральными солями, микроэлементами и витаминами. Возможно, что болезнь обусловлена наследственными факторами. Заболевание протекает хронически, развивается длительно. У больных гусей вначале появляются покраснение слизистой ротовой полости, небольшая припухлость и болезненность, усиленная секреция слюны и слизи. Они с трудом поедают корм, худеют, яйценоскость гусынь снижается.

Профилактика состоит в полноценном кормлении, особое внимание уделяют минеральной и витаминной обеспеченности поголовья. Больных стоматитом гусей выбраковывают при осеннем комплектовании стада.

Инфекционные болезни гусей.

Вирусный энтерит.

Острое заболевание гусят раннего возраста, характеризующееся поражением кишечника, сердца, печени и сопровождающееся высокой смертностью молодняка (30-95%) в первые три недели после вывода, но чаще болеют 6 — 12-дневный молодняк. Болезнь очень контагиозная и передается от больной и переболевшей птицы через инкубационные яйца. Заражение происходит через воздух или с кормом и водой.

Болезнь вызывает вирус, который локализуется во внутренних органах. Основной источник болезни — больные птицы, выделяющие вирус с пометом. Переболевшая птица надолго (3-4 года) остается вирусоносителем.

Основные симптомы болезни следующие: гусята угнетены, собираются кучками, дрожат, стремятся к теплу, больше стоят с полузакрытыми глазами, иногда совсем засыпают, опуская голову или склоняя ее набок, часто зевают, не реагируют на звук, аппетит отсутствуют. У некоторых птиц наблюдается конъюнктивит, истечение из носа. В дальнейшем появляется водянистый понос с примесью крови. Больные и переболевшие гусята резко отстают в росте и развитии.

При вскрытии павшей птицы отмечают несколько увеличенное сердце, миокард бледный, дряблый, цвета вареного мяса. Печень увеличена, кровенаполнена, желчный пузырь наполнен желчью. Селезенка светло-розовая, иногда темно-красная. В железистом желудке обычно содержится слизь. Кишечник воспален. У гусят младшего возраста чаще обнаруживают катаральное и геморрагическое воспаление слизистой оболочки кишечника, а у более старших — фибринозное воспаление.

С целью профилактики молодняк и взрослых гусей вакцинируют живой вакциной. Ремонтному молодняку прививку делают однократно в 21 — 28-дневном возрасте, взрослым гусям — за 1,5 месяца до начала яйцекладки, повторно через две недели.

Вакцинация гусей против вирусного энтерита в гусеводческом хозяйстве обязательна.

Пастереллез (холера).

Инфекционное контагиозное заболевание, протекающее сверхостро, остро или хронически с явлениями септицемии и высокой смертностью. Болеют домашние и дикие птицы всех видов, особенно восприимчивы гуси и утки.

Источник инфекции — больная и переболевшая птица, а факторы передачи — загрязненная вода, корм, предметы ухода, окружающий воздух.

Инкубационный период длится от нескольких часов до 2-5 дней. Сверхострое течение характеризуется внезапной смертью внешне здоровой птицы. При этом количество павшей птицы быстро нарастает.

При остром течении болезни птица становится вялой, из носовых отверстий и клюва тянется пенистая слизь. Температура тела повышена до 43,5 градусов. Испражнения жидкие, серого, желтого или зеленоватого цвета, иногда с примесью крови. Аппетит отсутствует, появляются сильная жажда, общая слабость, и птица погибает.

Хроническое течение пастереллеза наблюдается после острого проявления болезни. Из носовых отверстий больной птицы появляются вязкие истечения, наблюдается затрудненное дыхание. У взрослых гусей отмечают артриты и воспаление сухожильных влагалищ, в результате чего выражена хромота и свисание одного или обоих крыльев. Болезнь продолжается от нескольких недель до нескольких месяцев. Птица, переболевшая пастереллезом, приобретает иммунитет, но является открытым носителем инфекции.

При сверхостром течении пастереллеза изменений в трупах птиц нет. Погибают, как правило, хорошо упитанные гуси. Иногда в сердечной сорочке находят экссудат, а под эпикардом — точечные кровоизлияния.

При остром течении болезни у павшей птицы обнаруживают кровоизлияния на эпикарде, серозных оболочках органов пищеварения, брюшине, на плевре и подкожной клетчатке. Перикард и эпикард покрыты многочисленными геморрагиями и как бы забрызганы кровью. В брюшной полости находят скопление фиброзного экссудата.

При хроническом течении болезни трупы истощены, печень увеличена, вишневого цвета, в ее паренхиме находят некротические очажки. Иногда наблюдается отек легких.

При установлении болезни всю больную птицу из неблагополучного птичника немедленно убивают. Птичник, выгулы, прилегающую к птичнику территорию тщательно очищают и дезинфицируют. Одновременно с этим гусей других птичников обеспечивают полноценным кормлением и улучшают условия их содержания. Оставшемуся поголовью с профилактической целью назначают следующие антибиотики и сульфаниламиды: биомицин однократно подкожно в дозе 25000 — 50000 на 1 кг живой массы; левомицетин в дозе 30 мг/кг живой массы в смеси с 1 г рыбьего жира 2 раза в день в течение 5 дней подряд; сульфадимезин в дозе 0,2 г на одну голову 2 раза в день с кормом в течение 5-6 дней; сульфадимезин в виде 1%-ного раствора вместо питьевой воды; спофадизин с кормом 2 раза в день в дозе 0,075 г на 1 кг живой массы птицы в течение 3-4 дней.

Вакцинировать против пастереллеза гусей можно не ранее чем через 5 дней после применения лекарственных средств. Для вакцинации применяют живую или инактивированную вакцину.

Сальмонеллез (паратиф).

Остропротекающая болезнь. Наиболее восприимчивы гусята с 5-дневного до месячного возраста. Но хроническое течение наблюдается и у взрослых гусей. Переболевшая птица долгое время (до 2,5 лет) может оставаться бактерионосителем и несет зараженные яйца, из которых выводятся зараженные гусята. Восприимчивость гусят к этому заболеванию повышается при плохом кормлении и содержании, недогреве или перегреве. Больная птица с пометом выделяет возбудителя болезни — сальмонелл. Они очень устойчивы к неблагоприятным факторам внешней среды, сохраняют способность заражать птиц, находясь в помете до 1 года 8 месяцев, в почве до120 дней, на поверхности помещений до 150 дней. В замороженных тушках сальмонеллы сохраняются до 2-3 лет, что представляет определенную опасность для людей.

Сальмонеллез протекает молниеносно, остро, подостро и хронически. При молниеносном течении никаких клинических признаков болезни не наблюдается, смерть наступает внезапно.

При остром течении болезни отмечаются слабость, сонливость, жажда, пониженный аппетит, одышка. Характерны нервные явления: судороги, параличи. Появляется слезотечение, переходящее в гнойный конъюнктивит.

При подостром течении болезни у гусят наблюдаются трудное дыхание, диарея. Оставшиеся в живых гусята истощены, развиваются слабо.

Хроническая болезнь чаще протекает у подросшего молодняка. При этом наблюдается понос, истощение, припухлость в области суставов, хромота, нервные явления, конъюнктивит. У взрослой птицы болезнь протекает без видимых признаков. В период яйцекладки у больных гусей наблюдается воспаление клоаки, яйцевода, яичников. Иногда у них опухают суставы, опускаются крылья, появляется понос.

При вскрытии павшей птицы в околосердечной сумке обнаруживают скопление экссудата, сердце дряблое, легкие гиперемированы, печень увеличена в 1,5-2 раза, наполнена кровью, на ее поверхности заметны фиброзные наложения. В паренхиме печени обнаруживают множественные некротические узелки серовато-желтоватого цвета. Желчный пузырь увеличен, наполнен желчью. Отмечается катаральное воспаление кишечника, в некоторых случаях наблюдается перитонит (воспаление брюшины).

При постановке диагноза на сальмонеллез больных и подозреваемых в заражении птиц удаляют из стада и убивают. Инвентарь, помещение и прилегающую территорию дезинфицируют 3%-ным раствором натрия гидроксида, 2%-ным раствором формальдегида или 2%-ным раствором свежегашеной извести. Поилки и кормушки тщательно моют в горячей воде и дезинфицируют 5%-ным раствором хлорной извести.

Наиболее эффективными лечебными средствами являются нитрофурановые препараты (фуразолидон до 5 мг на одного гусенка с кормом 1 раз в сутки 8-10 дней подряд), антибиотики (биомицин, тетрациклин, окситетрациклин по 20 мг на 1 кг живой массы с кормом 2 раза в сутки в течение 5-10 дней), сульфамиды (сульфадимезин 200 мг на 1 кг живой массы с кормом 2 раза в сутки в течение 3-5 дней).

Условно зараженный молодняк гусей иммунизируют перорально живой авирулентной вакциной против сальмонеллеза водоплавающих птиц в возрасте 2-4 дней, если не было вакцинировано поголовье родительского стада перед началом яйцекладки. На фоне материнского иммунитета гусят вакцинируют в возрасте 8-10 дней. Взрослую птицу вакцинируют за 20-30 дней до начала продуктивного периода двукратно с интервалом 4-5 дней. Дачу лекарственных препаратов прекращают за 28-45 часов до вакцинации.

Сальмонеллез относится к зоонозам, то есть может передаваться от человека к птице, и наоборот.

Аспергиллез.

Остро, подостро и хронически протекающая болезнь гусей, характеризующаяся поражением респираторных органов. У молодняка наблюдается высокая смертность, взрослая птица более устойчива.

Возбудитель болезни — микроскопический гриб из рода аспергиллюс. Заражение происходит аэрогенно, во внутренние органы (сердце, печень) аспергиллы проникают с током крови.

Источник возбудителя — больная птица, а также инфицированные корма, подстилка, почва. Распространение аспергиллеза возможно через инкубаторы, куда споры гриба попадают с инкубационными яйцами из неблагополучных птичников. Грибы вызывают гибель эмбрионов, появляется большое количество «тумаков», которые разрываются и инфицируют окружающую среду. Гусята заражаются при выводе в первые дни жизни, в результате вдыхания воздуха, содержащего споры гриба. К возникновению болезни предрасполагают сырость в помещении, влажная подстилка, нарушение микроклимата, скученность птицы. Заболевание чаще всего возникает весной.

Отличительная особенность аспергилл — неприхотливость к условиям обитания и высокая стойкость к действию химических и физических факторов.

Больная птица становится вялой, сонливой, малоподвижной. При остром течении болезни в основном поражаются органы дыхания. Во время вдоха больная птица вытягивает шею, открывает клюв, глотает воздух, часто чихает. Из клюва и носовых отверстий вытекает серозная, иногда пенистая жидкость. При поражении воздухоносных мешков выдох сопровождается свистящим хрипом. Появляется расстройство желудочно-кишечного тракта, прогрессирующее истощение. Перед гибелью у птицы наблюдаются судороги. Среди гусят падеж может составлять 50-100%.

На вскрытии у павшей птицы отмечают поражение в гортани, на месте бифуркации трахеи, в отдельных воздухоносных мешках. В легких обнаруживаются узелки различных размеров (от маленьких просовидных до крупных). При затянувшемся процессе аспергиллезные узелки формируются в трахее, бронхах, легких, а также печени, селезенке, почках. Узелки плотной консистенции, серо-белого или желтовато-серого цвета. На слизистых и серозных оболочках образуется белый налет.

Наиболее результативное уничтожение гриба во внешней среде и в птичнике — обжигание огнем паяльной лампы (огнеметом) стен помещения, металлических предметов, инвентаря. Эффективно также применение формальдегида в виде аэрозоля. Установлено, что концентрат витамина А повышает устойчивость молодняка птицы к аспергиллезу.

При вспышке заболевания рекомендуется применять аэрозоль йода из расчета 20 мл 0,5%-ного раствора на 1 кубический метр помещения в течение 5-6 дней с экспозицией 40 мин. С питьевой водой рекомендуется давать 0,05%-ный раствор медного купороса 3-5 дней подряд. С целью профилактики можно обрабатывать гусят йодаллюминиевым аэрозолем. Используют также нистатин в дозе 25-30 мг на 1 кг живой массы птицы с кормом 2 раза в сутки в течение 7-10 дней.

Главное условие для эффективного действия лекарственных препаратов — исключение плесневого корма и плесневой подстилки. При аспергиллезе запрещено применять антибиотики, так как они способствуют развитию гриба.

Колибактериоз.

Инфекционная болезнь молодняка раннего возраста, реже болеет взрослая птица.

Основной источник инфекции — больные гуси, выделяющие возбудителя с пометом, а также зараженные предметы, инвентарь, корм, вода и т. д. Переболевшая птица долгое время остается носителем инфекции, болезнь передается через яйца.

Заболеванию способствуют нарушения ветеринарно-санитарного режима, технологии содержания и кормления.

У молодняка колибактериоз протекает остро и проявляется угнетением, жаждой, сонливостью. Возможны конъюнктивиты, нервные явления, понос, иногда с примесью крови. Двух-трехмесячные гусята слабеют, с трудом поднимаются и медленно передвигаются. У взрослой больной птицы наблюдается выпадение яйцевода, воспаление яичников, перитонит. Особенно сильно болезнь проявляется во время яйцекладки. Падеж гусей при этом достигает 20%.

При вскрытии молодняка находят увеличение и наполнение кровью печени и селезенки. Сосуды брыжейки и почек гиперемированы. В околосердечной сумке отмечается скопление серозного экссудата соломенного цвета. Тонкий кишечник воспален. У взрослой птицы печень светло-коричневого цвета, плотная, ломкая, яичник геморрагически воспален, слизистая оболочка яичника катарально воспалена, у самцов точечные кровоизлияния в семенниках. Иногда обнаруживают единичные и множественные опухолевидные образования величиной от горошины до куриного яйца в слепых кишках, печени, реже в желудочно-кишечном тракте, поджелудочной железе, селезенке, почках, яичниках, яйцеводе, легких, воздухоносных мешках.

Больную птицу убивают и уничтожают. Клинически здоровое поголовье лечат. Назначают антибиотики с определением чувствительности выделенных микробных культур. Следует учесть, что патогенные колибактерии быстро приобретают устойчивость к антибиотикам, поэтому режим и метод профилактики и лечения колибактериоза следует периодически менять. Лучшие средства — неомицин 50 г 1 раз в сутки с кормом в течение 6-10 дней, биомицин и тетрациклин по 20 мг, левомицетин 30 мг на 1 кг живой массы птицы. Отличным средством для лечения и профилактики колибактериоза является байтрил, который выпаивают птице с водой.

Пассивный иммунитет передается молодняку через яйца и сохраняется в течение 1-3 недель, активный иммунитет сохраняется до трех месяцев и вырабатывается при вакцинации. Вакцину выпаивают молодняку в 3- и 6-дневном возрасте.

В качестве профилактического средства гусятам в первые 3 дня вместо воды выпаивают пропионо-ацидофильную бульонную культуру в соотношении 1 мл препарата на 10 мл воды.

Инкубаторы обрабатывают парами формальдегида, а суточных гусят — аэрозолями антибиотиков.

Профилактировать заболевание помогает соблюдение санитарных требований, режимов кормления и содержания, а также скармливание птице витаминных добавок.

Инфлюэнца.

Острое инфекционное заболевание молодняка гусей. Возбудитель — короткая палочка. Микроб малоустойчив во внешней среде. При воздействии температуры +50 градусов он погибает в течение 10 минут, а +60 градусов убивают его через 30 секунд. Низкие температуры, наоборот, как бы консервируют возбудителя. Так, при температуре -17 градусов он сохраняется до двух месяцев. В помещении — на стенах, подстилке, песке, зернофураже — при комнатной температуре возбудитель сохраняет жизнеспособность не более трех суток, а в воде — до 50 суток.

Дезинфицирующие вещества убивают возбудителя довольно быстро. Так, при воздействии 1%-ным раствором едкого натрия, 1%-ной эмульсии креолина, 0,5%-ных растворов хлорной извести, карболовой кислоты он теряет жизнеспособность через 3 минуты.

Восприимчив к заболеванию молодняк гусей. Заражение происходит через царапины и травмы кожи, а также при потреблении загрязненного микробами корма и воды. Возможно заражение и через дыхательные органы. Основным источником инфекции является больная птица, которая выделяет возбудителя во внешнюю среду. У заболевшего молодняка появляется слабость, температура тела повышается до +43-44 градусов, теряется аппетит. Крылья у гусей отвисают, молодняк сидит с открытым клювом, часто дышит, иногда слышны хрипы. Нередко отмечается опухание головы, ног. Через 2-5 дней нарушается координация движений, появляется понос. Смертность среди заболевших гусят достигает 70%.

При появлении заболевания явно больных гусят убивают, тушки ошпаривают кипятком. Условно здоровый молодняк переводят в чистое помещение, а прежние дезинфицируют. С профилактической целью выпаивают вместо воды 0,5%-ный раствор соляной кислоты или формалин, разведенный в воде в пропорции 1:10000.

Нейссериоз гусей.

Инфекционная болезнь, характеризующаяся покраснением слизистой оболочки клоаки гусынь, образованием фибринозных струпьев, кровоточащих эрозий, припуханием пораженных тканей. У гусаков болезнь проявляется склерозным воспалением пениса, искривлением и выпадением органа из клоаки. Возбудитель — диплококк из рода нейссерия. Сопутствующей микрофлорой могут быть стафилококки, стрептококки, протеи и другие бактерии. К заболеванию восприимчивы гуси в возрасте старше 16-ти месяцев. К инфекции особо чувствительны гусаки.

Болезнь протекает в виде эпизоотии, а также спорадических случаев и характеризуется резким увеличением числа неоплодотворенных яиц (до 90%), так как гусаки утрачивают способность к спариванию. Отмечены случаи гибели взрослых гусей от заболевания (2,5 -12%).

Источником возбудителя являются больные и переболевшие гуси. Заражение происходит половым путем, возможна передача инфекции через инфицированную подстилку. Инкубационный период болезни — 3-15 дней. Заболевание отмечается в племенной период, когда происходит спаривание гусей. Продолжительность болезни — 1-1,5 месяца. Птица худеет и при явлениях септического процесса погибает.

При патологическом вскрытии павшей птицы отмечают изменения в клоаке и пенисе (фибринозные струпья, эрозии, язвы, рубцы, склеротические изменения) и перитониты. Диагноз на нейссериоз устанавливают на основании комплекса эпизоотологических, клинических, патологоанатомических данных и лабораторных исследований (обнаружение диплококка в патологическом материале, выделение культуры возбудителя и постановка биопробы). Нейссериоз гусей следует дифференцировать от болезней клоаки и пениса, при которых причинами могут быть травмы, конкурентные бои гусаков, плохие условия содержания, авитаминозы.

Птице из неблагополучного стада с лечебно-профилактической целью вводят внутримышечно бициллин-3 (однократно, в дозе 60 тыс. ед./кг живой массы) или бициллин-5. Одновременно с кормом дают левомицетин по 0,15 г на голову два раза в день в течение пяти суток. Вместо левомицетина можно с кормом давать тетрациклин или мономицин. При необходимости этот курс лечения повторяют через 6-8 дней.

В племенной сезон один раз в 1-1,5 месяца проводят клинический осмотр половых органов гусей и выбраковывают больных и подозреваемых в заболевании особей. Остальной птице вводят антибиотики. Эту процедуру повторяют в период осеннего комплектования родительского стада гусей. Производственные помещения, выгулы, тару и инвентарь дезинфицируют в соответствии с инструкциями.

Паразитарные болезни.

Паразитарные (инвазионные) болезни, так же как инфекционные, наносят гусеводству большой экономический ущерб. В отличие от инфекционных, они чаще протекают хронически.

Возбудителями паразитарных болезней (инвазий) являются мелкие паразиты, живущие за счет организма животных или человека. Паразиты очень многочисленны и разнообразны по своему строению, величине и развитию. Они могут паразитировать на поверхности тела (эктопаразиты) или внутри его — в кишечнике, желудке, легких, половых органах, в крови и т. д. (эндопаразиты). Поэтому проявления заболеваний птиц могут быть тоже самыми разнообразными.

Птицу могут поражать: насекомые, клещи, простейшие микроскопические организмы, паразитические черви (гельминты). Каждая из этих разновидностей паразитов развивается по-своему, и подход к профилактике их распространения особый.

На домашних птицах, в том числе на гусях, паразитируют: персидские клещи, куриные клещи, постельные клопы, пухо-пероеды.

Персидские клещи.

Самые крупные эктопаразиты. Длина взрослой особи достигает 10 мм, форма яйцевидная, а окраска серовато-коричневая. Обитают клещи в трещинах штукатурки птичников и деревянных предметов. Питаются кровью птиц. Самка клеща за один период нападения высасывает до 115 мг крови, а таких периодов в ее жизни бывает 16. Каждый раз после насасывания крови она откладывает яйца (всего около 2560 штук). Из яиц вылупляются личинки, которые также нападают на птиц и питаются их кровью. Весна и лето — благоприятная пора для размножения клещей. Цикл развития может повторяться два раза в год.

Куриный клещ.

Наоборот, очень мелкий, всего 0,75-1,0 мм, поэтому его трудно обнаружить. Цвет голодного клеща серый, а напитавшегося
— красный. За один раз он высасывает до 0,2 мг крови птиц. Это самый быстроразвивающийся клещ. Летом его цикл развития завершается всего за 6-12 дней, отчего в птичнике накапливается громадное количество клещей.

Постельный клоп.

Тоже поражает птиц. Его длина 5-8 мм, окраска темно-бурая. За одно сосание заглатывает до 7 мг крови. Цикл развития завершается за 1-2 месяца.

Пухо-пероеды.

Частые обитатели птичников. Их неправильно называют вшами за внешнее сходство. Цикл развития пероедов
— 2-4 недели. Питаются они бородками пера и чешуйками эпидермиса кожи.

Клещи и клопы.

Нападают на птиц в ночное время, беспокоят их, травмируют кожу укусами, а в ранку впрыскивают токсическую слюну. У птиц развивается малокровие, исхудание, яйценоскость понижается на 10-40%, а может быть падеж птиц, особенно молодняка. Кроме того, клещи и клопы являются переносчиками возбудителей многих опасных болезней — спирохетоза, пастереллеза и других.

Профилактические мероприятия против эктопаразитов проводят упорно и длительно, в течение всего теплого периода года. Ежемесячно обследуют птичники и птиц на наличие паразитов. Осматривают щели в штукатурке, кормушки, гнезда, инвентарь. У птиц осматривают кожу между перьями под крыльями, вокруг шеи, около хвоста. При обнаружении паразитов проводят обработку помещения без птиц циодрином (0,25 — 0,5%-ная водная эмульсия) или дибромом по 100 мл на 1 кв. м. площади. Против персидских клещей концентрацию эмульсии увеличивают до 1%.

После этого помещение очищают от мусора и снова обрабатывают эмульсией. Эффективно действует на клещей соляровое масло с добавлением хлорофоса (1%) при опрыскивании стен и гнезд.
Необходимо проводить и другие профилактические меры: не допускать гнездования диких птиц в птичниках (воробьев, голубей, ласточек), не использовать стройматериал от старых птичников без обработки противоклещевыми средствами.

Трихомоноз.

Паразитарное заболевание гусят 2 — 4-недельного возраста, при котором поражается кишечник, печень и другие органы. Возбудителями болезни являются одноклеточные простейшие жгутиконосные организмы — трихомонады. Это мелкие паразиты, видны только под микроскопом.

Основным источником инвазии являются больные и переболевшие птицы, которые постоянно выделяют паразитов во внешнюю среду.

Более интенсивному заражению гусят способствуют антисанитарные условия содержания: скученность, сырость, отсутствие вентиляции.

Через несколько дней после заражения у молодняка появляется угнетение, отказ от корма и понос. Кал желтый, с пузырьками газа, гнилостным запахом. Иногда отмечается неполный паралич ног.

Для предупреждения дальнейшего распространения заболевания необходимо больных изолировать, а остальной молодняк отделить от взрослых птиц. В помещениях и на выгулах ликвидировать грязь и сырость, сменить подстилку, а кормушки и поилки ошпарить кипятком. Очень эффективно скармливание трихопола — 1 таблетка на 10 голов в течение трех дней подряд. Желательно в рацион гусят включить зеленый лук.

Спирохетоз.

Остро протекающее заболевание многих видов домашних и диких птиц, в том числе и гусей. Гуси болеют чаще, чем другие виды птицы, причем одинаково тяжело как молодняк, так и взрослое поголовье.

Возбудитель болезни — спирохета — размножается в крови птиц. Основным переносчиком спирохет является персидский клещ, кроме того, переносчиками могут быть также куриные клещи — дерманиссусы и обычные постельные клопы. Заражение птиц происходит при нападении на них клщей-переносчиков, что чаще бывает в ночное время. Возникает спирохетоз в летнее-осенний период года, когда клещи-переносчики очень активны.

Спирохетоз.

Остропротекающее заболевание, сопровождающееся повышением температуры тела до +43,5 градусов. Вслед за повышением температуры у птицы появляется подавленность, теряется аппетит. Затем наступает сонливость, паралич ног и крыльев, понос. У гусей хромота, опускание крыльев, судороги шеи и слезоточивость отмечаются намного резче, чем у других видов птиц. Гибель больных особей наступает через 3-5 дней. У старых гусей болезнь затягивается на 2 недели, молодняк в раннем возрасте гибнет внезапно.

При появлении заболевания следует провести обработку всей птицы хозяйства с лечебно-профилактической целью одним из высокоэффективных препаратов. Лучше всего применять с кормом осарсол в дозе 0,1-0,2 г на 1 кг живой массы птицы. Предварительно осарсол растворяют в подщелоченной пищевой содой воде (1%), затем делают мешанку и скармливают птице. Достаточно двух скармливаний осарсола через день.

Надежная, но дорогая мера профилактики спирохетоза — вакцинация восприимчивого поголовья. В неблагополучных по спирохетозу хозяйствах вакцинируют молодняк в 1 — 2-месячном возрасте.

Необходимо также постоянно вести борьбу с клещами-переносчиками в помещениях. Можно обрабатывать птичники, оборудование и инвентарь 1 — 2%-ным раствором хлорофоса, 0,5%-ной эмульсией циодрина или дикрезила.

Кокцидиоз.

Заразное протозойное заболевание, вызываемое кокцидиями. В организме гусей могут паразитировать семь видов кокцидий. Шесть из них локализуется в кишечнике, а один, обладающий наибольшей патогенностью, — в почках. Этот вид кокцидий паразитирует также у диких гусей, гаги обыкновенной, лебедей и уток.

К заболеванию наиболее восприимчивы гусята до 3-месячного возраста. Возбудитель болезни — паразитические простейшие (эймериозы). Цикл их развития имеет две стадии. Первая проходит в организме гусей (эндогенная), в процессе которой формируются неинвазионные ооцисты. Вторая (экзогенная) протекает в течение 24-96 часов во внешней среде при температуре +18-29 градусов. В результате ооцисты становятся инвазионными и, попадая в пищеварительный тракт, вызывают эймериоз.

Источником инвазии являются больные гусята и взрослые гуси, кокцидиоз может распространяться с кормом и питьевой водой, а также переноситься грызунами, дикими птицами и насекомыми. Заражение часто происходит при скармливании гусям плохо вымытой моркови, выращенной на участках, удобренных птичьим, не обезвреженным пометом, а также при скармливании свежей зелени, собранной вблизи или в местах складирования птичьего помета.

Инкубационный период составляет 5-7 дней. Течение болезни острое — в зависимости от видов возбудителя и физиологического состояния птицы. Больной молодняк частично или полностью теряет аппетит, он угнетен, крылья опущены, походка шаткая, вскоре появляется понос. Помет жидкий, с желтовато-красной слизью, иногда — с примесью крови. В острой форме чаще всего протекает эймериоз. Заболевание через 5-6 суток заканчивается гибелью 60-80% птицы.

При патологическом вскрытии павших гусят отмечают воспаление слизистой кишечника с точечными или обширными кровоизлияниями. При почечном эймериозе почки гусят увеличены в 1,5-5 раз, на поверхности и внутри, на красновато-сером фоне, обнаруживают серовато-белые очаги некроза величиной с просяное зерно. При микроскопии таких очагов обнаруживают большое количество эймерий. Диагноз на кокцидиоз устанавливают на основании эпизоотических, клинических и патолого-анатомических данных, которые подтверждаются обнаружением ооцист при микроскопическом исследовании.

Меры борьбы с болезнью направлены на уничтожение ооцист во внешней среде. Наиболее эффективно применение высоких температур (прожигание, прокаливание, обработка крутым кипятком). Для дезинвазии применяют 7%-ный раствор аммиака, горячий 5%-ный раствор едкой щелочи, 10%-ный раствор однохлористого йода температурой не менее +70 градусов, эффективен 2%-ный кобакцид-2 с содержанием 0,42%-ного активного хлора.

Борьба с эндогенными стадиями возбудителя эймериозов в организме птицы наиболее эффективна при использовании антиэмериозных препаратов. Для профилактики заболевания и борьбы с ними рекомендуется применять следующие препараты: кокцидиовит, апролмикс, химкокцид-7, сульфадимезин, ардинон-25, сульфатонометоксин, никарбозин, клирамин-20.

Амидостоматоз.

Сезонное (летнее) нередко энзоотическое, протекающее преимущественно у 2 — 4-месячного молодняка гусей заболевание. Проявляется диспепсией, истощением, отставанием в росте и развитии, некрозом и слущиванием кутикулярной оболочки мышечного желудка, наличием под ней возбудителя.

Возбудитель — нематоды, локализующиеся под кутикулой мышечного желудка. Тело нематоды нитевидное, светло-коричневого цвета, длиной 10-20 мм. Яйца, откладываемые самками с экскрементами, выделяются во внешнюю среду, и к 5 — 6-му дню из них сформировываются инвазийные личинки. С водой и травой их заглатывают гуси. Они попадают в железистый желудок, задерживаются в нем до пяти суток, а затем проникают под кутикулу мышечного желудка, где растут и через три недели превращаются в половозрелых самцов и самок. В организме гусей амидостомы живут 12-15 месяцев. При температуре +40 градусов и выше, а также при высыхании мелких луж яйца амидостом быстро погибают.

Болезнь распространена повсеместно. Первые случаи амидостомоза среди гусят начинают выявляться обычно с середины июня, через 1-2 недели после выгона птицы на воду мелких, слабопроточных водоемов; в последующем интенсивность инвазии возрастает. В сентябре летальные исходы прекращаются. Выжившие гуси становятся источниками инвазии.

При высокой интенсивности инвазии заболевание развивается быстро и протекает остро. Гусята погибают уже через неделю после заражения. У больной птицы понижается или совсем отсутствует аппетит, развивается слабость, птица угнетена, наблюдается понос и истощение. Гусята вялые, больше лежат, отстают в росте и развитии, прогрессивно худеют и погибают при явлении слабости (комы). У взрослых гусей интенсивность инвазии обычно невысокая. Вследствие этого заболевание протекает у них без выраженных симптомов, но сопровождается замедлением срока откорма и снижением качества мяса и пуха. 
При патологоанатомическом вскрытии отмечают анемию тканей и органов. В мышечном желудке обнаруживают участки некроза, отторжение кутикулы, кровоизлияния и отечность стенки. Под кутикулой и на границе с железистым желудком находят нематоды длиной до 2 см, а иногда личинки амидостом.

Диагноз ставят по совокупности эпизоотологических, клинических и патологоанатомических данных.

В качестве лечебных препаратов применяют соли пиперазина в разовой дозе из расчета 1 г на 1 кг живой массы с кормом в концентрации 1:10 групповым способом (три дня подряд натощак); нилверм в дозе 0,04 на 1 кг живой массы птицы групповым методом с кормом в соотношении 1:30 (однократно в утреннее кормление). Четыреххлористый углерод назначают гусятам от 3-недельного до месячного возраста в дозе 1 мл; от одно- до двухмесячного возраста — 2 мл; от двух до трех месяцев — 3 мл; от трех до четырех месяцев — 4 мл.

Профилактика выражается в изолированном от взрослых гусей выращивании молодняка, выпасе его на благополучном по амидостоматозу пастбище, изоляции от зараженных амидостомами водоемов, систематической уборке и обезвреживании биотермическим методом помета взрослых гусей и молодняка. В неблагополучных хозяйствах проводят профилактическую дегельминтизацию взрослого поголовья: первый раз через месяц после перевода птицы с пастбищного на стойловое содержание и вторично — весной, за месяц до выпуска птицы на пастбища и водоемы. Гусятам назначают преимагинальную дегельминтизацию.

Дрепанидотениоз.

Сезонное (летнее) энзоотическое остропротекающее заболевание гусят 1 — 3-месячного возраста с признаками замедленного роста и развития, расстройства координации движений, катарального, иногда геморрагического воспаления кишечника.

Возбудитель локализуется в тонком кишечнике. Зараженная птица с фекалиями выделяет зрелые членики. Попав в воду, они разрушаются, яйца освобождаются и заглатываются циклопами разных видов. В кишечнике гусей из проглоченных ими циклопов цистицеркоиды освобождаются, прикрепялются сколексами к слизистой оболочке кишечника и через 2-2,5 недели превращаются в имагинальную стадию дрепанидотений.

Яйца дрепанидотений сравнительно нестойки. В воде открытых водоемов они сохраняют жизнеспособность до 12 суток, а в помете на суше — до 3 суток. Промежуточные хозяева — циклопы — обычно живут до двух лет.
Болезнь распространена повсеместно. Гусята заражаются уже в мае, с момента перевода их на водоемы, ранее используемые под выгул.

Применение лекарственных растений в лечении некоторых заболеваний гусей.

В современных экономических условиях использование лекарственных препаратов промышленного производства для оздоровления птицы в домашнем хозяйстве становится дорогим мероприятием. Для этих целей можно использовать некоторые лекарственные растения, которые могут быть в достатке у каждого гусевода.

Сбор, обработка и хранение растений. В качестве лекарственного сырья используют только те части растения, которые содержат наибольшее количество действующих веществ. В одних случаях следует собирать все надземные части растения — траву, в других — кору, листья, цветы, плоды, семена и наконец подземные части — корневище и корни. Чтобы собирать растения для лечебных целей, необходимо представлять их внешний вид, уметь отличать от близких к ним других видов растений, знать, где они произрастают.

Нельзя собирать лекарственные травы в черте городов и населенных пунктов с развитой промышленностью, близко от железнодорожного полотна, автомагистралей, сельскохозяйственных угодий, около промышленных объектов.

Лекарственные растения собирают в сухую погоду, собранные части тщательно сортирую, удаляя посторонние примеси, а также лекарственные растения, от корней и стеблей которых отделяют омертвевшие, загнившие части и др.

При сборе надземной части растений, их верхушек необходимо пользоваться острым ножом, секатором или серпом, но ни в коем случае не вырывать растение с корнем. Подземные части растений (корни, корневища) рациональнее всего выкапывать осенью, после созревания семян. Весной можно выкапывать подземные части тех растений, которые хорошо размножаются вегетационным путем.

Собранное сырье необходимо быстро разложить для сушки. Сушить практически все растения необходимо в тени, без доступа прямого солнечного света, в хорошо проветриваемых помещениях или под навесом. Крупные части растений, а также корни и корневища (предварительно хорошо промыв холодной водой) необходимо перед сушкой измельчить. Раскладывать сырье для сушки необходимо тонким слоем. Можно использовать и различные сушилки, духовки и т. д., в которых температура сушки не должна быть более +50 градусов. Сушат растения и пучками, подвешивая на чердаках, в проветриваемых помещениях. Необходимо следить, чтобы во влажные периоды в начале сушки внутри пучка не появилась плесень.

Высушенные растения обычно хранят впрок в хорошо закупоренных банках, в мешочках из плотной ткани или плотной бумаги. Необходимо помнить, что главные вредители лекарственных растений в период хранения — это влага, свет и высокая температура. Срок хранения лекарственных растений — обычно один год, максимально — два года.

Приготовление лекарственных форм из растительного сырья. Лекарственные вещества редко назначаются больному животному в натуральном виде. Придание определенной формы лекарству не только улучшает его действие, но дает возможность легче и удобней ввести его в организм. Основными формами применения лекарственных растений являются: настои, отвары, порошки, мази. Отдельные недефицитные лекарственные растения, например, крапива, которая одновременно является и кормовым средством, можно скармливать птице свободно.

Настой — жидкая лекарственная форма, получаемая путем извлечения из растений их действующих начал при помощи воды. Измельченный растительный материал помещают в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой в соотношении 1:10, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане в течение 15-20 минут. Можно приготовить настой путем заварки растительного лекарственного сырья, как обычного чая, а также заливкой холодной водой и настаиванием в течение 4-12 часов. Настой фильтруют через несколько слоев марли или неплотную хлопчатобумажную ткань.

Отвар готовят обычно из более плотных частей растений — корней, корневищ, коры и т. д. Приготовление отваров сводится к следующему: измельченное сырье помещают в эмалированную или лучше в глиняную посуду, заливают водой и кипятят на слабом огне 20 — 30 минут. Затем хорошо прокипевшую массу фильтруют через несколько слоев марли и добавляют кипяченой воды до нужного объема.

Порошок — сухая, сыпучая лекарственная форма. Приготовляют путем измельчения высушенных частей растений в ступке. Применяют его как наружно (для присыпки ран, язв и т. д.), так и вовнутрь. Кроме этого они служат исходной формой для приготовления мазей, настоек.

Мазь приготавливают из тонкоизмельченного свежего или сухого лекарственного сырья, желательно растертого с чистым вазелином, ланолином, свежим свиным салом, сливочным или растительным маслом. Однако следует помнить, что мазь, приготовленная на животном жире, быстро портится, ее надо готовить перед применением.

Лекарственные растения. Алтей (Прокурняк). Многолетнее травянистое растение семейства мальвовых. Растет в средней и южной полосе страны. С лечебной целью применяют алтейный корень, реже — листья. Корень содержит слизь (около 36%), крахмал (около 37%), сахар и аспарагин. Основной формой применения является водный настой или отвар.

Применяют внутрь, как нежное обволакивающее средство при воспалении желудочно-кишечного тракта, как смягчающее кашель, при воспалении слизистых оболочек дыхательных путей. Доза внутрь для гусей — от 1,0 до 6,0 г в зависимости от живой массы.

Горец птичий (спорыш, птичья гречиха). Горец птичий — широко распространенное однолетнее растение из семейства гречишных. Встречается повсеместно, особенно широко распространен в средней полосе. Растет повсюду: вдоль дорог, тропинок, канав, на выгонах, в посевах культурных растений, по берегам рек, во дворах, на лугах и т. д. С лекарственной целью используется все растение.

Установлено, что препараты спорыша повышают скорость свертывания крови, понижают кровяное давление, улучшают работу дыхательного аппарата и обладают мочегонными свойствами. Широко используют спорыш при заболеваниях с нарушением обмена веществ, при гастритах, гастроэнтеритах, сопровождающихся поносом.

Основной лекарственной формой препарата является отвар, настой. Спорыш хорошо скармливать в виде измельченной травы для молодняка. Гусятам его можно давать вволю, начиная с трехдневного возраста. Они его поедают охотно.

Дуб — род однодомных листопадных семейств буковых. Дуб широко распространен в лесной зоне европейской части России. Является ценным лекарственным растением. С лекарственной целью используют кору дуба, которую собирают с веточек молодых стволов весной во время сокодвижения (до распускания листьев), реже — желуди.

Кора дуба, желуди и их препараты с древних времен применяются как вяжущее и противогнилостное средство внутрь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся изнурительным поносом, при отравлении ядами, желудочных и кишечных кровотечениях. Наружное — при ожогах и обмораживаниях как противовоспалительное средство, при кожных заболеваниях.

Особенно хороший эффект кора дуба дает при диспепсиях у молодняка сельскохозяйственных животных и птиц. Назначается она в виде отваров 1:10. Дозы коры и желудей внутрь для гусей составляют 0,3-3,0 г в зависимости от возраста и живой массы.

Зверобой обыкновенный или продырявленный — травянистое растение из семейства зверобойных. Произрастает почти во всей европейской части России. Это растение весьма популярное в России, его считают «лекарством от 99 болезней». В нем содержатся антибиотики.

Трава зверобоя действует кровоостанавливающе, противовоспалительно, дезинфицирующе и мочегонно, а также как антигельминтное и ранозаживляющее средство. Назначается внутрь в форме настоя (1:10), а также служит для приготовления спиртовых настоек и в натуральном виде, и в виде сбора. Из зверобоя получают эффективное ранозаживляющее средство, настаивая свежие цветки в течение 2 -3 недель на подсолнечном или хлопковом масле.

Крапива двудомная — одно из самых распространенных в нашей стране растений. Ее знают как всюду растущий сорняк. Крапива — хорошее наружное кровоостанавливающее, противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Для остановки кровотечения к ране прикладывают чистый бинт, пропитанный соком из листьев крапивы, или орошают рану соком из крапивы. На старые раны можно прикладывать свежие измятые листья этого растения.

Крапива содержит много питательных веществ и поэтому является хорошим кормом для гусей, богата витамином К. При выращивании молодняка гусей крапиву дают в свежем виде, мелконарезанную. Взрослой птице ее дают свежей весной и осенью, а зимой — сухую
— в виде веников, подвешивая их на высоте 30 — 40 см от пола, или скармливая ее из кормушек ясельного типа. Крапива повышает половую активность самцов, у гусынь повышается яйценоскость и улучшаются инкубационные качества яиц.

Заготавливать крапиву следует в мае месяце, высушивая ее в проветриваемом помещении или под навесом, но ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами, которые разрушают действующие качества и портят сырье.

Лук репчатый — общеизвестное многолетнее луковичное растение из семейства лилейных. Лук обладает антимикробным действием, он активизирует секреторную и моторную функции желудочно-кишечного тракта, усиливает сердечную деятельность.

В ветеринарной практике лук применяют при инфекционных заболеваниях (паратифе, колибактериозе и др.). Для этих целей обычно используют экстракт лука. Его готовят следующим образом: созревшие луковицы трут на терке или пропускают через мясорубку, затем помещают в бутыль, заливают десятикратным количеством 0,85%-ного раствора поваренной соли и смешивают. Эту смесь или только жидкую часть дают птице внутрь в дозах 3 — 5 мл на килограмм живой массы за час до кормления.

Кашица из свежего лука является неплохим средством лечения свежих ожогов и обмораживаний. Она препятствует образованию пузырей, уменьшает боль и останавливает воспалительный процесс.

При круглых глистах (острицах) лук успешно применяют в свежем виде в течение недели. Особенно свежий лук и его перья полезны для молодняка птицы. Мелко нарезанные луковые перья (зеленый лук) можно давать молодняку с 2 — 3-дневного возраста.

В составе лука найдено большое количество витаминов группы В, витамины С и D, белков, солей фосфора, меди и сильнейших фитонцидов.

Мать и мачеха обыкновенная. Многим знакома как ранний весенний цветок. С лекарственной целью используют листья и цветочные корзинки. Действие мать и мачехи, как лекарственного растения, разнообразно. Растение обладает противовоспалительным, смягчающим и отхаркивающим действием, усиливает деятельность бронхиальных и потовых желез.

В ветеринарии мать и мачеха применяется вовнутрь при заболеваниях органов дыхания; наружно — при воспалении кожи, ушибах, гноящихся ранах, нарывах и т. д. Дозы внутрь для гусей от 3 до 9 г в зависимости от возраста и живой массы птицы.

Одуванчик. Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Это одно из самых распространенных на земле растений. Содержит много питательных веществ, микро- и макроэлементов, витамины. Имеет высокую переваримость при поедании. Поэтому его в некоторых странах выращивают на огородных участках для приготовления вкусного и питательного салата. Гуси охотно поедают одуванчик.

Для лекарственных целей собирают корни одуванчика, реже — корни с листьями. Корни выкапывают осенью, в сентябре-октябре, когда листья начинают отмирать. Собирают только крупные корни, отделяют от них надземные части и корневые шейки, очищают от земли, промывают холодной водой и сушат. Перед сушкой в течение нескольких дней корни провяливают, пока не прекратиться появление млечного сока на изломе. Для ускорения высушивания, которое проводится на открытом воздухе, в духовках или в русских печках, толстые корни режут или надрезают до половины толщины. Хорошо высушенные корни ломаются, плохо высушенные — гнутся. Недостатками сырья являются: дряблость корней, бурый цвет на изломе.

Корни одуванчика применяют как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение, а также как нежное послабляющее, отхаркивающее и желчегонное.

В гусеводстве одуванчик используют как средство, улучшающее пищеварение. Назначают его в форме порошка с кормом или в виде лекарственной кашки. Дозы внутрь: от 0,3 до 3 г на 1 голову в сутки в зависимости от возраста и живой массы птицы. Молодняку гусей свежие листья одуванчика можно скармливать со 2-го дня их жизни без ограничений (вволю). Взрослым гусям зимой полезно давать сено, приготовленное из травы одуванчика.

Пижма обыкновенная. Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. В народе пижму часто называют дикой рябинкой или рябинником. Растет пижма как сорняк по межам, плохо обработанным полям, у дорог, на лугах, пустырях и т. д.

В ветеринарии используют как противоглистное средство при аскаридозе и острицах в виде настоев (1:10; 1:20). Большие дозы пижмы могут вызвать отравление. Настои пижмы применяют и как противонасекомовое средство. Ее соцветия используются для борьбы с мухами в помещениях.

Полынь горькая. Всем известное, широко распространенное травянистое растение. Полынь считается самым горьким растением на земле. Полынь применяется в виде настоек, настоя (чая), экстракта как горечь для возбуждения аппетита и усиления деятельности пищеварительных органов, а также глистогонное средство при аскаридозе и острицах. Доза настойки полыни для гусей — 0,1-0,3 мл на одну голову.

Ромашка аптечная. Это растение относится к семейству сложноцветных. В лечебной практике используют соцветие ромашки и частично траву. Собирают сырье в июне, в начале цветения, когда большая часть корзинок наполовину раскрыты и белые язычковые цветки еще находятся в горизонтальном положении.

Настои корзинок ромашки оказывают противовоспалительное, кровоостанавливающее, антисептическое, вяжущее, болеутоляющее, противосудорожное, потогонное и желчегонное действие.

В ветеринарной практике применяют как болеутоляющее, противобродильное средство внутрь в форме настоев (1:10) при всех формах воспаления слизистой оболочки, спазмах кишечника и интоксикации. Нейтрализует токсины, расслабляет сфинктеры. Употребляют наружно для припарок, полосканий, примочек, ванн. Доза внутрь для гусей составляет 0,3 — 9 мл на 1 голову в сутки.

Табак настоящий. Однолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. В ветеринарной практике листья табака применяют в форме настоя (1:20; 1:30) и дустов 5 — 10%-ной концентрации наружно при эктопаразитах (вшах, клещах, пухо-пероедах).

Тыква обыкновенная. Это общеизвестное однолетнее, широко культивируемое в огородах растение из семейства тыквенных. В настоящее время в диком состоянии неизвестна. Семена тыквы применяют против ленточных глистов. Основными препаратами тыквы являются отвар и порошок из семян этого растения.

В ветеринарной практике чаще всего применяют семена тыквы как противоглистное средство для птицы в форме кашицы. Готовят ее следующим образом: берут 1 кг превращенных в муку семян тыквы и заливают восемью частями воды, смесь кипятят в течение часа, после чего снимают сверху всплывшее масло и добавляют отруби или ржаную муку до образования кашицеобразной массы. Смесь скармливают натощак гусям из расчета 40 г взрослой птице, 20 г — молодняку. Весьма хорошие результаты получают при скармливании сырой тыквы вместе с семенами при гиповитаминозах у птицы, которые охотно поедают ее в любое время года.

Чеснок посевной. Общеизвестное огородное растение семейства линейных.

Установлено, что препараты чеснока понижают артериальное давление, увеличивают амплитуду сердечных сокращений, замедляют ритм работы сердца, расширяют коронарные сосуды, тормозят активность холинэстеразы, повышают диурез, секреторную и моторную функции пищеварительного аппарата. Кроме этого чеснок обладает бактерицидными, фунгицидными, противоглистными свойствами.

В ветеринарной практике чеснок применяют при дрепанидотениозе у гусей. Возбудителем этого заболевания являются цестоды. Длина их достигает 27 см. Фиксируясь на слизистой оболочке кишечника, паразиты нарушают ее целостность и выделяют в организм птицы ядовитые вещества, образующиеся в результате их жизнедеятельности. Иногда паразиты в значительном количестве скапливаются в кишечнике и закупоривают его просвет. В тяжелой форме болеет молодняк в возрасте от 15 дней до 3 месяцев. У больных гусят ухудшается аппетит, они быстро худеют, с трудом встают, медленно передвигаются. Походка становится качающейся. Сильная степень инвазии часто приводит к истощению и смерти птицы. Отход может достигать 50 — 60% поголовья.

Одним из средств лечения этого заболевания и его профилактики является применение чеснока в виде кашицы внутрь по 1- 3 г на килограмм живой массы гуся. Фитонциды чеснока используют для лечения гнойных ран и язв.

Блюда из мяса гусей.

Основные способы тепловой обработки мяса гусей в домашних условиях — варка, жарение, тушение. Главным показателем качества гуся является упитанность.

Жареное кушанье из плохо откормленной птицы получается сухое, грубое; из слишком жирной птицы блюда приобретают приторный вкус и трудно усваиваются. Для смягчения привкуса жира к блюдам из жареного гуся подают гарниры с кисловатым вкусом (тушеную капусту, кислые яблоки). Бульоны и супы из мяса гусей обычно не готовят, так как они не отличаются прозрачностью и имеют обычно специфический («сальный») привкус. Из мяса гусей лучше готовить жареные блюда. Они вкусны, с очень приятным своеобразным ароматом.

Гусь отварной холодный.

Приготовленную нежирную тушку молодого гуся разделывают на крупные куски и варят при слабом кипении (лучше на пару) до готовности с добавлением соли, специй и зелени. Сваренное мясо вынимают из бульона, охлаждают и разделывают еще на более мелкие куски, укладывают их на середину блюда, а вокруг него — нарезанную ломтиками морковь, репу, отваренные в бульоне. При подаче посыпают рубленой зеленью.

Норма расхода: тушка гуся — 1-1,5 кг, репа — 400-500 г, морковь — 400-500 г, зелень — 30-40 г, соль, специи.

Гусь отварной с грибным соусом.

Тушку молодого нежирного гуся кладут в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения (снимая накипь) и кипятят несколько минут. Затем гуся вынимают из кастрюли, споласкивают горячей водой, а бульон процеживают. Птицу разделывают на крупные части, кладут обратно в бульон, добавляют коренья, лавровый лист, перец, пучок зелени и варят до готовности, не допуская, чтобы мясо переварилось. Предварительно готовят грибной соус: белые грибы чисто моют, обваривают кипятком и далее варят до готовности, затем слегка поджаривают на сливочном масле. Половину стакана муки разводят с процеженным гусиным бульоном (4 стакана), всыпают нашинкованные грибы (по вкусу можно еще добавить гусиного бульона), вливают сметану, опускают куски отваренного гуся и еще раз кипятят. Мясо гуся раскладывают на глубоком блюде, в качестве гарнира обычно подают отварной картофель. Соусом поливают (отдельно его не подают) все кушанье.

Норма расхода: тушка гуся — до 1,5 кг, белые грибы — 6 шт., сливочное масло — 30 г, сметана — 200-300 г, одна морковь, петрушка, лавровый лист, несколько зерен перца, зелень укропа и петрушки, соль.

Шейка гуся фаршированная.

С подготовленной, опаленной и хорошо промытой гусиной шейки осторожно «чулком» снимают кожицу, зачищают от жира.

Мякоть телятины, гусиную печень и жир, снятый с шейки, вместе с размоченным в молоке белым хлебом пропускают через мясорубку, солят, перчат и тщательно растирают деревянной ложкой, добавляя сырые желтки. Вливают взбитые в пену белки, осторожно перемешивают и начиняют этой смесью шейку (не слишком туго), после чего зашивают ее с обоих концов. Прокалывают шейку в нескольких местах булавкой, кладут в кипящую подсоленную воду и варят от 50 минут до 1 часа.

Норма расхода: на одну шейку берут 100 г мякоти телятины, одну гусиную печень, 50 г черствого хлеба, один стакан молока, 2 яйца.

Рагу из гуся за 30 минут.

Предварительно удаляют внутренний жир с нижней части брюшка. Разделывают гуся на части, обжаривают на масле со всех сторон вместе с луковицей, разрезанной на четыре части. Когда все подрумянится, посыпают мукой. Солят, перчат, добавляют вино, морковь, пучок зелени. Закрывают кастрюлю и тушат 20 минут. Картофель, разрезанный пополам, солят, помещают над мясом на решетку через 20 минут после начала тушения гуся и вновь закрывают кастрюлю, тушат рагу еще 10 минут. Подают, посыпав рубленой петрушкой.

Норма расхода: на 1 кг гуся берут 40 г сливочного масла, одну столовую ложку муки, один стакан белого или красного сухого вина, одну морковь, одну луковицу, один пучок зелени, соль, перец, рубленую петрушку.

Рагу из гусиных потрохов.

Хорошо очищенные и промытые гусиные потроха солят и слегка обжаривают на сковородке, после чего посыпают мукой и жарят еще несколько минут. Затем кладут их в неглубокую кастрюлю, заливают двумя стаканами бульона или воды, добавляют томат-пюре, накрывают посуду крышкой и тушат на слабом огне. Через полчаса после начала тушения добавляют очищенные, нарезанные дольками и обжаренные картофель и овощи (морковь, петрушка, лук), перец и лавровый лист. Все это осторожно перемешивают и снова ставят тушить на полчаса.

Норма расхода: на 500 г потрохов требуется 800 г картофеля, две моркови, один корень петрушки, одна головка лука, полстакана томата-пюре, одна столовая ложка муки, две столовые ложки масла.

Каша с гусиными шкварками.

Варят рассыпчатую гречневую кашу. Гусиные шкварки разогревают на гусином жире вместе с луком и поливают готовую кашу. Кашу можно варить из пшена, ячневой или пшеничной муки.

Норма расхода, г: крупа гречневая — 350, шкварки в гусином жире — 100, лук репчатый — 150. Общий выход готового продукта — 1 кг.

Гусь жареный.

Распространенное блюдо во многих странах. Тушку заправляют (формуют), посыпают солью, смачивают горячей водой, кладут спинкой вниз на противень, ставят в горячий жарочный шкаф и доводят до готовности, периодически (через каждые 10-15 минут) поливая вытопленным жиром. Тушка старого гуся после жарки будет желтоватой, поэтому ее надо еще раз потушить в бульоне.

Готовую жареную тушку разделывают на порционные куски, укладывают их на блюдо и поливают мясным соком. Лучшим гарниром считаются тушеная капуста, жареный картофель, печеные антоновские яблоки.

Норма расхода, г: порционная часть гуся — 260-270, мясной сок — 40, гарнир готовый — 150.

Гусь с яблоками.

Тушку гуся моют и дают обсохнуть. Натирают снаружи и изнутри тмином с солью, фаршируют мелкими яблоками с удаленными семенами. Отверстие зашивают ниткой. Затем тушку смазывают сметаной и кладут на смазанный маслом противень спинкой вниз. Ставят противень в сильно разогретую духовку и жарят до тех пор, пока гусь слегка не зарумянится. Затем убавляют огонь до минимального и выдерживают до готовности мяса, поливая соком, который вытекает на противень. Если сока мало, то подливают в противень 3-5 ложек бульона.

Незадолго до готовности гуся кладут на противень крупные яблоки без семян (лучше антоновские) и запекают. Готового гуся вынимают из духовки, освобождают от ниток и яблок, кладут на блюдо брюшком вниз и обливают соусом. Вокруг гуся укладывают яблоки, которыми он был нафарширован, слегка приминают их ложкой и на них красиво раскладывают запеченные яблоки. В вырезы крупных яблок вставляют маслины, блюдо украшают зеленью.

Приготовление соуса: в мучную пассировку вливают сок, выделившийся из гуся, добавляют полстакана бульона, доводят до кипения и процеживают. Вместо яблок гуся можно фаршировать обжаренными дольками картофеля, гречневой кашей с грибами и луком. Норма расхода: на одного гуся берут мелких яблок — 1-1,5 кг, крупных — 8 шт., одну столовую ложку муки, одну чайную ложку толченого тмина, соль, перец по вкусу, 8-10 маслин, пучок петрушки. Для соуса берут одну столовую ложку муки, полстакана мясного бульона.

Гусь жареный с капустой.

Тушку гуся натирают корицей, мускатным орехом или гвоздикой, солят. Жарят лук на масле, смешивают с квашеной капустой, готовят мелко нарезанные яблоки, перец, лавровый лист, тушат 10-20 минут. Этим фаршем наполняют внутренность гуся, зашивают, укладывают в гусятницу и жарят в духовке около 2 часов, переворачивая, поливая жиром и обрызгивая водой.

Норма расхода: гусиная тушка — 1,2 кг, капуста квашеная — 100 г, яблоки — 150 г, лук репчатый — 80 г, жир — 50 г, перец, лавровый лист, корица, мускатный орех, соль, сахар.

Если Вы хотите оставить комментарий - зарегистрируйтесь. Недостаточно прав для комментирования.

доставка суши круглосуточно

dostavka-sushi-krasnoyarsk.ru
фаберлик россия

faberlic-kosmo.ru

Последние комментарии